Шулхан Арух, глава 453, параграф 4
"Пшеницу, из которой делают мацу мицва, хорошо оберегать, чтобы на нее не попала вода, со времени жатвы, или по крайней мере со времени помола. А в случае крайней необходимости разрешается взять муку с рынка"
(Шулхан Арух)
Маца мицва - определение понятия
- Маца в ночь седера: "Маца мицва" - это маца, которую едят в ночь седера в первый раз, та, на которую произносят благословение "на поедание мацы", и ее объем составляет два кезайта. Ею исполняют заповедь поедания мацы.
- Остальная маца во время трапезы: Маца, съедаемая в продолжении трапезы, с супом и мясом, не является заповедью, и нет обязанности ее есть.
- Афикоман: Некоторые говорят, что и афикоман входит в понятие "маца мицва", поскольку существуют разные мнения о том, какой мацой исполняется заповедь.
- Не вся маца: Даже в той маце, которой исполняют заповедь, это определение распространяется только на тот объем, который съедается фактически, а не на всю лепешку.
Маца, выпекаемая в канун Песаха - точность названия
- Распространенное название: Принято называть "маца мицва" ту мацу, которую пекут в канун Песаха после полудня, и при ее выпечке даже читают Алель и псалмы. В этом есть особое великолепие заповеди (идур), но само по себе ее название - "маца, испеченная в канун Песаха", а название "маца мицва" дано ей по ее предназначению, так как ее берут для мацы мицва в ночь седера.
- Время и опасения при этой выпечке: Выпечка происходит после полудня, когда уже действует запрет на квасное (хамец), поэтому некоторые избегают этого, так как дело сложное. В наши дни опасаются, что она не пропечется как следует, и поэтому некоторые сжигают ее в конце.
- Название по второстепенному признаку (пример первый): Мусорный бак на иврите называется "пах" (жесть) по названию металла, из которого делали первые баки, хотя сама жесть не является сосудом, а в библейском языке "пах" означает препятствие или ловушку. Даже сегодня, когда бак сделан из пластика, название осталось.
- Название по второстепенному признаку (пример второй): В библейском языке "хала" - это форма выпечки, как сказано о жертвоприношениях: "халот мацот у-рекикей мацот" (пресные хлебы и пресные лепешки), также "уга" (пирог) указывает на круглую форму. И несмотря на это, субботний хлеб называют "хала".
- Одно из объяснений названия "хала": В будние дни человек не печет дома объем теста, обязывающий отделять халу (двести тридцать яиц, что составляет около килограмма с четвертью, согласно мнению тех, кто устрожает и отделяет с благословением), но в честь субботы пекли большое количество из-за гостей и "лехем мишне", и от этого количества отделяли халу. Поэтому субботний хлеб назван в честь отделения, которое с ним производили.
Обязанность дополнительного оберегания (Мишна Брура, параграф 21)
"Имеется в виду маца, которую едят в первые две ночи, и не в течение всей ночи, а та маца, которой исполняют заповедь 'вечером ешьте мацу'. Она требует дополнительного оберегания, и нам недостаточно того, что в ней нет недостатка в виде опасения заквашивания, ибо сказано: 'Оберегайте мацу', то есть нужно оберегать во имя мацы"
(Мишна Брура, параграф 21)
- Главное новшество: Недостаточно следить за тем, чтобы тесто не заквасилось, требуется дополнительное и целенаправленное оберегание во имя заповеди мацы, как сказано: "Оберегайте мацу", и мудрецы получили предание, что стих говорит о маце, которой исполняют заповедь.
- Две ночи: Этот закон действует и во вторую ночь седера за пределами Земли Израиля, когда проводят седер и произносят все благословения, как в первую ночь.
С какого времени действует обязанность оберегать
1. Со времени жатвы
"Имеется в виду, что следует оберегать со времени жатвы и далее, чтобы на нее не попала вода, во имя заповеди мацы. Но до жатвы, пока она еще прикреплена к земле, нет опасения, даже если на нее шли дожди. А некоторые устрожают даже когда она прикреплена, если она полностью высохла и больше не нуждается в земле, что она может закваситься, если на нее пойдут дожди, и поэтому обычай - жать зерно для 'шмуры', пока оно еще немного влажное"
(Мишна Брура)
- Что это за оберегание: Имеется в виду не охрана от кражи, а тщательное наблюдение, чтобы на зерна не попала вода.
