Менахот, глава 5, мишна 8. В этой мишне мы переходим к практическим вопросам. Как мы помним, существует пять видов добровольных приношений минха:
Минхат солет - сырое приношение из тонкой муки, которое не проходит варку или выпечку.
Минхат махават и минхат мархешет - два приношения, жаренные в посуде.
Минхат халот и минхат рекикин - два печеных приношения.
Наша мишна занимается двумя жареными приношениями, а следующая за ней мишна будет заниматься двумя печеными.
Ha-omer harei alay ba-makhvat - сказавший: "Беру на себя (принести) в махават":
Человек, дающий официальный обет принести минху и уточняющий в своем обете, что принесет минху, пожаренную в махават (то есть в плоской сковороде), lo yavi markheshet - не должен приносить мархешет. Он не имеет права готовить свою минху в глубокой посуде. Если же он принес в мархешет, то принесенная им минха действительно принимается, но этого недостаточно, чтобы выполнить обязательство, и он должен принести дополнительную минху, приготовленную именно в махават. Ведь его обет был именно о махават.
И так же наоборот: обязующийся принести ba-markheshet - в мархешет, то есть в глубокой сковороде, lo yavi ba-makhvat - не должен приносить в махават, он не имеет права приносить минху, приготовленную на плоской посуде.
U-ma bein makhvat le-markheshet? - А в чем разница между махават и мархешет?
То есть, каково практическое различие между двумя этими видами посуды? В этом разошлись мнения таннаев:
Мнение рабби Йосе ха-Глили: Markheshet yesh la kisuy u-makhvat eyn la kisuy - у мархешет есть крышка, а у махават нет крышки. По его мнению, основанному на традиции, полученной от учителей, характеристикой, определяющей разницу между ними, является не форма посуды, а наличие крышки: обе посуды одного типа, только у одной есть крышка, а у другой нет. Мархешет (от слова рохешет, что означает движение и шевеление) - более мягкая, и делается в закрытой посуде, тогда как махават - это плоская посуда без крышки.
Мнение рабби Ханины бен Гамлиэля, и так установлена Алаха: Markheshet amuka u-maaseha rokhashin, u-makhvat tzafa u-maaseha kashin - мархешет глубокая, и ее изделия мягкие (подвижные), а махават плоская, и ее изделия твердые. Мархешет - глубокая посуда, поэтому получающийся из нее продукт мягкий и дрожащий, как губчатый пирог; а махават - плоская, поэтому получающийся из нее продукт плотный и твердый.
Объяснение Раши:
Раши объясняет в соответствии с тем, что было изложено выше: разница заключается только в форме посуды, и из этого проистекает различие в конечном продукте. Мархешет - это глубокая посуда, поэтому тесто находится в масле и жарится в нем, и результат получается мягким и губчатым. Махават - плоская, масло из нее вытекает по краям, поэтому продукт получается твердым и плотным, как печенье.
Объяснение Рамбама и Бартеноры:
Рамбам объясняет, и, по-видимому, Бартанура следует его мнению, что различие шире и касается также самого теста. Глубокий сосуд со стенками позволяет приготовить в нем более мягкое, жидкое тесто с добавлением большого количества воды, и поэтому результат получается губчатым. Такое приготовление невозможно в плоском сосуде, так как жидкое тесто, помещенное на плоскую поверхность, стечет по краям и упадет в огонь.
Поэтому при приготовлении на плоской сковороде требуется более густое тесто, которое держит форму. Отсюда проистекает разница в результате: мархешет производит своего рода мягкие изделия из жидкого теста, тогда как махават производит плотные, жареные, более твердые и устойчивые хлебцы.
В заключение: В этой мишне мы выучили, что дающий обет принести минхат махават не выполняет свой обет приношением мархешет, а дающий обет принести мархешет не выполняет свой обет приношением махават. Относительно разницы между ними мнения танаев разошлись: по мнению рабби Йоси а-Глили, разница заключается в наличии крышки у сосуда, тогда как по мнению рабби Ханины бен Гамлиэля, и такова Галаха, мархешет глубокая, и ее изделия мягкие и колышущиеся, а махават плоская, и ее изделия твердые. Раши связывал это различие с формой сосуда и количеством масла в нем, в то время как Рамбам и Бартанура добавили, что и само тесто отличается: мягкое жидкое тесто в глубоком сосуде, и густое тесто в плоском сосуде.
В следующей мишне мы рассмотрим два вида печеных приношений минха - халот и рекикин.