Укцин, глава 2, мишна 2. Тема нашей масехты, это две категории вещества, прилегающего к пище: яд, то есть рукоятка, и шомер, то есть охраняющая часть. Именно разницу между ними наша мишна и взвешивает. Там, где есть яд, тума движется в обе стороны: тума, дошедшая до рукоятки, доходит и до пищи, а тума, дошедшая до пищи, доходит и до рукоятки. Чего яд сделать не может, так это увеличить саму пищу. Когда мы проверяем, есть ли здесь кабейца, то количество, которое пища обязана иметь, чтобы передавать туму дальше, рукоятку в подсчёт не включают. С шомером дело стоит иначе. Поскольку его задача, укрывать пищу и сохранять её целой, халаха относится к нему как к части самой пищи, и потому он входит в счёт до кабейцы.
Природный факт, который стоит держать в уме
Многое из того, что последует дальше, опирается на вещь, наблюдаемую в физическом мире, поэтому отметим её прежде, чем откроем слова мишны. Есть плоды, в которых косточка, сидящая внутри, замедляет их порчу. Знакомый пример, это авокадо. Вынь косточку, и открытая мякоть буреет почти сразу; оставь косточку лежать в размятом плоде, и потемнение заметно задержится. Выполняет ли данная косточка эту сохраняющую роль или нет, будет в каждом нашем случае решать, считается ли она всего лишь рукояткой или настоящим шомером.
Косточки в целом: рукоятка, но не защита
Мишна начинает широко. «Коль hагаль'иним», все косточки, то есть крупные косточки, сидящие внутри плодов, «митамос у-митамос», принимают туму и передают её дальше. Тума, дошедшая до окружающего плода, доходит до косточки внутри, а тума, дошедшая до косточки, доходит до плода.
Такое постановление вызывает очевидный вопрос. Косточка похоронена внутри плода и никогда не соприкасается ни с чьими пальцами. В каком смысле вещь, которой ничья рука не касается, работает рукояткой? Мефоршим отвечают, что косточка помогает держать плод, даже не будучи взятой в руку сама. Лиши плод косточки, и он обмякнет; поднимешь его, и, скорее всего, раздавишь. С косточкой на месте плод держит форму, и его можно взять без вреда. Именно эта прочность конструкции, поставляемая изнутри, и даёт косточке статус яда.
И на этом статус косточки заканчивается: «ве-ло мицтарфос». Обычная косточка внутри обычного плода остаётся вне измерения. Так как она не более чем рукоятка, она ничего не добавляет к кабейце, которая позволила бы плоду сделать что-то ещё тамэ.
Косточка влажного финика и косточка сухого финика
Далее речь идёт о финиках, и вместе с ними постановление меняется. «Галь'ин шель рейсев», косточка внутри мягкого созревшего финика, «аф аль пи ше-яца», даже там, где косточка частично выдавилась наружу, что легко случается, когда такой податливый плод сжимают, «мицтареф», включается в шиур. Причина в том, что делает эта косточка: во влажном финике она не просто придаёт плоду прочность, она удерживает плод от порчи, по описанному выше образцу. Сохранение, это работа шомера, а шомер измеряется вместе с пищей.
«Шель евейша», в финике, который высох, связь между косточкой и окружающим плодом исчезла. Косточка просто сидит там и ничего не оберегает. Отсюда «эйнан мицтарфос», она остаётся вне подсчёта, поскольку ничто в ней не работает охраной для этого плода.
Если не косточка укрывает сухой финик, то что? Мишна даёт ответ: «лефихах хоцель шель евейша мицтареф», тонкая плёнка, которая раньше обёртывала косточку. Физически происходит вот что: в ходе высыхания эта плёнка отделяется от своего мешочка вокруг косточки и прилипает к мякоти, и в таком положении становится защитным слоем плода. Служа охраной, она входит в расчёт кабейцы.
«У-вешель ретев эйнан мицтареф», тогда как во влажном финике плёнка исключается, потому что там охраняет косточка, а не плёнка. Получается ровная перестановка: во влажном финике мы считаем косточку и не считаем плёнку; в сухом финике считаем плёнку и не считаем косточку.
Косточка, частично торчащая наружу
«Галь'ин ше-микцасо яца», косточка, частично вышедшая из плода. Постановление мишны, это «ше-кенегед hа-охель мицтареф»: та часть косточки по длине, которая находится рядом с пищей, то есть отрезок, всё ещё окружённый мякотью, включается, поскольку именно этот отрезок выполняет защиту. Открытый отрезок, выступающий за пределы плода, ничего не охраняет и в кабейцу не входит.
Кость с мясом на ней
Та же самая логика управляет теперь мясом. «Эцем ше-йеш алав басар», кость, несущая на себе мясо. Представь себе куриную ножку, где мясо обёрнуто кругом кости. Люди обычно берут такую кость в руку, ухватывая кость и мясо вместе, и именно этот хват делает еду удобной. Однако постановление мишны здесь, «ше-кенегед hа-охель мицтареф», опирается не только на удобство: отрезок кости, заключённый внутри мяса, не просто нечто для держания, он ещё и поддерживает мясо и удерживает его на месте, а это делает его шомером. На этом основании он добавляется к шиуру кабейцы.
«hая алав ми-цад эхад», но допустим, что мясо не обёрнуто вокруг кости, а лежит вдоль одной её стороны. Танаим здесь расходятся.
Первое мнение: «Рэбби Ишмаэль омер, роин ото». По его мнению производится оценка. Мы спрашиваем: если бы то количество мяса, что навалено с одной стороны, срезать и распределить равномерно, хватило бы его, чтобы обложить кость со всех сторон, «ке-илу hу макифо бе-табаас», наподобие кольца, охватывающего её? Если ответ да, кость считается шомером для этого мяса, и они измеряются вместе для нужной кабейцы.
Второе мнение: «Хахомим омрим, ше-кенегед hа-охель мицтареф». По мнению Хахомим никакого такого предположительного перераспределения не рассматривают. В счёт входит только тот участок кости, который мясо действительно покрывает; голая сторона, не покрытая никаким мясом, не входит.
Травы на стебле
Мишна завершает тем, что применяет то же самое правило к некоторым растениям: «hа-гон hа-сиа, ве-эзов, ве-курнис», чабер, эзов и тимьян. Это травянистые растения, съедобная часть которых часто растёт вдоль одного бока стебля, а противоположный бок остаётся голым. Действует то же разделение: длина стебля, обращённая к съедобной части, измеряется вместе с пищей, а голая длина не учитывается.
Итак, один вопрос проходит от первой строки мишны до последней: действительно ли эта присоединённая часть служит пище, придавая ей строение и удерживая от порчи? Всюду, где ответ да, это шомер, и он становится частью самого количества пищи. Всюду, где он не даёт ничего, кроме того, за что можно держать, он остаётся ядом, передающим туму в обе стороны, но никогда не идущим в счёт кабейцы.