Мы дошли до последней мишны трактата - глава 5, мишна 12. Тема этой мишны - галахические требования, применяемые к тому, кто приобретает у нееврея металлическую посуду, служащую для приготовления и приема пищи. Здесь два отдельных требования, и оба выводятся из тех же стихов книги Бемидбар, в которых говорится о произошедшем после войны с Мидьяном.
Два требования к посуде, приобретаемой у нееврея:
Окунание в микву - всякая посуда, находившаяся до сих пор во владении нееврея, при поступлении на службу еврею нуждается в своего рода посвящении: полном окунании в микву, когда все ее стороны погружаются одновременно. Этот закон, как мы увидим в мишне, применяется к металлической посуде, вступающей в прямой контакт с человеческой пищей, а мудрецы добавили к ней и стекло. Стекло не использовалось как посуда в эпоху этих стихов, а лишь в более поздних поколениях, и поскольку его можно расплавить и заново придать ему форму, как металлу, мудрецы отнесли его к металлу во многих вопросах, включая обязанность окунания.
Кошерование посуды - необходимо очистить посуду от всякого вкуса некошерной пищи, впитавшегося в нее. Мы уже установили, что мы придерживаемся принципа "вкус подобен самому веществу" (таам ке-икар), и поэтому опасаемся, что впитавшийся вкус выйдет обратно в нашу пищу и сделает ее запрещенной; из-за этого нужно вывести некошерные впитывания из посуды.
Руководящий принцип кошерования - "как впитал, так и выводит" (кевольо ках польто): тем способом, каким вкус впитался, тем же способом он и выводится. На практике в этом есть несколько степеней, даже больше, чем перечислено в мишне, но мишна сосредоточена на трех основных уровнях.
Три уровня кошерования:
Только очистка: если при использовании посуды вообще не было задействовано тепло, предполагается, что в нее не впитался вкус, и она нуждается лишь в надлежащей очистке, чтобы на ее поверхности ничего не осталось.
Агала: посуда, использовавшаяся с водой на огне. Вода ограничивает ее нагрев температурой кипения - сто градусов Цельсия (212 по Фаренгейту) на уровне моря - и выше этого она не поднимается. Это можно продемонстрировать: тонкий бумажный стакан, наполненный водой и помещенный над пламенем: вода закипит, а стакан не сгорит, потому что вода поглощает тепло. Поэтому такая посуда нуждается в ожидании двадцати четырех часов, надлежащей очистке, а затем в кратком помещении в кипящую воду - это и есть агала - и все, что в нее впиталось, выходит из нее.
Либун: буквальное значение - раскаление добела, и подразумевается помещение посуды в сам огонь, или, как принято сегодня, даже с помощью горелки, пока металл не покраснеет и не станет от сильного жара разбрасывать искры, и в этот момент удаляется все впитавшееся в него. Этот уровень требуется для металлической посуды, используемой непосредственно на огне без воды, например, для решетки мангала, помещаемой над открытым огнем, которой недостаточно агалы в воде, а требуется либун прямым огненным жаром.
Это принцип, лежащий в основе почти всей мишны; в ее конце есть еще один момент, к которому мы дойдем далее.
Источник законов в стихах:
Стихи в Бемидбар 31, после войны с Мидьяном, начинаются словами: "Вот установление Торы, которое повелел Господь Моше", и продолжают: "Только золото и серебро, медь, железо, олово и свинец". Эти шесть металлов - металлы, которые были распространены в эпоху Танаха (медь иногда переводят как бронзу, поскольку сплав меди и олова дает бронзу). Некоторые выводят отсюда, что только эти шесть металлов нуждаются в окунании посуды, и согласно этому подходу алюминиевая посуда не нуждается в окунании, а другие с этим спорят - и это отдельное обсуждение.
"Коль давар ашер яво ба-эш таавиру ба-эш ве-таэр" - все, что вступило непосредственно в контакт с огнем, должно снова пройти через огонь, чтобы очиститься. "Таор" (чистый) здесь означает пригодный для еды, и это не вопрос ритуальной нечистоты и чистоты. Это источник либуна.
"Ах бе-мей нида итхата" - обычно "мей нида" - это вода очищения, смесь родниковой воды с пеплом красной коровы, служащая для устранения ритуальной нечистоты. Однако Гемара разъясняет, что здесь речь не идет о нечистоте от мертвого, и поэтому "мей нида" - это вода, в которой очищается нида, то есть миква. Это источник обязанности окунания посуды.
