Ce passage traite du rôtissage concret du sacrifice de Pessa'h. La michna s'ouvre par une question : comment rôtissait-on le sacrifice de Pessa'h ? Et elle répond que l'on apportait une broche de grenadier, un long bâton de bois fait de bois de grenadier.
Pourquoi précisément une broche en bois de grenadier ?
Du bois et non du métal - le métal chauffe fortement, or le sacrifice de Pessa'h doit être rôti par la chaleur du feu et non par la chaleur du métal, même si le métal a été chauffé par le feu.
Du grenadier et non d'autres essences - les autres essences de bois, même sèches à l'extérieur, ont tendance à dégager de l'humidité. Cette humidité chauffe, et la chose s'apparente alors à une forme de cuisson, or on ne doit pas cuire le sacrifice de Pessa'h dans un liquide, mais uniquement le rôtir. Le bois de grenadier est sec à l'intérieur comme à l'extérieur, c'est pourquoi il a été choisi.
La manière d'enfoncer la broche :
On enfonçait la broche "mitokh piv ad beit nekouvato" - depuis sa bouche jusqu'à son orifice inférieur : bien que l'on ait retiré les entrailles, l'orifice du bas subsistait, et c'est par lui que l'on enfonçait la broche. La tête était placée vers le bas, et comme la partie épaisse du bois se trouvait en bas, près de la bouche et de la tête, le sacrifice ne glissait pas.
Les pattes et les entrailles :
Les pattes que l'on avait coupées et les entrailles que l'on avait nettoyées et bien rincées, on les introduisait à l'intérieur de la bête. Le retrait des pattes se faisait sans briser les os, car il est interdit de briser un os dans le sacrifice de Pessa'h, mais on coupait à l'endroit de l'articulation.
Introduire les pattes et les entrailles à l'intérieur du sacrifice au moment du rôtissage est l'opinion de Rabbi Yossi HaGuelili, et Rabbi Akiva est en désaccord avec lui :
Rabbi Yossi HaGuelili : on place les pattes et les entrailles à l'intérieur de la bête, et ainsi elles rôtissent avec elle.
Rabbi Akiva : cela s'apparente à une cuisson, car les liquides chauffent à l'intérieur de la cavité comme dans une cuisson en marmite. C'est pourquoi "tolin 'houtsa la" - on les suspend à l'extérieur de la broche, et de cette manière elles rôtissent.
En résumé : dans ce passage nous avons appris la manière de rôtir le sacrifice de Pessa'h : sur une broche en bois de grenadier précisément, qui n'est pas un métal qui chauffe et qui ne dégage pas d'humidité entraînant une cuisson ; l'enfoncement de la broche depuis la bouche jusqu'à l'orifice, la tête vers le bas ; et le traitement des pattes et des entrailles, sans briser d'os, au sujet duquel divergent Rabbi Yossi HaGuelili, qui les introduit à l'intérieur de la bête, et Rabbi Akiva, qui les suspend à l'extérieur par crainte d'une cuisson.