Шулхан Арух, симан 473, параграф 4
"Перед главой дома ставят кеару, на которой лежат три мацы, марор, харосет, карпас или другая зелень, и два вареных блюда: одно в память о пасхальной жертве, а другое в память о жертве хагига"
(Шулхан Арух)
Что лежит на кеаре
- Три мацы: Их смысл и количество были объяснены в предыдущем уроке, а здесь Шулхан Арух продолжает перечислять остальные виды пищи на кеаре.
- Остальные виды пищи: Марор, харосет, карпас или другая зелень, два вареных блюда, а также уксус или соленая вода, в которую обмакивают карпас.
Харосет и его роль
"И харосет - чтобы обмакивать в него марор, как объясняется далее в этом симане"
(Мишна Берура, пункт 19)
- Причина обмакивания: Согласно Гемаре, в мароре есть ядовитый сок и существует опасность, а обмакивание в харосет смягчает его горечь и делает его более пригодным для еды.
- Харосет не едят вместе с марором: Марор обмакивают в харосет и стряхивают его, так как обязанность состоит в том, чтобы есть марор, а не харосет.
- Харосет в корехе: Во время кореха принято есть и сам харосет.
Карпас
"И карпас - это вид зелени, который называют карпас, и изначально выбрали этот вид, так как он является нотариконом: самех перех"
(Мишна Берура)
- Это название не встречается в Мишне и Гемаре: В Мишне просто сказано, что перед ним кладут зелень, и карпас вообще не упоминается. Название "карпас" - это обычай, установившийся в порядке проведения Седера.
- Намек в названии: Карпас - это нотарикон "самех перех" - шестьдесят мириадов евреев тяжело трудились в Египте.
- Принцип кеары на Седере: Некоторые виды пищи были выбраны из-за символики их названий, а не из-за алахического предпочтения, и по закону можно взять любую зелень, на которую произносят браху "боре при аадама".
- Дополнительные толкования: Некоторые толкуют как "кар пас", есть и другие объяснения этого названия, но толкование "самех перех" является самым известным.
Браха "боре при аадама" на карпас и освобождение марора от брахи
- Перед марором требуется произнести браху: Марор едят по-настоящему, и подобно тому, как перед мацой произносят "амоци лехем мин аарец", а затем "аль ахилат маца", так следовало бы произнести "боре при аадама" перед марором, а затем "аль ахилат марор".
- Сложность с брахой на марор: Можно сказать, что поедание марора - это не еда для удовольствия, а для страдания, а на то, от чего не получают удовольствия, возможно, не произносят браху. В этом вопросе есть сложность.
- Решение: Поэтому произносят "боре при аадама" на карпас, который находится в начале Седера (Кадеш, Урхац, Карпас), и имеют в виду освободить этой брахой также и марор. Поэтому на марор позже произносят только "аль ахилат марор".
- Вопрос прерывания: Между карпасом и марором есть долгий перерыв, а также чтение большей части Агады и слов Торы. В этом есть сложность, и, тем не менее, так постановили поским.
"Или другая зелень - любого вида, однако изначально хорошо взять тот вид, на который произносят ту же браху, что и на марор, потому что этим он освободит от брахи марор, который будет есть во время трапезы. Но не следует брать для этого один из пяти видов марора, так как если он уже наполнил свой желудок марором, как же он потом произнесет браху 'аль ахилат марор'"
(Мишна Берура, пункт 20)
- Практический вывод: Не следует брать для карпаса тот же вид, который едят как марор. Тот, кто ест салат-латук или хрен в качестве марора, не должен брать их для карпаса, а должен взять другой вид, на который произносят "боре при аадама".
Объем карпаса и завершающая браха
- Вопрос о "боре нефашот": Тот, кто произносит "боре при аадама" на зелень и ест ее, должен был бы произнести после нее завершающую браху, но в ночь Седера не произносят "боре нефашот".
- Сравнение с вином: Тот же самый вопрос возникал относительно завершающей брахи на вино, и ответ заключается в том, что Биркат Амазон освобождает от нее. Здесь также следует сказать, что Биркат Амазон освобождает от брахи на карпас.
