Dans ce chapitre, nous étudions le liquide qui sort de la sauterelle, une sorte de 'sang' de sauterelle. En réalité, les sauterelles, comme tous les invertébrés, n'ont pas de véritable sang, mais un liquide appelé hémolymphe : un fluide qui baigne la cavité du corps de l'insecte et lui apporte des nutriments, sans transporter d'oxygène ni rien de semblable. Il n'est pas rouge comme le sang, mais d'une teinte verdâtre, et il est presque entièrement composé d'eau.
La question du statut de cacherouth :
La question qui se pose à nous est celle du statut de ce liquide au regard de la cacherouth, selon la voie du Bartenoura. Il convient de noter que l'on trouve chez les Richonim une compréhension différente, selon laquelle il s'agit de sujets de toumeah et de taharah et de réceptivité à l'impureté, mais nous ne l'aborderons pas ici. Nous nous concentrerons sur la voie du Bartenoura, qui est la halakha selon l'avis du Rama, et sur le statut de cacherouth de ce liquide pour ce qui concerne la consommation.
Il existe des espèces de sauterelles cachères et d'autres qui ne le sont pas. Il est évident que si la sauterelle est cachère, le jus qui en sort l'est également. La question se pose au sujet d'une sauterelle non cachère : quel est le statut du jus qui en sort ?
Deux aspects à la question :
Peut-être ce liquide est-il considéré comme une sorte de sang de sauterelle, et donc non cachère.
Ou peut-être n'est-il pas du tout un aliment, et n'est pas non plus interdit, car ce n'est pas du sang mais un liquide qui suinte du corps de la sauterelle. En effet, les larmes qui coulent des yeux d'un lion ne sont pas interdites à la consommation : ce n'est pas un aliment, mais seulement de l'eau ordinaire. En est-il de même ici ?
Le témoignage de Rabbi Tsadok :
Rabbi Tsadok a témoigné "al tsir 'hagavim temeïm chehou tahor" - le tsir, c'est-à-dire le jus qui s'écoule d'une sauterelle d'une espèce non cachère, est tahor, c'est-à-dire qu'il n'est pas interdit à la consommation.
L'idée sous-jacente : lorsqu'on préparait des sauterelles à la consommation, on avait coutume de les saler pour les conserver. Le sel fait sortir l'humidité contenue dans la sauterelle, et cette humidité s'en écoule. C'est cela le "tsir" : un liquide salé qui sort de la sauterelle. Rabbi Tsadok témoigne qu'il n'est pas interdit et ne rend pas d'autres choses interdites.
La version de la Michna Richona :
La nécessité de ce témoignage tient à une version plus ancienne de la michna, appelée 'Michna Richona'. Dans les générations qui ont précédé les michnayot que nous possédons, une codification des michnayot officielles a été réalisée, et ce recueil s'appelait 'Michna Richona'. Dans cette version, nous avons appris : "'hagavim temeïm chenikhbechou im 'hagavim tehorim - lo paselou tsiran", c'est-à-dire : si l'on conserve dans la saumure des sauterelles cachères et des sauterelles non cachères ensemble, le tsir issu du mélange n'est pas tref.
De cette formulation, il ressort qu'il s'agit d'un mélange de tsir cachère et de tsir non cachère, et à propos d'un mélange on a dit que tant que la majorité est cachère, la majorité annule la minorité. Mais on comprend de là que le tsir en lui-même était interdit.
C'est sur ce point que Rabbi Tsadok intervient et établit qu'il n'en est rien : le liquide qui suinte de la sauterelle, même d'une espèce non cachère, n'est que du liquide. Il est essentiellement composé d'eau, et il n'a pas le statut halakhique d'un produit provenant d'un animal non cachère, même si la sauterelle elle-même n'est pas cachère, car ce n'est ni du sang ni quelque chose de comparable.
En résumé : le liquide qui sort de la sauterelle n'est pas du sang mais de l'hémolymphe, composée majoritairement d'eau. Bien que la première Mishnah laisse entendre que la saumure d'une sauterelle impure est interdite en elle-même et n'est permise qu'en vertu de l'annulation dans la majorité, Rabbi Tsadok a témoigné que la saumure des sauterelles impures est pure : elle n'a pas le statut d'un produit provenant d'un animal interdit, et sa consommation n'est pas interdite.