Продолжаем изучать 10-ю главу трактата Менахот, мишну 7, обсуждая запреты хадаш - злаков нового урожая. Как мы учили, запреты хадаш распространяются исключительно на пять видов злаков, определенных мудрецами: пшеницу, ячмень, овес, полбу и рожь.
Источник закона - гзейра шава "лехем" "лехем":
Основанием того, что именно эти виды подпадают под запрет хадаш, является гзейра шава - общее слово, указывающее на общее определение. В отношении хадаш сказано: "И хлеба, и сушеных зерен, и свежих колосьев не ешьте" - запрет на употребление хлеба, то есть печеного хлеба и других зерновых продуктов. Понятие "лехем" (хлеб) появляется также в отношении мацы, которая названа "лехем они" (хлеб бедности).
Маца делается исключительно из этих пяти видов злаков, поскольку по своей природе они могут заквашиваться. В них содержатся определенные белки - глютен и глиадин, служащие своего рода молекулярным каркасом, который делает возможным процесс заквашивания. В других видах, таких как рис, эти белки отсутствуют: даже если их подвергнуть ферментации, нет каркаса, который позволил бы пузырькам газа поднять тесто, и оно остается плоским. Таким образом, получается, что пять видов, пригодных для изготовления мацы, - это те же самые пять видов, на которые распространяются ограничения хадаш, согласно правилу гзейра шава "лехем" "лехем".
Заповедь халы:
Еще одна заповедь из Торы - это заповедь халы, о которой сказано: "И будет, когда вы будете есть от хлеба земли, возносите приношение Г-споду". Та часть, которая отделяется от теста, называется хала. Поскольку Писание определяет это как употребление в пищу хлеба, понятно, что тесто, от которого необходимо отделять часть для коэна, должно быть сделано именно из пяти видов злаков - тех самых видов, из которых делается маца, называемая "лехем они".
Заповеди халы посвящен целый трактат, и большинство ее деталей разъясняются там. Здесь же мишна мимоходом упоминает, что это один и тот же список из пяти видов, которые ограничены как со стороны хадаш, так и со стороны обязанности отделять халу.
Текст мишны:
Hachitim - пшеница.
Vehas'orim - ячмень.
Vehakusmin - полба.
Veshibolet shual - овес, как это переводится в Галахе.
Vehashifon - рожь.
Эти пять видов злаков chayavin bechalah - от них существует обязанность отделять халу, когда в тесте есть требуемый объем (шиур). Этот объем - исарон, то самое количество муки, о котором мы говорили в связи с принесением менахот. На практике речь идет об объеме от двух с половиной до пяти фунтов теста, примерно от девяти до тринадцати стаканов муки, и это тот объем, начиная с которого отделяют халу с брахой.
Мишна продолжает: umitztarfin ze im ze - если тесто сделано из двух видов муки, немного пшеницы и немного ячменя, или полбы и ржи, которые были смешаны вместе с водой и замешаны в одно тесто, то их общее количество объединяется для достижения необходимого объема, который в трактате Хала называется "пять четвертей кава", и это тот самый исарон, о котором мы говорили. Стоит отметить, что все это действует при условии, что они были замешаны вместе; но если тесто было сделано по отдельности, а лишь затем соединено, вопрос объединения становится сложнее, при этом объединяются только определенные виды злаков, однако здесь не место обсуждать это.
Тот же список из пяти видов также ограничен правилом mele'echol chadash milifnei hapesach - запретом есть хадаш до Песаха. "Песах" здесь, в простом понимании, является кратким обозначением одного из двух: либо наступления 16-го нисана, второго дня Песаха, либо принесения Омера в этот день. Мишна хочет сказать, что новые злаки, ограниченные запретом хадаш, - это именно эти пять видов, а не другие культуры, такие как рис, просо и тому подобное, которые растут на заднем дворе.
Также существует ограничение: miliktsor milifnei haOmer - жать до приношения Омера. Как мы упоминали в предыдущей мишне, жертва Омера называется "началом вашей жатвы", поэтому она должна быть сжата первой, и нельзя жать другие злаки до жатвы ячменя, который используется для минхат а-Омер. Из этого правила есть несколько исключений, и мы рассмотрим их в следующих нескольких мишнах.
Что определяет, к какому году относится урожай?
Ответ - время укоренения. Im hishrishu kodem laOmer - haOmer matiran - если злаки пустили корни до приношения Омера, Омер разрешает их к употреблению в пищу в этом году, даже если они все еще растут в земле. Veim lav - asurin ad sheyavo Omer haba - если же растение еще не укоренилось к моменту приношения Омера, урожай, который из него вырастет, не разрешен, пока не будет принесен Омер следующего года во второй день Песаха.