Comenzamos el séptimo capítulo del tratado de Menajot, dedicado a los panes de la Todá - el pan que acompaña al sacrificio de Todá. El sacrificio de Todá es una ofrenda de agradecimiento, una especie de subcategoría de los Shelamim, y por lo tanto, su ley es como la de los Kodashim Kalim. Se ofrece en cualquier momento mientras la persona está viva, y puede provenir de todos los tipos de ganado: vacuno, cabra u oveja, macho o hembra, viejo o joven.
La Todá se diferencia de los Shelamim en dos maneras fundamentales:
El tiempo de consumo: Solo el día de su ofrenda y la noche siguiente.
El pan: La Todá se trae con cuarenta hogazas de pan - cuatro tipos diferentes, diez hogazas de cada tipo. Estas también se comen en ese mismo marco de tiempo.
Dado que el pan es un tipo de Menajot, los panes de la Todá se discuten aquí, en el séptimo capítulo del tratado de Menajot.
La receta para preparar las cuarenta hogazas:
Nuestra Mishná entra en los detalles de los cálculos matemáticos, por lo tanto, primero estableceremos la idea con claridad y solo después volveremos a los números. La base de la receta: se requieren dos Eifot de harina. El Isarón, del cual nos ocupamos a lo largo del tratado, es una décima parte del Eifá, y resulta que dos Eifot son veinte Esronot.
La mitad de la harina está destinada a las diez hogazas que son Jametz, y la otra mitad a las treinta hogazas que son Matzá - es decir, un Eifá para el Jametz y un Eifá para la Matzá. Dado que con la misma cantidad de harina se hacen treinta hogazas de Matzá en comparación con diez hogazas de Jametz, resulta que las hogazas de Jametz son tres veces más grandes que las hogazas de Matzá.
Las medidas del desierto y las medidas de Jerusalén:
Originalmente, en el desierto, las medidas eran como las hemos descrito. La forma más fácil de imaginarlo es la siguiente: el Eifá equivale en su volumen a tres paquetes de seis botellas de agua de dos litros apilados uno encima del otro. Cada paquete de seis es un Seá, y cada botella dentro de él es un Kav. Estos son aproximadamente los verdaderos valores de volumen.
En la época del Segundo Templo, los judíos ajustaron sus pesos y medidas, y agregaron un sexto (Shetut) - que es el "sexto" mencionado en la Mishná - al volumen de los recipientes de medición. Los nombres siguieron siendo los mismos: Kav, Seá y Eifá; pero cada recipiente de medición se hizo más grande. La cantidad de harina que requiere la receta de la Torá no cambia en absoluto, sino que los recipientes de medición crecieron y, por lo tanto, se necesitan menos recipientes para la misma cantidad.
Si antes entraban seis Kavim en un Seá, ahora son suficientes cinco botellas agrandadas para llenar ese mismo Seá. Las medidas agrandadas se conocen como las medidas de Jerusalén, en contraste con las medidas originales que se llaman las medidas del desierto.
El cálculo en las medidas del desierto:
La receta requiere dos efot de harina para las cuarenta jalot: un efá para las jalot de jametz y un efá para los tres tipos de matzot. En un efá hay diez esronot (décimas), y por lo tanto:
Jalot de jametz: diez esronot para diez jalot - un isaron para cada jalá.
Jalot de matzá: diez esronot para treinta jalot - un tercio de isaron para cada jalá.
El cálculo en medidas de Jerusalén:
En las medidas de Jerusalén la copa de medir es más grande: en lugar de seis kabim por seá, solo cinco kabim para la misma cantidad de harina. Tres seín del desierto equivalen a un efá, y resulta que en lugar de dieciocho kabim en un efá habrá quince kabim de Jerusalén (tres por cinco). Dos efot para toda la receta - treinta kab.
Es posible llegar al mismo resultado también desde el otro lado: dos efot son seis seín, y en cada seá hay seis kabim del desierto - treinta y seis kab según las medidas del desierto. Pero cuando los recipientes se agrandan, solo cinco kabim por cada seá, y seis seín por cinco - treinta kab.
