Глава 5, мишна 5. Мишна продолжает обсуждать покупку кусков мяса у мясника и вопрос о том, что имеет в виду покупатель, когда просит определенную часть животного. Эта мишна в полной мере понятна только тем, кто жил во времена Мишны и в той местности, где она была написана, поскольку она отражает принятые там обычаи. Нам эти вещи могут показаться несколько странными, но в определенной степени это касается всех подобных мишнает.
Предварительное различие - крупный и мелкий скот:
Кошерные домашние животные бывают трех видов: коровы, козы и овцы. Корова считается крупным скотом (бегема гаса), то есть большим животным, в то время как коза и овца - это мелкий скот (бегема дака) - различие, известное и из других контекстов, таких как законы о тфилин и тому подобное.
В случае с крупным скотом:
Amar lo rosh behemah gasah - lo machar et haraglayim - покупатель, приобретающий у мясника голову коровы, получает только голову, поскольку голова является важным куском мяса, который продается отдельно: мясо вокруг шеи, язык и тому подобное. Ноги в продажу не входят.
Machar et haraglayim - lo machar et harosh - и наоборот: ноги продаются отдельно, и голова с ними не идет.
Machar et hakaneh - lo machar et hakaved - «кане» это трахея (от слова, означающего стебель растения или трубку), спускающаяся к легким животного. Просто и очевидно, что в эту продажу входят трахея, легкие и сердце, так что мишне вообще не понадобилось об этом говорить. Вопрос касается печени, которая является самым большим из внутренних органов, и мишна устанавливает, что печень продается отдельно и не включена в эту покупку.
Machar et hakaved - lo machar et hakaneh - и наоборот: трахея, легкие и сердце не прикреплены к печени и не включены в ее продажу. Обе эти части отделены друг от друга.
Но в случае с мелким скотом:
Machar et harosh - machar et haraglayim - покупатель головы барана, ягненка (молодого барана) или козы получает ноги вместе с головой.
Machar et haraglayim - lo machar et harosh - однако покупателю ног голова с ними не достается из-за ее особой важности, и она считается отдельной покупкой.
Machar et hakaneh - machar et hakaved - при покупке трахеи козы или овцы в нее входят легкие и сердце, а также печень.
Machar et hakaved - lo machar et hakaneh - но если сделка совершается только на покупку печени, трахея, легкие и сердце с ней не идут, а являются частью отдельной покупки.
В заключение: Мишна устанавливает правила продажи у мясника в соответствии с местными обычаями того времени. В случае с крупным скотом каждый кусок продается отдельно: голова не включает ноги, ноги не включают голову, а трахея (с легкими и сердцем) и печень отделены друг от друга. В случае с мелким скотом продажа головы включает и ноги, а продажа трахеи включает и печень, но продажа ног не включает голову, а продажа печени не включает трахею.