Chapitre 5, Michna 5. La Michna continue de traiter de l'achat de morceaux chez le boucher, et de la question de savoir ce que l'acheteur veut dire lorsqu'il demande une partie spécifique de l'animal. Cette Michna n'est pleinement compréhensible que pour celui qui vivait à l'époque de la Michna et dans la région où elle a été écrite, car elle reflète la coutume qui y était en vigueur. Pour nous, ces choses peuvent paraître un peu étranges, mais dans une certaine mesure, c'est vrai pour l'ensemble de ces Michnayot.
Distinction préalable - gros bétail et petit bétail :
Les animaux domestiques cachères se divisent en trois espèces : les vaches, les chèvres et les moutons. La vache est considérée comme du gros bétail (behéma gassa), c'est-à-dire un grand animal, tandis que la chèvre et le mouton sont du petit bétail (behéma daka) - une distinction également connue dans d'autres contextes, comme les lois des téfilines, et d'autres sujets similaires.
Pour le gros bétail :
Amar lo roch behéma gassa, lo makhar et haraglaïm - L'acheteur qui demande au boucher une tête de vache reçoit la tête seule, car la tête est un morceau de viande important qui se suffit à lui-même : la viande autour du cou, la langue, et autres. Les pattes ne sont pas incluses dans la vente.
Makhar et haraglaïm, lo makhar et haroch - Et inversement : les pattes sont considérées séparément, et la tête ne vient pas avec elles.
Makhar et hakaneh, lo makhar et hakaved - Le 'kaneh' est la trachée (du mot désignant un roseau ou un tuyau), qui descend vers les poumons de l'animal. Il est simple et évident que cette vente inclut la trachée, les poumons et le cœur, à tel point que la Michna n'a même pas eu besoin de le préciser. La question se pose pour le foie, qui est le plus grand des organes internes, et la Michna établit que le foie est considéré à part et n'est pas inclus.
Makhar et hakaved, lo makhar et hakaneh - Et de même dans l'autre sens : la trachée, les poumons et le cœur ne sont pas rattachés au foie et ne sont pas inclus dans sa vente. Les deux parties sont distinctes l'une de l'autre.
Mais pour le petit bétail :
Makhar et haroch, makhar et haraglaïm - Celui qui achète une tête de mouton, d'agneau (jeune mouton) ou de chèvre, reçoit les pattes avec la tête.
Makhar et haraglaïm, lo makhar et haroch - Cependant, pour celui qui achète les pattes, la tête ne vient pas avec, en raison de son importance particulière, et elle est considérée comme un achat séparé.
Makhar et hakaneh, makhar et hakaved - Lors de l'achat de la trachée de la chèvre ou du mouton, les poumons et le cœur sont inclus, ainsi que le foie.
Makhar et hakaved, lo makhar et hakaneh - Mais pour celui qui conclut une transaction pour acheter le foie uniquement, la trachée, les poumons et le cœur ne viennent pas avec, et ils font partie d'un achat distinct.
En résumé : La Michna définit les règles de la vente chez le boucher selon la coutume locale de son époque. Pour le gros bétail, chaque morceau est considéré séparément : la tête n'inclut pas les pattes, les pattes n'incluent pas la tête, et la trachée (avec les poumons et le cœur) et le foie sont distincts l'un de l'autre. Pour le petit bétail, la vente de la tête inclut également les pattes et la vente de la trachée inclut également le foie, mais la vente des pattes n'inclut pas la tête et la vente du foie n'inclut pas la trachée.