Menachot chapitre 6, Michna 6. Cette Michna traite de la quantité de matière première - la quantité de céréales - requise pour produire la farine des Menachot. La Michna énumère trois sortes de Menachot, et pour chacune d'elles, le ratio entre la céréale brute et la farine qui en sort varie.
Deux facteurs déterminent ce ratio :
Blé ou orge : L'orge contient plus de balle, elle est donc moins rentable - un plus grand volume d'orge moissonnée est nécessaire pour en extraire de la farine.
Nouvelle ou ancienne récolte : La nouvelle récolte, que ce soit de l'orge ou du blé, contient plus d'humidité, elle est donc également moins rentable et nécessite une plus grande quantité. En revanche, le broyage de l'ancienne récolte permet d'obtenir plus de farine à partir du même volume initial.
Minchat HaOmer :
Le Omer est offert le deuxième jour de Pessa'h, et il cumule les deux inconvénients : premièrement, il provient de l'orge et non du blé, et l'orge est moins rentable ; deuxièmement, il s'agit d'une récolte d'orge totalement nouvelle, ce qui diminue encore la rentabilité. C'est pourquoi nous avons appris : "HaOmer hayah ba isaron michaloch se'in" - un issaron de farine est produit à partir de trois se'in de céréales, ce qui représente une très grande quantité.
Trois se'in équivalent à une eifa. Pour rappel des moyens mnémotechniques de conversion : Aleph-Samekh désigne le passage de l'eifa à la se'ah, et le Guimel de BeGeD"V indique une multiplication par trois - trois se'in dans une eifa. Pour se donner une image concrète : la se'ah est comme un pack de six bouteilles de deux litres, et l'eifa - trois de ces packs.
Il en ressort qu'il faut commencer avec une eifa entière de grains d'orge. Un 'issaron' signifie un dixième d'eifa, c'est-à-dire que pour dix unités de grains bruts, on obtient une unité de farine. Puisqu'il faut un issaron de farine, on doit commencer avec dix esronim - une eifa entière - pour produire la farine requise pour le korban du Omer. Le ratio est de dix pour un.
Chtei HaLe'hem :
Les Chtei HaLe'hem sont les deux pains de blé soulevés lors du rite de balancement à Chavouot. Ils proviennent également de la nouvelle récolte, ce qui est un inconvénient, mais ils sont faits de blé et non d'orge. Chacun des deux pains provient d'un issaron de farine, soit un total de deux esronim. Et nous avons appris : "Chtei hale'hem chnei esronim michaloch se'in" - les deux esronim sont produits à partir de trois se'in, qui sont une eifa. Il en ressort qu'à partir d'une eifa on obtient deux esronim, et le ratio n'est pas de dix pour un mais de cinq pour un, ce qui est plus rentable.
Le'hem HaPanim :
Le Le'hem HaPanim est l'offrande de pain hebdomadaire. Il provient du blé, et non de la nouvelle récolte mais de l'ancienne, cumulant ainsi les deux avantages. Ces pains sont très grands : douze pains, dont chacun nécessite deux esronim de farine, comme l'expliquent les versets, pour un total de vingt-quatre esronim. Et nous avons appris : "Le'hem hapanim esrim ve'arba'ah esronim me'esrim ve'arba se'in" - une se'ah pour chaque issaron. Et puisque la se'ah est un tiers d'eifa, le ratio est de trois et un tiers pour un.
En résumé : Ce sont les quantités initiales requises a priori (lekhate'hila) - une eifa entière pour la Minchat HaOmer, une eifa entière pour les Chtei HaLe'hem, et vingt-quatre se'in (une se'ah par issaron) pour le Le'hem HaPanim. Cependant, a posteriori (bediavad), tant que la quantité correcte de farine est finalement obtenue, la Min'ha est valable, que l'on ait commencé avec beaucoup ou peu de matière première.