Мишна продолжает разбирать второстепенные части плодов трумы и вопрос о том, распространяется ли на них закон трумы. Здесь речь идёт о семенах. Семена, которые вообще непригодны в пищу, например косточка абрикоса, даже не входят в обсуждение: у них наверняка нет статуса трумы. Однако есть семена, пригодные в пищу для того, кто того желает, как семечки яблока; некоторые едят яблоко целиком, вместе с сердцевиной, и потому такие семечки считаются видом пищи.
У таких семян, находящихся на границе съедобности, статус зависит от намерения коэна:
Отделил семена, чтобы съесть их впоследствии - они считаются пищей, и на них распространяются все ограничения трумы.
Выбросил их - они лишь мусорные семена, и статус трумы с них снялся. Поэтому даже тот, кто не является коэном, вправе их есть.
Кости мяса святынь:
То же самое рассуждение применимо и к костям жертвенного мяса. Мясо жертвы должно быть съедено: есть жертвы, которые едят только коэны, а есть такие, которые едят и не коэны, и для всякого жертвенного мяса установлено время еды: одно едят один день, а другое два дня. По истечении времени мясо становится запрещённым в пищу и называется 'нотар', и тот, кто его ест, несёт тяжкое наказание карет.
Каков же, в таком случае, закон о костях приносимых в жертву животных? Кости, вовсе непригодные в пищу, не являются пищей, и обсуждать их незачем. Однако более мягкие кости, например хрящевые или мягкая часть мозговой кости, пригодны в пищу для того, кто того желает. Вопрос в том, считается ли такая пограничная кость мясом настолько, чтобы тот, кто съел её после установленного времени, нёс ответственность за нотар. Ответ вытекает из того же принципа: пока человек не выбросил кости и сохранил их для еды впоследствии, они остаются со всеми ограничениями обычного мяса святынь; когда же их выбросили как мусор, ограничения с них сняты, и они не более чем мусор.
Отходы помола:
Здесь мишна переходит к новой теме: отходы, возникающие при обработке зерна. Следует различать два отдельных этапа обработки пшеницы, на каждом из которых образуются отходы:
Молотьба: кладут стебли на гумно, и животное ходит по кругу, волоча тяжёлую доску, которая отделяет пшеницу от мякины. Мякина совершенно несъедобна и годится лишь на корм скоту, поэтому её вообще не обсуждают.
Помол и просеивание: после молотьбы, веяния и очистки зёрна пшеницы собирают и хранят. Когда хотят испечь хлеб, их мелют, а полученную муку просеивают через сито. Просеивание отделяет тонкую муку от отрубей, которые есть не хотят.
В самом зерне пшеницы есть несколько частей:
Эндосперм - основная часть зерна, из которой получается белая, светлая мука.
Зародыш - находится внутри зерна, весьма питателен, но не даёт совершенно белой муки, и поэтому некоторые отсеивают его, хотя он и мелкий.
Отруби - оболочка вокруг зерна пшеницы, более грубая. Цельнозерновая мука включает их, а не цельнозерновая отсеивает их.
Грубые отруби - самый грубый материал, ворсистый и волокнистый, находящийся во внешней части зерна и вовсе несъедобный.
Та же логика, о которой говорилось до сих пор, применима и здесь. Грубые отруби, эти грубые и волокнистые отруби, вовсе не являются пищей, подобно тому как мы говорили о костях, которые не пища, и о черешках плодов, которые не пища. Во времена мудрецов эти отруби даже принято было хранить и использовать как отшелушивающее средство, растирая ими кожу для удаления омертвевшей кожи. Поэтому грубые отруби не получают статуса трумы, ведь они несъедобны и не являются пищей.
Отруби, напротив, вполне съедобны. В наши дни они даже вошли в моду и считаются питательными и полезными, тогда как во времена мудрецов предпочитали их не есть и просили белую муку, но съедобны они полностью. Поэтому их статус зависит от свежести пшеницы.
