מסכת תרומות, פרק י"א, משנה א'. דאָס איז דער לעצטער פרק אין דער מסכת, און זײַן גאַנצער ענין דרייט זיך אַרום דעם פאָדער נישט צו פֿאַרלירן תרומה און נישט צו גורם זײַן איר הפסד. דעריבער וועלן דאָ באַשטימט ווערן די דערלויבטע באַניצונגען פֿון תרומה מאכלים און די טיילן וואָס קומען מיט זיי, די קערנדלעך, די זאַפֿטן און דעם גלײַכן.
"אין נותנין דבילה וגרוגרות לתוך המורייס מפני שהוא מאבדן":
מען טאָר נישט אַרײַנלייגן דבילה און גרוגרות אין דעם מורייס. און צום ערשט, דער פּירוש פֿון די ווערטער:
דבילה - אַ געזאלצענע פֿײַג.
גרוגרות - אַ געטריקנטע פֿײַג.
מורייס - אַ מין שמיר אָדער סאָוס וואָס מען פֿלעגט צוגרייטן פֿון די פֿעטן פֿון פֿיש און פֿון זייערע קישקעס. מיט הילף פֿון זאַלץ פֿלעגט מען אַרויסציִען די פֿעטן, און עס איז געוואָרן אַ געזאלצענע פֿליסיקייט מיט פֿיש שמאַלץ און נאָך טעמים. מען פֿלעגט צוגעבן אַ טעם פֿון פֿײַגן ווי אַ פֿאַרזיסער.
אָבער מיט תרומה פֿײַגן איז אָסור אַזוי צו טאָן, מפני שהוא מאבדן: נאָכדעם ווי די פֿײַגן זײַנען אײַנגעווייקט געוואָרן אין די געזאלצענע פֿיש פֿעטן כדי אַרויסצוציִען פֿון זיי זייער זיסקייט, ווערן זיי סוף כל סוף אויסגעגאָסן און פֿאַרלוירן. מען עסט זיי נישט, ווײַל זיי האָבן אײַנגעזאַפּט פֿיש שמאַלץ און זײַנען פֿאַרעקלט געוואָרן. הגם דאָס איז אַ געוויינטלעכע און פֿאַרשפּרייטע באַניצונג, און פֿאַרזיסן דעם מורייס מיט פֿײַגן איז אַ געוויינטלעכע זאַך, פֿונדעסטוועגן, זינט די ענדגילטיקע רעזולטאַט איז אַז די פֿײַגן ווערן נישט געגעסן נאָר גייען פֿאַרלוירן, אָסרט די משנה דאָס.
"אבל נותנין את היין למורייס":
צוצוגעבן ווײַן צום מורייס סאָוס איז דערלויבט, ווײַל דער ווײַן גיט צו אַ טעם צום מורייס אויף זײַן דרך, און צום סוף ווערן דער מורייס און דער ווײַן געגעסן צוזאַמען. דאָס איז אַ געוויינטלעכע זאַך צו טאָן, און עס איז דאָ אין דעם קיין שום הפסד נישט.
"ואין מפטמין את השמן":
מען טאָר נישט צוגעבן געווירצן פֿון תרומה צום בוימל (ווי למשל אָליוון בוימל) כדי אים צו געבן אַ ריח און אים צו מאַכן ווי אַ מין בשמים. צוויי טעמים איז דאָ צו דעם:
די געווירצן אַליין ווערן נאָכדעם מער נישט געגעסן נאָר אַוועקגעוואָרפֿן, ווי דער דין פֿונעם פֿריערדיקן טייל אין דער משנה.
אַפֿילו דער בוימל אַליין פֿאַלט אַראָפּ פֿון זײַן מדרגה: איידער עס איז געווערצט געוואָרן איז עס געווען אַ געוויינטלעכער אָליוון בוימל, און מען האָט אים באַניצט ווי מען עסט אָליוון בוימל, און איצט, ווען עס איז געוואָרן אַ באַשמעקטער בוימל, עסט מען אים נישט נאָר מען שמירט אים אויפֿן גוף. דאָס אַראָפּפֿאַלן פֿון דער מדרגה, וואָס פֿאָדערט אַ גרייטקייט פֿון עסן, איז אויך אָסור.
