Menachot chapitre 5, Michna 8. Dans cette Michna, nous abordons des questions pratiques. Pour rappel, les cinq types de Menachot (offrandes de farine) volontaires sont :
Minchat solet - une Mincha brute qui ne subit ni cuisson ni friture.
Minchat machavat et Minchat marcheshet - deux Menachot frites dans un ustensile.
Minchat chalot et Minchat rekikin - deux Menachot cuites au four.
Notre Michna traite des deux Menachot frites, tandis que la Michna suivante traitera des deux Menachot cuites au four.
"Haomer harei alai bamachavat" :
Une personne qui fait un vœu formel d'apporter une Mincha, et précise dans son vœu qu'elle apportera une Mincha frite dans une Machavat - c'est-à-dire une poêle plate - lo yavi marcheshet - elle n'apportera pas une Marcheshet, et n'est pas autorisée à préparer sa Mincha dans un récipient profond. Si elle l'a apportée dans une Marcheshet, la Mincha qu'elle a apportée est effectivement acceptée, mais cela ne suffit pas à l'acquitter de son vœu, et elle doit apporter une autre Mincha faite spécifiquement dans une Machavat. En effet, son vœu concernait spécifiquement une Machavat.
Et inversement : celui qui s'engage à apporter "bamarcheshet", qui est la poêle profonde, "lo yavi bamachavat" - il n'apportera pas dans une Machavat, et n'est pas autorisé à apporter une Mincha qui a été préparée sur un ustensile plat.
"Uma bein machavat lamarcheshet ?"
C'est-à-dire, quelle est la différence pratique entre les deux ustensiles ? C'est sur ce point que les Tannaïm sont en désaccord :
L'opinion de Rabbi Yossi HaGelili : "Marcheshet yesh lah kissoui oumachavat ein lah kissoui" - La Marcheshet a un couvercle et la Machavat n'a pas de couvercle. Selon lui, qui a reçu cette tradition de ses maîtres, la caractéristique qui définit la différence entre les deux n'est pas la forme de l'ustensile mais le couvercle : les deux ustensiles sont du même type, sauf que l'un a un couvercle et l'autre non. La Marcheshet - du terme "rocheshet", mouvement et agitation - est la plus molle, et elle est préparée dans un ustensile recouvert d'un couvercle, tandis que la Machavat est un ustensile plat sans couvercle.
L'opinion de Rabbi Chanina ben Gamliel, et la Halacha est selon lui : "Marcheshet amuka umaasseiha rochashin, oumachavat tzafa umaasseiha kashin" - La Marcheshet est profonde et ses produits sont mous, et la Machavat est plate et ses produits sont durs. La Marcheshet est un ustensile profond, et par conséquent, le produit qui en sort est mou et frémissant - comme une sorte de gâteau éponge ; et la Machavat est plate, et par conséquent, le produit qui en sort est solide et dur.
L'explication de Rachi :
Rachi explique de la manière présentée ci-dessus : la différence réside uniquement dans la forme de l'ustensile, d'où découle la différence du produit fini. La Marcheshet est un ustensile profond, c'est pourquoi la pâte repose dans l'huile et y frit, et le résultat est mou et spongieux. La Machavat est plate, et l'huile s'en échappe sur les côtés, c'est pourquoi le produit devient dur et solide, comme une sorte de biscuit.
L'explication du Rambam et du Bartenoura :
Le Rambam explique, et il semble que le Bartenoura suive son opinion, que la différence est plus vaste et concerne également la pâte elle-même. Un ustensile profond muni de parois permet d'y préparer une pâte plus molle, avec davantage d'eau, et par conséquent le produit obtenu est spongieux. Une telle préparation est impossible dans un ustensile plat, car une pâte liquide placée sur une surface plate se répandrait sur les côtés et tomberait dans le feu.
C'est pourquoi, lorsqu'on prépare sur une poêle plate, une pâte plus épaisse qui se tient d'elle-même est nécessaire. De là découle la différence de résultat : la Mar'heshet produit une sorte de gâteaux mous faits à partir d'une pâte liquide, tandis que le Ma'havat produit des pains épais, frits, plus solides et plus fermes.
En résumé : Dans cette Michna, nous avons appris que celui qui fait le vœu d'offrir une Min'hat Ma'havat ne s'acquitte pas de son vœu avec une Mar'heshet, et celui qui fait le vœu d'offrir une Mar'heshet ne s'acquitte pas de son vœu avec un Ma'havat. Quant à la différence entre elles, les Tannaïm sont en désaccord : selon Rabbi Yossi HaGlili, la différence réside dans le couvercle de l'ustensile, tandis que selon Rabbi 'Hanina ben Gamliel, dont l'opinion est retenue par la Halakha, la Mar'heshet est profonde et ses produits sont mous et frémissants, et le Ma'havat est plat et ses produits sont durs. Rachi attribue la différence à la forme de l'ustensile et à la quantité d'huile qu'il contient, tandis que le Rambam et le Bartenoura ajoutent que la pâte elle-même diffère : une pâte molle dans l'ustensile profond, et une pâte épaisse dans l'ustensile plat.
Dans la Michna suivante, nous aborderons les deux Menakhot cuites au four - les 'Hallot et les Rekikin.