"Ве-холь ашер ло яво ба-эш таавиру ба-маим" - посуда, которая не вступала в контакт с самим огнем, а варила в находившейся в ней воде, например, кастрюля, ей достаточно проведения через воду, то есть через кипящую воду - это и есть агала.
Текст мишны:
"Ѓа-локеах клей ташмиш мин овдей кохавим" - тот, кто приобретает посуду, служащую для еды и вступающую в прямой контакт с человеческой пищей. По сути, закон одинаков для всякого нееврея, и нет разницы, служит ли он идолам или нет; даже ложка, произведенная в Китае, которой никогда не пользовались для некошерной пищи, нуждается в окунании.
"эт шэ-дарко леhатбиль - ятбиль" - на первый взгляд формулировка выглядит замкнутой в кругу, но она имеет в виду посуду, которую не использовали в горячем виде, в которой нет впитавшегося вкуса, требующего кашерования, и достаточно ее окунуть. Перед окунанием следует убедиться, что поверхность посуды абсолютно чистая, ведь воды миквы должны коснуться всех ее краев одновременно. Например, ложка для мороженого, которой никогда не пользовались в горячем виде: после очистки ее окунают в микву, и этого достаточно.
"леhаг'иль - яг'иль" - посуда, используемая при варке, например кастрюли, а также половник, которым пользовались внутри кастрюли на плите, когда в ней есть вода. Такая посуда требует агалы после очистки и окунания.
"лелабэн ба-ур - елабэн ба-ур" - посуда, требующая настоящего прокаливания на огне, и Мишна приводит примеры: hа-шпуд - металлический вертел, на котором жарят мясо над огнем; и hа-аскала - решетка, лежащая непосредственно над огнем, как решетка мангала. Их кашеруют огнем: их нужно раскалить на огне, чтобы вывести из них некашерный впитавшийся вкус, и агалы в кипятке для них недостаточно.
Закон о ноже:
Последняя часть Мишны касается иного вопроса: особой строгости, сказанной о ноже, даже при использовании в холодном виде, при котором нет передачи вкуса. У ложки для мороженого, даже если ей соскребали некашерное мороженое, достаточно очистки и окунания, и нет никакого опасения передачи вкуса. Однако в ноже, из-за сильного давления, применяемого во время резки - дохка де-сакина - в него внедряются мельчайшие частицы вкуса и остатки жира сыра или мяса, даже когда они холодные, и нож становится жирным, и это трудно удалить.
Поэтому недостаточно ополаскивания или протирания, а нужно сделать то, что в hалахе называется нэица: воткнуть нож в твердую землю десять раз в десяти разных местах. Тот же самый принцип действует здесь: применяемое давление и земля, соскребающая поверхность ножа, удаляют весь вкус и жир, которые в него внедрились. И речь идет о гладком ноже, а не зубчатом; если у него есть зубцы, бороздки или углубления, в которых остается жир, может возникнуть проблема, и возможно, что нэица вообще не поможет.
Формулировка Мишны: "шафа - вэ-hи теhора". "Шафа" означает соскабливание, и это нэица. Тот, кто купил у нееврея нож, которым пользовались и который некашерен, и хочет использовать его в холодном виде, соскребет его дочиста десятью втыканиями в землю, "вэ-hи теhора" - он кашерен для использования в холодном виде.
Тому, кто хочет использовать его в горячем виде, этого недостаточно: он должен сделать агалу обычным образом. А если ножом вообще не пользовались в горячем виде, и человек хочет отныне использовать его в горячем виде, нэица не помогает, и он должен провести его поверхность точильным камнем и отшлифовать заново, пока не останется на нем корочки или внешнего слоя впитавшейся пищи; после того как он так откашерован, его можно использовать и для других целей.
Итог: металлическая посуда (а также стеклянная), купленная у нееврея, требует двух отдельных действий: окунания в микву, которое выводится из "ах бэ-мей нида итхата", и кашерования от впитавшегося вкуса по правилу "ке-больо ках польто" - только очистки для посуды, которой не пользовались в горячем виде, агалы для посуды, в которой варили в воде, и прокаливания для посуды, которую использовали на самом огне, как вертел и решетку. А в ноже добавлена строгость нэицы даже для использования в холодном виде, из-за давления при резке.
И на этом, с Божьей помощью, мы завершаем трактат Авода Зара. Наш следующий трактат - трактат Авот.