- Сомнение поским: Некоторые поским не так уверены в том, что Биркат Амазон освобождает от брахи на карпас, и, по их мнению, сравнение с вином неоднозначно.
- Меньше кезайта: Поэтому некоторые говорят, что нужно брать для карпаса меньше кезайта. Первую браху произносят на любой объем, так как запрещено получать удовольствие от этого мира без брахи, но завершающая браха произносится только при поедании объема "кезайт".
- На практике: Изначально следует брать меньше кезайта, но тот, кто съел больше, не совершил нарушения, ведь Биркат Амазон освобождает его.
(В реальности, поскольку до трапезы еще далеко, а присутствующие голодны, люди часто едят много картофеля и даже съедают целый кусок. Поступающий так не совершает нарушения, но изначально размер порции должен быть меньше кезайта.)
Какую зелень принято использовать
- Что такое карпас: Одни отождествляют его с сельдереем, другие - с петрушкой, и большинство считает, что это сельдерей.
- Обычай использовать картофель: Принято брать картофель, потому что это удобно, вкусно и доступно, а не потому, что это сам карпас.
- Другие виды: Можно взять морковь, редис, лук и тому подобное, главное, чтобы на это произносилась браха "боре при аадама".
- Обмакивание: Обмакивают в соленую воду и едят.
Марор и хазерет на кеаре
- Что такое марор: В основном марор - это салат-латук, поэтому тот, кто берет салат-латук для карпаса, оказывается едящим марор в начале Седера, и именно это исключает Мишна Берура.
- Салат-латук и его горечь: Некоторые утверждают, что подходит именно арабский салат-латук, некоторые используют его корень, а некоторые добавляют к нему хазерет и хрен, потому что листья салата сладкие, а не горькие. Каждый поступает в соответствии со своим пониманием.
- Два места на кеаре: На кеаре написано "марор", а также "хазерет", потому что марор едят дважды: один раз сам по себе, а другой раз в корехе. Некоторые берут для первого марора то, что лежит на месте с надписью "марор", а для кореха - то, что лежит на месте с надписью "хазерет", хотя по сути хазерет - это тот же салат-латук, и нет необходимости в двух разных видах.
- Два вида марора: Поскольку сказано "с мацой и марорами будут есть его" во множественном числе, некоторые говорят, что нужно два вида марора. В Мишне перечислено пять видов марора, среди которых ульшин, который одни отождествляют с хреном, а другие - с другим видом.
- Обычай йеменских евреев: Они действительно используют два вида: салат-латук для марора и ульшин или хрен для кореха.
- Маца также во множественном числе: Сказано "аль мацот", а не "аль маца", и поэтому едят мацу при исполнении заповеди поедания мацы, а также дополнительную мацу в корехе.
Уксус или соленая вода и причина обмакивания
- Их использование: В уксус или соленую воду обмакивают карпас.
(Там же Мишна Берура обсуждает закон, когда этот день выпадает на Шаббат, но это не относится к нашей теме здесь.)
"И вот, обмакивание зелени в жидкость - это постановление мудрецов, чтобы удивить детей, которые увидят изменение в том, что едят зелень с обмакиванием, хотя во все дни года не принято есть ее до трапезы, и они спросят об этом изменении"
(Мишна Берура)
- Цель: "И расскажи сыну своему" обязывает побуждать детей задавать вопросы, как и спрашивается в "Ма ништана". Поэтому в эту ночь совершают необычное действие, чтобы дети удивились и спросили.
- Два обмакивания: Даже в тексте "Ма ништана" подчеркивается, что в эту ночь мы обмакиваем дважды, тогда как в остальное время года мы не обмакиваем.
"И чтение Агады - заповедь читать ее в форме ответов на заданные вопросы, как сказано: Если спросит тебя сын твой... и скажи сыну твоему, рабами мы были"
(Мишна Берура)
- Основа Агады: Вся структура Агады - это вопросы и ответы, поэтому начинают ночь с действия, которое вызывает вопрос.
Два вареных блюда: в память о пасхальной жертве и в память о хагиге
"И приняли обычай брать мясо и яйцо"
(Шулхан Арух)
- Мясо: В память о пасхальной жертве, которую наши отцы ели в эту ночь, как сказано "с мацой и марорами будут есть его".