"עושין את היין יינומלין":
יינומלין איז געווען אַ געטראַנק וואָס מען האָט צוגעגעבן דערין האָניק און פֿעפֿער צום ווײַן, ווי אַן ערשטער בן דוד פֿון דער היינטיקער סאַנגריאַ: אַ געווערצטער און טעם רײַכער ווײַן. דער וואָס טרינקט דעם געטראַנק טרינקט מיטן ווײַן אויך דעם האָניק און דעם פֿעפֿער וואָס איז דערין. זינט דאָס אַלץ זײַנען געוויינטלעכע באַניצונגען אין מאכלים, סײַ ווען דער ווײַן איז תרומה און סײַ ווען דער האָניק און דער פֿעפֿער זײַנען תרומה, איז דאָס דערלויבט, ווײַל דאָס איז אַ פֿאַרשפּרייטע דרך און אַלץ ווערט באַניצט אויף זײַן אופֿן. אַגב, דער געטראַנק ווערט אין דער גמרא אַמאָל אָנגערופֿן מיטן נאָמען 'קונדיטון', ווײַן וואָס איז געווערצט מיט האָניק, מיט פֿעפֿער און מיט נאָך צוגאָבן.
"אין מבשלין יין של תרומה מפני שהוא ממעיטו":
מען טאר נישט קאכן וויין פון תרומה, און דא זענען פאראן צוויי טעמים:
ווייניקער כמות: ביים קאכן פארדעמפט זיך א טייל פון די וואסער וואס אין וויין, און עס קומט אויס אז די כמות פונעם וויין ווערט ווייניקער. איז דער וואס קאכט מיט דעם מינערט דעם וויין וואס שטייט אויף צו נוצן, און דאס איז א הפסד פון תרומה.
ווייניקער נוצער: דער ברטנורא לייגט צו אז א געקאכטער וויין איז ווייניקער באגערט, און ווייניקער מענטשן ווילן אים טרינקען. עס קומט אויס אז דער וואס קאכט מינערט די צאל נוצער וואס זענען גרייט צו נוצן דעם תרומה וויין.
"רבי יהודה מתיר מפני שהוא משביחו":
רבי יהודה האלט אז דאס קאכן פארבעסערט דעם וויין. נישט דווקא ווייל דער טעם ווערט בעסער, נאר ווייל עס האלט אים אויף אויף א לענגערע צייט, אזוי ווי א מין פאסטעריזאציע וואס פארלענגערט די לעבנס פונעם וויין, און דאס איז א שבח פאר זיך אליין, און דעריבער איז ער מתיר. אבער די הלכה איז נישט אזוי ווי רבי יהודה, נאר עס איז אסור צו קאכן וויין פון תרומה.
צוזאמענפאסונג: די דאזיקע משנה עפנט דעם פרק וואס האנדלט וועגן דעם איסור פון מפסיד זיין תרומה. מיר האבן געלערנט אז מען טאר נישט אריינטאן דבילה און גרוגרות אין דעם מורייס, ווייל זיי ווערן צום סוף אוועקגעווארפן, אבער אריינטאן וויין אין מורייס איז מותר ווייל אלץ ווערט צוזאמען געגעסן. מען טאר נישט אנפילן דעם שמן מיט געווירצן, סיי צוליב דעם פארלוסט פון די געווירצן, און סיי צוליב דעם אראפנעמען דעם שמן פון דער מדרגה פון עסן צו דער מדרגה פון שמירן. פארקערט איז מותר צו מאכן פונעם וויין יינומלין, ווייל דאס איז א געוויינטלעכער באנוץ וואס אלע דארפן אים. און צום סוף, מען טאר נישט קאכן וויין פון תרומה ווייל דאס קאכן מינערט אים אין כמות און אין חשיבות, און הגם רבי יהודה איז מתיר צוליב דעם שבח פונעם וויין, איז די הלכה נישט אזוי ווי ער.