Pessa'him, chapitre 3, michna 2. Cette michna traite de la question suivante : à partir de quel stade un morceau de pâte est-il considéré comme annulé par rapport au récipient dans lequel il se trouve, et quand ne l'est-il pas ?
La pâte dans les fissures du pétrin :
La michna commence : "Batsek chebesidké ariva" - un morceau de pâte placé dans la fissure d'un pétrin. Quand est-il considéré comme faisant partie du pétrin, sans qu'il y ait obligation de l'éliminer au titre du 'hamets ?
"Im yech kazayit bemakom e'had" - s'il s'y trouve la mesure d'un kazayit en un seul endroit, "'hayav levaèr" : il y a obligation de l'arracher et de l'ôter.
"Veim lo" - s'il n'y a pas un kazayit en un seul endroit, "batèl bemiouto" : il est annulé en raison de sa petitesse, considéré comme faisant partie du récipient, comme s'il n'existait pas du tout.
La Guemara nuance cette affirmation : cela ne vaut que lorsque la pâte est attachée au pétrin dans la fissure de manière à être "assouï le'hazek" - qu'elle est placée là pour renforcer le pétrin. Dans un tel cas, on suppose que la personne va la laisser à sa place, et elle devient partie intégrante du pétrin. Mais si elle n'est pas destinée à le renforcer, même si elle est inférieure à un kazayit, il y a tout de même obligation de s'en débarrasser, car personne ne la laisserait là, et elle n'est donc pas annulée par rapport au pétrin.
"Et de même concernant l'impureté" :
La michna poursuit : "Vekhen leinyan hatouma". La règle s'applique aussi à l'égard d'une impureté qui a touché le pétrin non pas directement, mais par l'intermédiaire du morceau de pâte, par exemple un chérets, une souris morte, qui a touché le morceau de pâte :
Dans le cas où l'on est obligé d'éliminer la pâte : la pâte est considérée comme distincte et n'est pas annulée par rapport au pétrin. Par conséquent, si le chérets l'a touchée, cela n'équivaut pas à un contact avec le pétrin, et le pétrin n'est pas impur, car il y a une séparation ('hatsitsa) : le morceau de pâte fait écran entre l'impureté et le pétrin, puisqu'il n'en fait pas partie.
Dans le cas où l'on n'est pas tenu de s'en débarrasser : la pâte est annulée, et elle est placée là, comme dit, pour renforcer le pétrin à pétrir ou similaire. Par conséquent, si le chérets a touché la partie du pétrin qu'est la pâte, cela équivaut à un contact avec le reste du pétrin, et le pétrin est impur.
Le reste de l'année : la règle de l'importance qu'on y attache :
La michna se réfère à présent à un scénario qui n'est pas à Pessa'h, mais le reste de l'année, où le 'hamets n'entre pas en compte, et où la chose dépend de la question de l'importance qu'on y attache : la personne tient-elle au morceau de pâte qui se trouve là ?
"Im makpid alav" - si elle a l'intention de retirer le morceau de pâte, alors il fait écran entre le chérets et le pétrin. Et même s'il est inférieur à un kazayit, puisqu'elle n'a pas l'intention de le laisser là, le contact du chérets avec la pâte n'équivaut pas à un contact avec le pétrin. Il en va de même à Pessa'h, lorsqu'elle est inférieure à un kazayit : si l'on y tient, elle fait écran.
"Im rotsé bekiyoumo" - si l'on souhaite qu'elle reste là, et qu'on n'y attache pas d'importance particulière, "haré hou kaariva" : elle a le statut du pétrin lui-même, et par conséquent le contact du chérets avec la pâte équivaut à un contact avec le pétrin.
La pâte du sourd :
La michna aborde à présent un autre cas : un morceau de pâte dont on ne sait pas s'il a levé ou non. La chose n'est pas claire, et son aspect ne présente aucun signe de levage. Cette pâte est appelée "batsek ha'hérech", d'après le sourd-muet, qui n'a aucun moyen de nous faire savoir que la pâte a levé, et qui ne présente aucun des signes habituels de levage.
La michna dit : "Im yech kayotsé bo che'himets" - s'il existe un autre morceau de pâte pétri au même moment et qui a commencé à lever, "haré zé assour" : la pâte du sourd est elle aussi interdite, et l'on suppose qu'elle a levé.
Et s'il n'y a pas d'autre pâte à laquelle la comparer, la Guemara donne là la mesure qui nous est bien connue : le levage se produit dans le laps de temps qu'une personne met à parcourir un mil, deux mille amot, ce qui, en termes pratiques pour nous, correspond à dix-huit minutes.
En résumé : dans cette michna, nous avons appris les critères de l'annulation de la pâte par rapport au récipient : un kazayit en un seul endroit doit être éliminé, et une quantité moindre est annulée en raison de sa petitesse, à condition qu'elle soit placée dans une fissure et destinée à renforcer ; les conséquences en matière d'impureté, où une pâte qui n'est pas annulée fait écran entre le chérets et le pétrin, tandis qu'une pâte annulée a le statut du pétrin ; le critère de l'importance qu'on y attache le reste de l'année, "makpid alav" par opposition à "rotsé bekiyoumo" ; et la règle de la pâte du sourd, qui, s'il en existe une semblable ayant levé, est interdite, et à défaut de semblable, la mesure du temps de parcours d'un mil.