- Яйцо: В память о жертве хагига. В этом нет строгого требования, поэтому достаточно яйца и не обязательно брать мясо для обоих вареных блюд.
Что такое жертва хагига
- Праздничные жертвы: Тот, кто совершал паломничество в Иерусалим, приносил три жертвы: олат реия, шалмей хагига и шалмей симха. Так было в каждый из трех праздников - Песах, Шавуот и Суккот.
- Время праздника: Сам праздник начинается 15 нисана, и праздничные жертвы относятся к этому дню.
- Хагига четырнадцатого дня: Хагига на кеаре - это не праздничная хагига, а другая жертва, которую приносили 14 нисана вместе с пасхальной жертвой, и у нее есть особое название - хагига четырнадцатого дня.
- Различие между Песахом и праздником Мацот: Пасхальная жертва приносится 14 нисана и съедается в ночь с 14 на 15, а праздник начинается 15 числа.
- Ее источник: Хагига четырнадцатого дня - это постановление мудрецов, она не написана в Торе явно, хотя на нее есть намеки.
Причина хагиги четырнадцатого дня
- Запрет, которого следует опасаться: О пасхальной жертве сказано: "и кости не ломайте в ней" - это запрет из Торы.
- Опасение: Человек, который пришел в Иерусалим и был занят всем порядком принесения пасхальной жертвы, почти ничего не ел до ночи и сильно проголодался. Мудрецы опасались, что он набросится на жертву, в результате чего сломает кость и нарушит запрет.
- Решение: Сначала он должен принести жертву хагига, кости которой разрешено ломать, съесть от нее немного и насытиться, а затем уже есть пасхальную жертву как положено.
- "На сытый желудок": То, что сказали, что пасхальную жертву едят "на сытый желудок", относится именно к этому моменту, и сытость - это результат опасения перелома кости, а не только потому, что некрасиво набрасываться на жертву.
Зроа и закон о ее употреблении в пищу
Ve-nahagu she-ha-basar yihyeh zeroa - и приняли в качестве обычая, чтобы мясом была зроа (предплечье, лопатка)
(Шулхан Арух)
Zeroa al shem zeroa netuyah she-herah ha-Kadosh Baruch Hu be-Mitzrayim, u-mi she-eyn lo zeroa yikach shear basar aval lo etzem... de-vainan she-yihyeh bo basar, she-hu zecher le-vasar korban Pesach - зроа: названа в память о "простертой мышце" (зроа нетуя), которую явил Святой, благословен Он, в Египте, а у кого нет зроа, пусть возьмет другое мясо, но не кость... поскольку требуется, чтобы на ней было мясо, в память о мясе пасхальной жертвы (корбан Песах)
(Мишна Брура, п. 27)
- Смысл зроа: и здесь пища выбрана из-за намека: "простертой мышцей", которую явил Святой, благословен Он, в Египте, а не потому, что зроа предпочтительнее других частей мяса.
- Недостаточно одной кости: у кого нет зроа, пусть возьмет другое мясо, но не одну только кость, так как необходимо мясо, служащее памятью о мясе пасхальной жертвы.
- Зроа не едят в эту ночь: поскольку она служит памятью о пасхальной жертве, ее не едят в ночь Седера, чтобы не выглядело так, будто человек ест пасхальную жертву вне Иерусалима.
- Яйцо можно есть: в отношении яйца такого опасения нет, так как в жертвоприношениях нет яиц и никто не перепутает яйцо с мясом жертвы, поэтому его разрешено есть в эту ночь.
Смысл яйца
Ve-nahagu be-vasar u-veytzah, ve-khol she-ken im ba laasot shney miney basar, echad tzali ve-echad mevushal, zecher la-Pesach ve-Chagigah, shapir dami, ela de-ve-veytzah yatza be-zeh - и приняли обычай использовать мясо и яйцо. И тем более, если человек хочет приготовить два вида мяса, одно жареное и одно вареное, в память о жертвах Песах и Хагига, это правильно, но с яйцом он исполняет это более легко.
(Мишна Брура, п. 23)
- Возможность использования двух видов мяса: можно приготовить два мясных блюда, одно жареное, а другое вареное, но тогда их нельзя будет есть в эту ночь, а с яйцом легко исполнить эту обязанность.
