Menachot Chapitre 8, Michna 6. À partir d'ici, la Michna passe à un nouveau sujet : l'origine du vin pour les libations (nesachim) au Temple. La question abordée est de savoir d'où provenaient les raisins dont était tiré le vin.
D'où apportait-on le vin :
La Michna demande : "Ouminayin hayou mevi'in et hayayin ?" - d'où provenaient les vignobles d'où le vin était tiré ? La Michna énumère les endroits :
"Keroutayim vehatoulim alfa lagin" - c'est le lieu de première qualité, l'endroit idéal pour apporter le vin.
"Chniyah lah" - la deuxième meilleure option, qui est également valable a priori (lekhatechila) : Beit Rima, Beit Lavan dans la montagne, et Kefar Signah dans la vallée. Beit Lavan - c'est-à-dire le mont Beit Lavan, ainsi qu'un autre Beit Lavan dans les montagnes ; alors que Kefar Signah se trouve précisément dans la plaine. (Il existe une autre version dans la Guemara pour le nom "Beit Rima").
"Kol ha'aratsot hayou kecherot" - fondamentalement, le vin pouvait provenir de n'importe quel endroit, "ela mikan hayou mevi'im" - mais en pratique, on l'apportait de ces endroits, car ils étaient les plus idéaux pour la production de vin.
Endroits d'où l'on n'apporte pas a priori :
La Michna continue : "Ein mevi'in lo mibeit hazevalim velo mibeit hachalchin velo mimah chenizra beineihem". À l'instar des Michnayot précédentes qui traitaient de l'huile et de la fleur de farine, la Michna énumère trois types de vignobles qui ne sont pas appropriés a priori (lekhatechila) :
"Beit hazevalim" - les vignobles qui nécessitent d'être fumés et fertilisés. La crainte est qu'ils ne soient pas fertilisés correctement et ne produisent pas le résultat idéal. Il est préférable de choisir un endroit qui n'a pas besoin de fertilisation dès le départ.
"Beit hachalchin" - les champs irrigués artificiellement et qui ne se contentent pas de l'eau de pluie. Ici aussi, la même idée prévaut : les choses pourraient mal se passer, ce n'est donc pas idéal.
"Mimmah chenizra beineihem" - un vignoble où poussent d'autres plantes à proximité des vignes, car ces plantes puisent dans les nutriments destinés aux vignes. Il ne s'agit pas ici d'une situation de kilayim (mélanges interdits) dans le vignoble, mais d'une autre considération : on craint que tous les nutriments du champ ne soient pas disponibles pour les vignes, ce qui n'est donc pas idéal.
"Ve'im hevi" - mais s'il a apporté du vin provenant de raisins dans l'un de ces cas de figure, il est valide a posteriori (bedieved).
De manière similaire : "Ein mevi'in aliouston" - on ne doit pas apporter de vin fait à partir de raisins séchés artificiellement au soleil pour les adoucir, "ve'im hevi" - s'il en a apporté, c'est valide. La raison est que ces vins ne sont pas particulièrement forts, et ne sont donc pas idéaux.
Vin vieux :
"Ein mevi'in yachan" - paroles de Rabbi, "vahakhamim machchirin". Le vin vieux est un vin de plus de douze mois. Selon Rabbi, on ne doit pas l'apporter a priori (lekhatechila), tandis que les Sages le déclarent tout à fait valide, même a priori. Si le vin a trop vieilli, par exemple dans sa troisième ou quatrième année, il est trop vieux, moins idéal et risque de se gâter ; mais lorsqu'il a passé plus de quarante jours et même pendant sa deuxième année - il est valide a priori.
Vin doux, fumé et cuit :
Ein mevi'in lo matok velo me'oushan velo mevushal - on ne doit pas apporter de vin doux, ni de vin fumé, ni de vin cuit. Il ne faut pas apporter un vin provenant de raisins doux, plus doux encore que l'alioston, car ces raisins doux produisent un vin qui n'est pas bon et qui est trop faible. De même, bien que certains cherchent à varier et à fumer leur vin ou à le cuire pour lui donner du goût, cela est considéré comme un défaut. Par conséquent, un vin provenant de raisins doux, ainsi qu'un vin cuit ou fumé, n'est pas valable : ve'im hevi, passoul - s'il en a apporté, c'est invalide, même a posteriori (bedieved).
Daliot et rogaliot :
Ein mevi'in min hadaliot - a priori (lekhatchila), on ne doit pas apporter le vin de raisins cultivés en treille, comme c'est souvent le cas pour les vignes de nos jours. Les "daliot" désignent un treillage : des bâtons et des poteaux, entre lesquels un fil est tendu sur lequel la vigne grimpe, ou bien lorsqu'on l'étend vers le haut comme une sorte de souccah. Ce n'est pas idéal, car les raisins sont éloignés du sol et reçoivent donc moins de nutriments.
Ela min harogaliot - mais seulement des rogaliot, qui sont des vignes reposant sur le sol, comme près des pieds (raglaim). L'idée est que c'est ainsi que la nature l'a prévu, pour ainsi dire : il n'y a pas d'échafaudages artificiels permettant aux vignes de pousser, mais celles-ci reposent sur le sol et en sont proches, recevant ainsi ses nutriments de manière idéale. C'est l'idéal fixé par la Mishnah.
Oumin hakramim ha'avoudim - et des vignobles travaillés. Le vin doit provenir de vignobles qui ont été travaillés. Quel était ce travail ? Deux fois par an, on creusait autour de la base de chaque vigne afin que l'eau et les nutriments pénètrent plus profondément dans la terre et nourrissent les vignes, pour qu'elles puissent produire des raisins pleins et savoureux.
En résumé : ici aussi, comme pour les autres règles que nous avons étudiées, tout cela relève du lekhatchila. Bedieved (a posteriori), si le champ n'a pas été travaillé, ou si le vin ne provient pas de rogaliot poussant à même le sol, il reste valable.