Pessahim, chapitre sept, michna deux. Nous poursuivons ici l'étude de la cuisson du sacrifice de Pessah : avec quels ustensiles et de quelle manière la cuisson est valable, et quel est le statut d'une viande cuite par une chaleur qui n'est pas celle du feu.
Les ustensiles avec lesquels on ne rôtit pas le Pessah :
"Ein tsolin et haPessah lo al haShapoud" - on ne doit pas rôtir le sacrifice de Pessah sur une broche de métal. Dans la michna précédente il était question d'une broche de bois, tandis qu'ici il s'agit d'une broche de métal : le métal lui-même chauffe, si bien que le Pessah cuit par la chaleur de la broche et non par celle du feu.
"Velo al haAskla" - on ne doit pas non plus le rôtir sur une plaque de métal, une plaque de fer, qui est l'"askla".
La Guemara ajoute ici une ligne qui manque au texte de la michna, selon la méthode de "hissoure meihasra" (le texte est incomplet) : "Im askla menouqevet - sharya". C'est-à-dire que si la plaque est percée de trous permettant au feu de passer à travers, c'est une forme valable de cuisson du sacrifice de Pessah.
"Amar Rabbi Tsadok : maasse beRaban Gamliel sheamar leTavi avdo : tsé outslé lanou et haPessah al haAskla" - Tavi, l'esclave de Raban Gamliel, est mentionné à plusieurs reprises dans les michnayot. Dans ce fait aussi il s'agit d'une plaque percée, sur laquelle la cuisson est valable.
Trois règles concernant une viande cuite par une chaleur qui n'est pas celle du feu :
"Naga behasro shel tanour - yiqlof et meqomo" - si la viande du Pessah elle-même touche la paroi de terre cuite du four, un problème apparaît : cet endroit a cuit par la chaleur de la terre cuite et n'est pas valable, car il a cuit par la chaleur du four et non par celle du feu. Il faut donc peler cet endroit et le jeter.
"Nataf meroutbo al hahéres vehazar alav - yitol et meqomo" - si une partie du jus a coulé sur la terre cuite du four puis a rejailli sur le sacrifice, il ne suffit pas de retirer une fine pellicule, mais il faut retirer une quantité présentant une certaine épaisseur, de la largeur du pouce d'un homme, car le jus tend à pénétrer en profondeur.
"Nataf meroutbo al hasolet - yiqmots et meqomo" - il y avait dans le four de la fine farine (solet) qui avait chauffé par le feu qui s'y trouvait (un usage que nous n'adopterions pas aujourd'hui, de crainte que cela ne devienne du hamets, mais ils savaient apparemment maîtriser la situation). Si le jus du Pessah a coulé sur la farine chaude, le jus a cuit par la chaleur de la farine et non par celle du feu seul, et il devient interdit à la consommation. Il faut donc prélever à pleine poignée l'endroit du jus et le retirer de la farine, le reste de la farine étant permis à la consommation.
En résumé : un même principe est à la base de toutes les règles de la michna : le sacrifice de Pessah doit cuire par la chaleur du feu seul, et non par la chaleur d'autre chose : ni par la chaleur de la broche de métal, ni par une plaque non percée, ni par la terre cuite du four, ni par la farine chaude. Et partout où il a cuit par une autre chaleur, il faut le retirer : peler lorsque la viande a touché la terre cuite, retirer une épaisseur de la largeur du pouce pour le jus qui a rejailli de la terre cuite, et prélever à pleine poignée dans la farine qui a absorbé le jus.