Мы начинаем седьмую главу трактата Менахот, которая посвящена хлебам тоды - хлебу, сопровождающему корбан тода (благодарственную жертву). Корбан тода - это жертва благодарения, своего рода подкатегория шламим, и поэтому она подчиняется законам кодашим калим. Эта жертва приносится в любое время, пока человек жив, и может быть принесена из любого вида скота: крупного рогатого скота, козы или овцы, самца или самки, старого или молодого животного.
Тода отличается от шламим двумя фундаментальными особенностями:
Время поедания: только день приношения и следующая за ним ночь.
Хлеб: тода приносится с сорока халами (хлебами) - четырех разных видов, по десять хал каждого вида. Они также должны быть съедены в те же самые временные рамки.
Поскольку хлеб относится к категории менахот, хлеба тоды обсуждаются здесь, в седьмой главе трактата Менахот.
Рецепт приготовления сорока хал:
Наша мишна вдается в детали математических расчетов, поэтому сначала мы четко сформулируем идею, а уже потом вернемся к цифрам. Основа рецепта: требуются две эфы муки. Исарон, с которым мы имели дело на протяжении всего трактата, составляет одну десятую эфы, следовательно, две эфы - это двадцать исаронов.
Половина муки предназначена для десяти хал, которые являются хамецом, а вторая половина - для тридцати хал, которые являются мацой - то есть одна эфа для хамеца и одна эфа для мацы. Поскольку из одного и того же количества муки делается тридцать хал мацы и только десять хал хамеца, получается, что халы хамеца в три раза больше хал мацы.
Меры пустыни и меры Иерусалима:
Изначально, в пустыне, меры были такими, как мы описали. Удобный способ представить это: эфа равна по объему трем упаковкам из шести двухлитровых бутылок воды, поставленным друг на друга. Каждая упаковка из шести бутылок - это сеа, а каждая бутылка в ней - это кав. Это примерно соответствует реальным значениям объема.
В эпоху Второго Храма евреи скорректировали свои веса и меры, добавив одну шестую (штот) - ту самую "шестую часть", о которой говорит мишна - к объему измерительной посуды. Названия остались прежними: кав, сеа и эфа, но каждый сосуд для измерения стал больше. Количество муки, требуемое рецептом Торы, совершенно не изменилось, но поскольку измерительные сосуды увеличились, для того же самого количества требуется меньше таких сосудов.
Если раньше в одну сеа входило шесть кавов, то теперь достаточно пяти увеличенных бутылок, чтобы наполнить ту же самую сеа. Увеличенные меры называются иерусалимскими мерами, в отличие от оригинальных мер, которые называются мерами пустыни.
Расчет в мерах пустыни:
Рецепт требует двух эф муки на сорок хлебов: одна эфа для квасных хлебов и одна эфа для трех видов мацы. В одной эфе десять исаронов, и следовательно:
Квасные хлеба: десять исаронов на десять хлебов - один исарон на каждый хлеб.
Хлеба мацы: десять исаронов на тридцать хлебов - треть исарона на каждый хлеб.
Расчет в иерусалимских мерах:
В иерусалимских мерах объем мерного сосуда увеличился: вместо шести кавов в одной саа, требуется всего пять кавов на то же количество муки. Три пустынные саа составляют одну эфу, и получается, что вместо восемнадцати кавов в эфе будет пятнадцать иерусалимских кавов (три умножить на пять). Две эфы для всего рецепта - это тридцать кавов.
Можно прийти к тому же результату и с другой стороны: две эфы - это шесть саа, а в каждой саа шесть пустынных кавов, итого тридцать шесть кавов по пустынным мерам. Но поскольку мерные сосуды были увеличены, в каждой саа всего пять кавов, и шесть саа умножить на пять - это тридцать кавов.
Квасные хлеба: пятнадцать кавов на десять хлебов - полтора кава на каждый хлеб.