Jalot de jametz: quince kab para diez jalot - un kab y medio para cada jalá.
Jalot de matzá: quince kab para treinta jalot - medio kab para cada jalá, es decir, dos jalot por cada kab de harina.
Los cuatro tipos de panes:
Lejem jametz: harina y agua que han fermentado y levado, sin nada de aceite. En el quinto capítulo ya abordamos la forma de fermentación respecto a la masa madre (seor).
Jalot: una especie de matzá sefaradí - no es crujiente como una galleta, el aceite se amasa junto con la harina y el agua dentro de la masa, no fermenta y se hornea en el horno.
Rekikin: una especie de matzá ashkenazí - solo harina y agua sin aceite, se hornean, y el aceite se unta sobre ellos después del horneado.
Revujin: "murbéjet" que proviene del término de escaldar - primero se escalda la harina vertiendo agua hirviendo sobre ella, luego se hornea por un corto tiempo y finalmente se fríe.
El lenguaje de la Mishná:
En su primera parte la Mishná establece las proporciones de conversión: lo que eran seis unidades en el desierto son cinco unidades en Jerusalén - seis seín del desierto en dos efot son cinco seín de Jerusalén, y seis kabim en una seá son cinco kabim de Jerusalén.
Hatodá haitá baá jamesh sein yerushalmiot, shehen shesh midbariot - la cantidad total de harina que acompaña a las cuarenta jalot es de cinco seín en la medida de Jerusalén, que son seis seín en la medida original del desierto.
Shtei efot - esta es la cantidad total. Vehaefá shalosh sein - tres seín en un efá.
Esrim isaron - toda eifá se divide en diez isaronot (un isaron significa una décima parte), y por lo tanto en dos eifot hay veinte isaronot.
Asará lejametz va'asará lematzá - los veinte isaronot se dividen en dos mitades, una eifá para cada mitad: diez isaronot para las jalot de jametz, y diez isaronot para las treinta jalot de matzá.
Ve'isaron lejalá - diez isaronot para diez jalot de jametz, resultando en un isaron para cada jalá.
Uvematzá sheloshá minim: jalot urekikin urevujá - los diez isaronot de la matzá se dividen entre los tres tipos de panes: las jalot, cuyo aceite se amasa dentro de su masa y luego se hornean; los rekikin, que se hornean sin aceite y el aceite se unta sobre ellos después; y la revujá, que se escalda, se hornea y se fríe.
Nimtzeu sheloshá isronim ushlish lejol min, shalosh jalot le'isaron - diez isaronot que se dividen en tres tipos, son tres isaronot y un tercio para cada tipo; y por cada tres jalot hay un isaron de harina. Este es el cálculo según las medidas originales del desierto.
Uvemidá yerushalmit hayu sheloshim kav - en las medidas de Jerusalén, en las que los recipientes de medición eran más grandes y solo cinco kabin caben en una seá, el total asciende a treinta kabin jerosolimitanos.
Jamishá asar lejametz vejamishá asar lematzá - los treinta kabin se dividen por la mitad: quince para las diez jalot de jametz, y quince para las treinta jalot de matzá.
Jamishá asar lejametz - kav vajatzi lejalá - quince kav para diez jalot, resultando en que cada jalá lleva un kav y medio.
Vejamishá asar lematzá... nimtzeu jameshet kabin lejol min, shtei jalot lakav - los quince kabin se dividen en partes iguales entre los tres tipos de matzá: jalot, rekikin y revujá - cinco kav por cada tipo. Y dado que de cada tipo se elaboran diez jalot, resulta que cada jalá lleva medio kav, es decir, dos jalot por cada kav de harina.
En resumen: en este capítulo aprendimos la receta de los panes de la ofrenda de Todá: dos eifot de harina para cuarenta jalot, la mitad para las diez jalot de jametz y la mitad para las treinta jalot de matzá de sus tres tipos - jalot, rekikin y revujá. Con las medidas del desierto, corresponde un isaron a cada jalá de jametz y un tercio de isaron a cada jalá de matzá, y con las medidas ampliadas de Jerusalén - un kav y medio a cada jalá de jametz y medio kav a cada jalá de matzá.