- Пока злаки прикреплены к земле: Нет опасения, даже если на них идет дождь, потому что прикрепленное к земле подобно самой земле.
- С момента отделения от земли: Когда злаки сжаты, есть опасение, что если на них попадет вода, она проникнет в зерно, и возникнут проблемы во время помола.
- Мнение устрожающих: Даже когда злаки прикреплены, если они полностью высохли и больше не нуждаются в земле, они подвержены заквашиванию. Поэтому обычай - жать зерно для "шмуры" пока оно еще немного влажное.
2. Со времени помола
"Потому что тогда их приближают к воде"
(Мишна Брура)
- Причина опасения: Помол производился на водяных мельницах, поэтому зерна приближаются к воде и возникает опасение.
- Когда не мелют на воде: Даже сегодня, когда не мелют на водяных мельницах, остается правило оберегания со времени помола.
3. То, что встречается сегодня
- Маца, оберегаемая со времени жатвы: Большинство производителей выпускают мацу, оберегаемую со времени жатвы (шмура), и это также указано на упаковках.
- Маца, оберегаемая со времени помола: Такой маркировки не встречается. Обычная маца и так оберегается от воды со времени помола, но есть ли в ней особое оберегание именно для этого, не ясно.
Случай крайней необходимости - мука с рынка
"Разрешается взять муку с рынка, так как мы полагаемся на тех посеков, которые считают, что главное оберегание начинается от замешивания теста и далее, а до замешивания не требуется явного оберегания, и даже в обычном случае мы не предполагаем запрета... здесь же иная ситуация, так как это случай крайней необходимости"
(Мишна Брура, параграф 24)
- Основа разрешения: Есть посеки, которые считают, что главное оберегание начинается от замешивания теста и далее, а до замешивания нет необходимости в явном оберегании, и даже в обычном случае не предполагается запрет.
- Логика, лежащая в основе: До замешивания опасение меньше. При жатве речь идет о зернах, и даже если на них попадет вода, это не абсолютная проблема, и все эти законы являются устрожениями. При помоле опасение больше, но и это сказано в основном о водяных мельницах, а не там, где мололи ногами или с помощью животных.
- Рамки разрешения: Это разрешение сказано только для случая крайней необходимости, и тогда можно купить обычную муку на рынке и испечь из нее даже мацу мицва.
- Покупка пшеницы: Пшеницу разрешается покупать на рынке даже не в случае крайней необходимости, ведь еще можно будет осуществить оберегание на следующем этапе.
- Обычай в наши дни: Принято устрожать в этом вопросе, хотя не все устрожают. Есть те, кто полагается на фабрики, а тот, кто не полагается, берет мацу "шмура".
Увлажнение и смачивание пшеницы
"И даже там, где увлажняют пшеницу, вероятно, не замачивают ее до заквашивания, а лишь поливают водой, промывают и немедленно мелют. И хотя автор Шулхан Аруха постановил, что не следует увлажнять..."
(Мишна Брура)
- Что такое увлажнение (латита): Смачивание самой пшеницы, а не муки, перед помолом. Их не замачивают до заквашивания, а заливают водой, промывают и немедленно мелют.
- Решение автора Шулхан Аруха: Автор постановил, что не следует делать увлажнение.
- Практика в наши дни: Не смачивают так, как смачивали в прошлом, а непрерывно капают воду на пшеницу, когда она перекатывается перед помолом. Об этом есть обсуждение среди посеков, и некоторые поступают так, и в этих законах нужна большая компетентность.
- Разница: Увлажнение во времена Гемары - это одноразовое смачивание, и при нем есть место для опасения, тогда как постоянное капание больше похоже на выпадение дождя, только злаки уже отделены от земли.
(Исключительно в качестве сравнения упомянуто правило из законов кашрута: сосуд, занятый выделением, не впитывает, поскольку вещь, занятая одним действием, не воспринимает другое действие.)
