Menachot chapitre 8, Michnah 3. Nous abordons à présent la question de l'origine de l'huile d'olive pour les Menachot : d'où convient-il d'apporter les olives dont l'huile est pressée, et quel est le statut des olives qui ne sont pas de première qualité.
Les endroits de choix pour apporter l'huile :
"Tékoa alfa lachémen" - le lieu de premier ordre, le meilleur endroit pour y apporter les olives pour l'huile, est Tékoa.
"Abba Chaoul omer, chniya lah Réguev be'éver haYarden" - selon Abba Chaoul, il existe un lieu idéal secondaire, qui n'est pas au niveau du premier mais qui fait tout de même partie des meilleurs : Réguev, de l'autre côté du Jourdain.
Cependant, la Michnah poursuit : "Haémet hi chékol haaratsot hayou kechérot, éla mikan hamevi'im" - de n'importe quel endroit d'où l'on obtient l'huile d'olive, l'huile est cachère. En pratique, on avait l'habitude de l'apporter de Tékoa, et selon Abba Chaoul également de Réguev, qui étaient les endroits les plus idéaux ; mais si elle a été apportée d'un autre endroit, cela convient parfaitement.
Les endroits d'où l'on n'apporte pas a priori (le'hatchila) :
"Ein mevi'in lo mibeit hazevalim" - on ne doit pas apporter les olives d'un verger nécessitant d'être fertilisé avec de l'engrais. Le simple besoin de fertilisation indique que le sol n'est pas d'assez bonne qualité, et il est préférable d'apporter d'un endroit qui est excellent par lui-même au point de ne pas nécessiter d'engrais.
"Velo mibeit hachla'hin" - on ne doit pas apporter d'un verger nécessitant d'être irrigué. Il convient que ce soit un endroit disposant naturellement de suffisamment d'eau, car lorsqu'une irrigation supplémentaire est requise, il se peut qu'il ne soit pas irrigué correctement, tout comme il se peut qu'il ne soit pas fertilisé correctement, ce qui rend l'endroit non idéal.
"Velo mima chenezer'a beineihem" - on ne doit pas apporter d'oliviers entre lesquels d'autres plantes ont poussé. La raison n'est pas liée à l'interdiction de kilayim (mélanges), mais au fait que les plantes adjacentes puisent les nutriments du sol, en laissant moins pour les oliviers et les olives, qui ne produisent alors pas les meilleures olives.
"Veim hevi cacher" - si, malgré tout, les olives ont été apportées d'arbres ayant été fertilisés ou irrigués artificiellement, ou à côté desquels d'autres plantes ont poussé, l'huile d'olive est cachère.
Invalides même a posteriori (bedieved) :
"Ein mevi'in anpiknon, veim hevi passoul" - on ne doit pas apporter l'huile à partir d'olives anpiknon, qui sont des olives n'ayant même pas atteint un tiers de leur maturation. Ces olives produisent une huile très amère, c'est pourquoi la Michnah établit que s'il en a apporté - l'huile est invalide, car elle rend le tout amer.
Il convient de noter que Rabbenou Tam, et dans une certaine mesure également le Rambam, avaient une version différente : "Veim hevi cacher" - c'est-à-dire que c'est cacher a posteriori. Et puisque la Halacha suit le Rambam, il s'avère qu'en pratique, la Halacha n'est pas conforme à la version de la Michnah que nous avons devant nous, et l'huile est cachère a posteriori.
"Ein mevi'in min hagarguerim chenichrou bemayim" - un 'garguer' est une olive individuelle, et on ne doit pas apporter d'huile d'olives ayant trempé dans l'eau, car le trempage altère l'huile et diminue sa qualité.
"Velo min hakvouchim" - on ne doit pas apporter d'olives ayant été marinées, c'est-à-dire ayant reposé dans de la saumure, du sel ou du vinaigre. Ce n'est pas très différent d'un trempage dans l'eau, si ce n'est que dans la marinade il y a du goût alors que dans l'eau il n'y en a pas ; et dans les deux cas, l'huile n'est pas telle qu'elle devrait l'être, et par conséquent elle n'est pas cachère - comme si un défaut ou une imperfection l'avait affectée.
"Velo min hachloukin" - on ne doit pas apporter d'olives ayant été cuites et bouillies. Bien que 'chalouk' signifie généralement cuit et bouilli à l'excès, on peut dire que pour les olives, toute cuisson est excessive et considérée d'emblée comme chalouk ; quoi qu'il en soit, dès l'instant où les olives ont été cuites, elles se sont abîmées, et l'huile est considérée comme défectueuse et invalide.
"Veim hevi passal" - s'il a apporté des olives ayant été bouillies, marinées ou simplement trempées dans l'eau, l'huile d'olive est invalide, même a posteriori.
En résumé : Dans cette Michna, nous avons étudié les provenances de l'huile pour les Menachot - Tékoa comme le lieu de premier choix, et selon l'avis d'Abba Chaoul, Reguev en Transjordanie vient en seconde position, tandis que d'après la stricte loi, toutes les régions sont valides. Nous nous sommes également penchés sur les endroits d'où l'on n'en apporte pas a priori, mais dont l'huile est valide a posteriori (le champ fumé, le champ irrigué et ce qui a été semé entre eux), ainsi que sur les olives qui sont invalides même a posteriori (l'anpiknon, les olives trempées dans l'eau, marinées ou bouillies), et sur la version différente de Rabbénou Tam et du Rambam concernant l'anpiknon.