Beitsa, chapitre 1, michna 7. Cette michna traite du broyage des épices et du sel pendant Yom Tov, de la mesure dans laquelle cela est permis et avec quelles modifications.
À la base de tout se trouve la différence entre les épices et le sel : les épices, une fois broyées, risquent de commencer à perdre leur goût, tandis que le sel ne se détériore pas. Il en résulte que la possibilité de broyer les épices à proximité du moment du repas revêt une importance décisive pour leur qualité, alors que le sel aurait pu être pilé avant même Yom Tov.
La position de Beth Chammaï :
"Hatavlin nidoukhin bemadokh chel ets" - bien qu'il soit permis de piler pendant Yom Tov, il faut apporter une modification par rapport à la manière habituelle des jours ordinaires. Le madokh (le pilon avec lequel on pile) doit être en bois et non en pierre, car la pierre était la méthode habituelle et le bois la méthode inhabituelle. Cette seule modification suffit, et le mortier lui-même peut être en pierre.
"Vehamelah bepakh oube'ets hapror" - pour le sel, qui ne se détériore pas tellement par un broyage anticipé, on n'est pas aussi indulgent, et deux modifications sont exigées : l'utilisation d'un pot en argile, et l'utilisation d'une cuillère en bois pour effectuer le pilage. Certains commentateurs comprennent qu'il s'agit de l'une des deux, mais la plupart des commentateurs comprennent que, selon Beth Chammaï, les deux modifications sont exigées ensemble.
La position de Beth Hillel :
"Hatavlin nidoukhin kedarkan bemadokh chel even" - pour les épices, il n'est pas nécessaire d'utiliser un ustensile d'un autre type en guise de modification, car l'épice se détériore par un broyage anticipé, et son broyage pendant Yom Tov relève véritablement d'un besoin alimentaire nécessaire à la préparation du plat.
"Vehamelah bemadokh chel ets" - pour le sel, qu'il aurait convenu de préparer avant Yom Tov, il existe une certaine crainte, et c'est pourquoi celui qui le pile pendant Yom Tov doit utiliser un pilon fait de bois.
En résumé : la michna distingue entre les épices et le sel selon la mesure de la perte qu'entraîne une préparation anticipée. Selon Beth Chammaï, une seule modification est exigée pour les épices (un pilon en bois) et deux modifications pour le sel (le pot et la cuillère en bois) ; et selon Beth Hillel, les épices se pilent de la manière habituelle avec un pilon en pierre, tandis que le sel se pile avec un pilon en bois.