Попутно · Благословения на заповеди и вторая ночь седера
1. Благословение не препятствует исполнению заповеди
- Закон: Тот, кто поел мацу в ночь седера и не произнес "а-моци" или "на поедание мацы", исполнил обязанность заповеди поедания мацы. Благословение - это вступление к заповеди, и оно не препятствует ее исполнению.
- Изначально (лехатхила): Безусловно, следует произнести благословение, но если забыл, это не препятствует исполнению.
- Исключение: Благословение после трапезы (Биркат а-мазон), которое само по себе является заповедью.
2. Вторая ночь седера за пределами Земли Израиля
- Ее достоинство: Ко второй ночи седера все уже отдохнули, сидят спокойно, не засыпают посредине и подолгу произносят слова Торы. Некоторые видели в этом единственное достоинство пребывания за пределами Земли Израиля.
Попутно · Маца ручной работы и машинная маца
1. Предыстория
- Это не обсуждается в Шулхан Арухе: Во времена Шулхан Аруха вообще не было машин, и обсуждение появляется у "ахроним" и комментаторов, таких как в Шаарей Тшува и в книгах посеков эпохи Мишны Бруры.
- Внедрение машин: В то время, когда ввели машинную мацу, был большой спор о том, приемлемо ли это.
- Причина для мацы ручной работы: Желание делать так, как делали наши предки, в память об исходе из Египта. Хотя сегодняшняя маца ручной работы не совсем такая же, как та маца, которую ели наши предки, она все же делается вручную, и в этом есть память о событии.
2. Во имя мацы мицва
- Требование: Делающий мацу для ночи седера должен сказать, что делает ее во имя мацы мицва.
- Сложность с машиной: Машина не может сказать "во имя мацы мицва", поэтому оператор произносит это каждый раз перед нажатием на кнопку.
- Те, кто предпочитает ручную мацу: Есть те, кто предпочитает ручную мацу не только ради памяти, но и потому, что слова "во имя мацы мицва" имеют большую силу, когда человек выполняет работу фактически, тогда как с машиной он только нажимает на кнопку.
3. Доводы за и против машинной мацы
- В пользу машины: Время отмеряется точнее, процесс автоматизирован, и нет опасения, что человек отвлечется или уснет, хотя надзор и так тщательный.
- Против машины: Процесс сложный, кусочки теста разлетаются и падают в разные стороны, и есть опасение, что на них не обратят внимания.
- Вопрос восемнадцати минут: На крупных заводах не останавливают машины каждые восемнадцать минут. Но с момента подачи муки и замеса до помещения в печь проходит менее восемнадцати минут, поэтому нет необходимости в остановке по этой причине. На этапе печи проблемы вообще нет.
- Проблема с остатками: Сложность в том, что при подаче новой муки нужно проверить, не остались ли в емкости остатки теста. Производители утверждают, что перед каждой подачей происходит автоматическая промывка и сушка воздухом, но можно поспорить о том, всегда ли промывка бывает тщательной.
- Маца "хай рэгаим": Есть маца, на которой указано, что она сделана за "хай" (18) минут, и в таком производстве делают соответствующие остановки.
- В ручной тоже есть опасения: Если ручная маца не полностью плоская, возможно, что жар не пропек ее как следует в середине и снизу, в то время как машинная маца гораздо более плоская и тонкая.
4. Практические выводы и заключение
- Лейл а-Седер по сравнению с остальными днями Песаха: Объясненные идурим, включая произнесение "лешем мацат мицва", относятся к маце для Лейл а-Седер. В остальные дни Песаха нет заповеди есть мацу, есть только запрет есть хамец (кроме мнения Виленского Гаона).
- Вывод из этого: Тот, кто ест мацу шмура в остальные дни Песаха, делает это из-за опасения хамеца, а не ради заповеди. У того, кто полагается на исправность машин, нет с этим проблем, и нет обязанности есть именно шмуру, просто шмура надежнее.
- Дополнительные соображения: Вкус мацы может быть доводом, но не главным. В споре есть и коммерческая сторона, и в нее не стоит углубляться.
- Заключение: Есть доводы в обе стороны, и спор продолжается по сей день. Здесь не выносится алахическое решение, и каждый должен поступать в соответствии со своим пониманием. У того, кто знает, что машины работают как положено, нет с ними проблем, но нужно это проверять.