Хлеба мацы: пятнадцать кавов на тридцать хлебов - полкава на каждый хлеб, то есть два хлеба из каждого кава муки.
Четыре вида хлебов:
Квасной хлеб: мука и вода, которые заквасились и поднялись, совершенно без масла. В пятой главе мы уже рассматривали процесс заквашивания в связи с закваской (сеор).
Халот: наподобие сефардской мацы - не хрустящие, как крекер; масло замешивается в тесто вместе с мукой и водой, тесто не поднимается и выпекается в печи.
Рекикин: наподобие ашкеназской мацы - только мука и вода без масла, они выпекаются, а масло намазывается на них после выпекания.
Ревухин: "мурвехет" от слова "заваривание" - сначала муку заваривают, заливая ее кипятком, затем недолго выпекают и, наконец, жарят.
Текст Мишны:
В первой части Мишна устанавливает соотношения для перевода мер: то, что было шестью единицами в пустыне, стало пятью единицами в Иерусалиме - шесть пустынных саа в двух эфах равны пяти иерусалимским саа, а шесть кавов в саа равны пяти иерусалимским кавам.
Hatodah hayetah baah chamesh sein yerushalmiyot, shehen shesh midbariyot - общее количество муки, сопровождающее сорок хлебов, составляет пять саа по иерусалимской мере, что равно шести саа по первоначальной, пустынной мере.
Shetei eifot - это общее количество. Vehaeifah shalosh sein - три саа в одной эфе.
Esrim isaron - каждая эйфа делится на десять исаронов (исарон означает десятую часть), и поэтому в двух эйфах - двадцать исаронов.
Asarah le-chametz va-asarah le-matzah - двадцать исаронов делятся на две половины, по эйфе на каждую половину: десять исаронов для хлебов хамеца, и десять исаронов для тридцати хлебов мацы.
Ve-isaron le-challah - десять исаронов на десять хлебов хамеца, и получается по одному исарону на каждый хлеб.
U-ve-matzah shloshah minim: chalot u-rekikim u-revuchah - десять исаронов мацы делятся между тремя видами хлебов: халами, масло в которые замешивается в тесто, а затем они выпекаются; тонкими лепешками (рекиким), которые выпекаются без масла, а масло намазывается на них после этого; и заварным хлебом (ревуха), который ошпаривают, выпекают и жарят.
Nimtze'u shloshah esronim ve-shlish le-chol min, shalosh chalot la-isaron - десять исаронов, которые делятся на три вида, дают три и треть исарона на каждый вид; и на каждые три халы идет один исарон муки. Это расчет согласно первоначальным мерам объема времен пустыни.
U-ve-middah yerushalmit hayu shloshim kav - в иерусалимских мерах объема, где измерительные сосуды были увеличены и в сеа входило всего пять кавов, в общей сложности получается тридцать иерусалимских кавов.
Chamishah asar le-chametz va-chamishah asar le-matzah - тридцать кавов делятся пополам: пятнадцать на десять хлебов хамеца, и пятнадцать на тридцать хлебов мацы.
Chamishah asar le-chametz - kav va-chetzi le-challah - пятнадцать кавов на десять хал, и получается, что на каждую халу идет полтора кава.
Va-chamishah asar le-matzah... nimtze'u chameshet kabin le-chol min, shtei chalot le-kav - пятнадцать кавов делятся поровну между тремя видами мацы: халами, рекиким и ревуха - по пять кавов на каждый вид. А поскольку из каждого вида делается десять хал, получается, что на каждую халу идет полкава, то есть две халы на каждый кав муки.
В заключение: в этой главе мы изучили рецепт хлебов Тоды: две эйфы муки на сорок хал, половина - на десять хал хамеца и половина - на тридцать хал мацы трех видов: халы, рекиким и ревуха. В мерах времен пустыни выходит исарон на каждую халу хамеца и треть исарона на каждую халу мацы, а в увеличенных иерусалимских мерах - полтора кава на каждую халу хамеца и полкава на каждую халу мацы.