Pessa'him, chapitre 1, michna 5. Dans la michna précédente, nous avons appris l'opinion de Rabbi Yehouda : on peut manger du 'hametz la veille de Pessa'h durant toute la quatrième heure de la journée, une journée dont la durée s'étend de six à six, jusqu'à dix heures du matin. À la cinquième heure, on "suspend", et le terme de suspension se comprend comme une balance : on ne mange plus le 'hametz, mais il n'est pas encore obligatoire de le brûler, il est encore permis d'en tirer profit et même de le vendre. On procède au brûlage au début de la sixième heure.
"Vé'od amar Rabbi Yehouda" - le signe des deux pains :
Dans notre michna, Rabbi Yehouda ajoute un fait supplémentaire sur la manière dont on gérait le problème de la détermination du temps la veille de Pessa'h à l'époque du Temple : "Chté 'halot chel toda pessoulot mouna'hot al gag ha'itstava" - deux pains de toda invalidés étaient posés sur le toit de l'itstava.
Le sacrifice de toda était un sacrifice de chelamim, une bête que l'on apportait accompagnée de quarante pains, dont dix pains de 'hametz. Il convient de remarquer que tout ce qui contenait des céréales dans le Temple était sans 'hametz ; hormis les deux pains de Chavouot et les dix pains de la toda, il n'y avait aucun 'hametz dans le Temple, et tout le reste était propre à Pessa'h durant toute l'année.
Deux des dix pains de 'hametz d'un sacrifice donné, qui avaient été invalidés, étaient posés la veille de Pessa'h sur le toit de l'itstava, une sorte de terrasse élevée qui se trouvait dans le Temple, de sorte qu'ils soient visibles aux yeux de tout le peuple. Ainsi, les deux pains servaient de signe pour le temps :
"Kol zman chémouna'hot" - tant que les deux étaient posés là en haut, "kol ha'am okhlim" : tous savaient qu'il était encore permis de manger du 'hametz, c'est-à-dire durant la quatrième heure.
"Nitla a'hat" - dès qu'on retirait l'un des deux pains, on savait que le temps de la "suspension" était arrivé : "lo okhlin vélo sorfin" - on ne mange pas le 'hametz, mais il n'est pas obligatoire de le brûler et il est encore permis d'en tirer profit. C'est l'opinion de Rabbi Yehouda dans la michna précédente, à la cinquième heure.
"Nitlou chtéhen" - dès qu'on retirait les deux pains, c'était le signe que le temps du bi'our 'hametz était arrivé, et par conséquent "hit'hilou kol ha'am sorfin" - tout le peuple commençait à brûler.
L'opinion de Rabban Gamliel :
Rabban Gamliel soulève un point qui fait en réalité partie de la discussion de la michna précédente, sur la question de savoir jusqu'à quand exactement on peut manger du 'hametz :
"'Houlin néekhal kol arba" - le 'hametz de 'houlin, qui est mangé par tout Israël ordinaire et non par le kohen seul, se mange durant toute la quatrième heure.
"Outrouma kol 'hamech" - la Terouma, que nous ne souhaitons brûler que par nécessité, car il est interdit de la brûler sauf en l'absence de choix, se mange durant toute la cinquième heure, jusqu'à onze heures.
"Vésorfin mité'hilat chech" - à la fin de la cinquième heure, au début de la sixième heure, on brûle le 'hametz.
En résumé : dans cette michna, Rabbi Yehouda ajoute comment le temps était concrètement déterminé dans le Temple : deux pains de toda invalidés que l'on posait sur le toit de l'itstava, et dont le retrait successif signalait le passage du peuple de la consommation à la suspension, et de la suspension au brûlage. Face à lui, Rabban Gamliel distingue entre le 'houlin, mangé durant toute la quatrième heure, et la Terouma, mangée durant toute la cinquième heure, le brûlage du 'hametz ayant lieu au début de la sixième.