- Намек в слове "биа": некоторые писали, что используют яйцо, потому что на арамейском яйцо - "биа", что созвучно словам просьбы и желания: "Беа Рахмана лемифрак ятна" (Всемилостивый возжелал избавить нас), то есть Святой, благословен Он, пожелал нас выкупить. Здесь также ищут в пище намек на суть этой ночи.
- В память о скорби: другие писали, что яйцо служит памятью о скорби по Иерусалимскому Храму, так как мы не можем принести пасхальную жертву, и на это дан намек через пищу скорбящих.
- Связь с Девятым Ава: известно, что первый день Песаха выпадает на тот же день недели, что и Девятое Ава в том же году, и тем самым эти два дня соответствуют друг другу.
- "Гальта Йегуда ме-они": и в одной из кин (плачей) толкуют: "Гальта Йегуда ме-они" (Изгнана Иудея из-за бедности) - из-за того, что не ели "лехем они" (хлеб бедности, мацу) и не совершили пасхального жертвоприношения.
Порядок кеары: чтобы не "перескакивать" через заповеди
Vi-sader ha-kearah lefanav be-inyan she-eyno tzarich laavor al ha-mitzvot, de-haynu ha-karpas yihyeh le-malah min ha-kol ve-ha-chometz samuch lo - и следует расставить перед собой кеару (пасхальное блюдо) таким образом, чтобы не пришлось "перескакивать" через заповеди, то есть карпас должен быть выше всего остального, а уксус - рядом с ним.
(Шулхан Арух)
- Принцип: первое, что берут с кеары - это карпас. Если карпас лежит далеко, а марор близко под рукой, получается, что человек "перескакивает" через заповеди, пропуская то, что ближе к нему. Поэтому кеару расставляют в соответствии с порядком действий.
- Детали законов: существуют различные мнения о том, что именно считается "перескакиванием" через заповеди, и в ситуации, когда одно лежит справа, а другое слева, правая сторона важнее левой, но здесь не место подробно это обсуждать.
- Множество обычаев: существует около пятнадцати обычаев, а то и больше, относительно порядка кеары, включая вопрос о том, кладут ли эти продукты на мацу, рядом с ней или независимо от нее. Наиболее распространенными в Агадах являются порядок Аризаля или порядок Виленского Гаона (Гра).
- Порядок Аризаля: согласно Аризалю, здесь не возникает вопроса о "перескакивании" через заповеди, так как порядок устанавливается по Каббале: каждый вид пищи соответствует определенной сфире.
- На практике: каждый поступает в соответствии с обычаем своих отцов и тем, как его воспитали, а также согласно порядку, приведенному в его Агаде.
Жарка мяса и вертел из гранатового дерева
Ve-nahagu she-ha-basar yihyeh tzali al ha-gechalim - и приняли обычай, чтобы мясо было пожарено на углях.
(Шулхан Арух)
- Вертел из гранатового дерева: изначально пасхальную жертву жарили на вертеле, и жарили исключительно на вертеле из гранатового дерева.
- Смысл: другие виды древесины выделяют жидкость при нагревании на огне, а из гранатового дерева жидкость не выделяется.
- Разница между жаркой и варкой: варка происходит с помощью промежуточной жидкости - воды, вина и тому подобного, а жарка - без промежуточной среды. Если дерево выделяет жидкость, получается, что часть мяса сварилась в жидкости, выделившейся из ветки, и это уже не жарка.
- На практике: поскольку сегодня мы не соблюдаем все детали жарки по закону жертвоприношения, нет обязанности жарить именно на углях, можно жарить и на газовой плите.
К слову · Обычаи и замечания
- Употребление яиц в начале трапезы: многие имеют обычай есть яйца в ночь Седера перед началом трапезы, и это связано с той же идеей: жертву Хагига также ели перед пасхальной жертвой (корбан Песах).
- Когда Песах выпадает на Шаббат: в связи с этим возникают вопросы касательно порядка ночи, но здесь это не является нашей темой.
- Названия кеары: некоторые называют ее кеарой, другие - тарелкой (цалахат), а третьи - корзиной (саль), и в разных странах ее называли по-разному.