"Шель хадашот" и "шель йешанот":
Когда речь идёт о "новой" и "старой" пшенице, изучающий может подумать об урожае прошлого года и урожае этого года, которые разделяются приношением омера. Но здесь имеется в виду совсем не это. Различие тут между свежей пшеницей, только что сжатой, и пшеницей несвежей.
Пшеницу жнут в пору жатвы, во время праздника Шавуот в начале лета, а затем она лежит в поле всё лето, чтобы просохнуть. Во время Суккот, праздника сбора урожая, высохшую пшеницу заносят. Когда она просохла как следует, она отлично подходит для помола, но пшеница, только что сжатая, ещё влажна изнутри, и когда её мелют, эндосперм - белая мука - прилипает к отрубям из-за влаги. В таком состоянии в отрубях есть немало Терумы, настоящей пищи, годной для еды.
Новая пшеница - сжатая в течение последних тридцати дней и не просохшая как следует. К отрубям, оставшимся от её помола, прилип эндосперм, съедобная мука, и потому они запрещены для постороннего, ведь они всё ещё Терума.
Старая пшеница - та, что пролежала более тридцати дней и полностью просохла. Отруби, остающиеся при просеивании, сухи, и муки к ним не прилипло, а раз их выбрасывают как нечто, что не является мукой, они разрешены постороннему, ведь на них нет статуса Терумы.
И на языке Мишны:
"Ѓа-мурсан мутар" - тот грубый, волокнистый материал, который вовсе не является пищей, и на него не распространяются ограничения Терумы. Посторонний, съевший грубые отруби из пшеницы Терумы, ничего не обязан.
"Ѓа-сувин шель хадашот асурот" - внутренняя оболочка вокруг зерна пшеницы, когда она сжата в течение тридцати дней или менее, запрещена.
"У-шель йешанот мутарот" - по прошествии тридцати дней, когда пшеница отлежалась и высохла, эти отруби разрешены постороннему, ведь они больше не считаются пищей.
"Ве-ноѓег би-трума ке-дерех ше-ноѓег бе-хулин":
Это новая мысль, но связанная с предыдущей. Запрещено уничтожать пищу Терумы, и тогда возникает вопрос: насколько человек обязан быть щепетильным при еде Терумы, чтобы ничего не потерять - не оставить каплю, не потерять остатки в мельничных механизмах и тому подобное. На это Мишна говорит: "Ве-ноѓег би-трума ке-дерех ше-ноѓег бе-хулин" - определяющими являются обычные мерки человека в потреблении пищи. То, что не считается расточительством в будничной пище (хулин), не считается расточительством и в Теруме.
"Ѓа-месалет кав о кавайим ле-сеа":
В свете этого Мишна обсуждает того, кто просеивает свою муку через самое тонкое сито, чтобы получить "солет", которая, по-видимому, похожа на белую муку наших дней и считается особенно изысканной пищей. Во времена мудрецов не могли молоть пшеницу так тонко, как ныне, и потому не всё проходило окончательное просеивание. Тот, кто поступает так, оставляет после себя немало муки, полностью пригодной для еды, которая вовсе не отруби, а настоящая мука. Вопрос таков: поскольку он не намерен есть эту муку, считается ли она мукой или отходами?
Мишна устанавливает, что это мука и это пища. Дозволено придерживаться высоких мерок, но человек не вправе уничтожать муку и расточать её, когда она полностью годна для еды. Обязан хранить её, как всякую Теруму, и она не должна пропасть.
На языке Мишны: "а-месалет кав о кавайим ле-сеа" - из каждой сеа, поступающей в процесс просеивания, выходит для еды лишь один или два кава. Как мы помним, сеа включает шесть кавов (для наглядности: упаковка из шести бутылок по два литра, где каждая бутылка это один кав), и получается, что просеивающий оставляет после себя четыре или пять кавов вполне хорошей муки.
"ло йеабед эт а-шеар" - он не вправе уничтожить те четыре или пять кавов, которые не прошли просеивание. "эла йанихену бе-маком а-муцна" - он должен положить их в укромное место, пока они сами не испортятся. После того как они испортятся, он, разумеется, вправе избавиться от них, но до тех пор на нём лежит обязанность беречь их от уничтожения и от нечистоты.