Таарос, глава 3, мишна 1. Мы открываем новый перек, и он берётся за тему поистине увлекательную: продукты, которые стоят на границе между твёрдым и жидким, и что происходит с их статусом тумы, когда они переходят с одной стороны этой границы на другую. Поскольку в законах тумы твёрдое и жидкое трактуются совершенно по-разному, продукт, меняющий своё состояние, ставит настоящий вопрос.
Три пограничных продукта
Мишна перечисляет их: "Аротев ве-агрисим ве-ехалав" - подлива, блюдо из молотых бобов и молоко. Нам, живущим с холодильниками, молоко пограничным может и не показаться, но оно, безусловно, таково: молоко вполне способно густеть и застывать. Всякий, кто любит масло, поймёт, о чём речь. Каждый из этих трёх продуктов может существовать и как текучая жидкость, и как застывшая масса.
Когда они жидкие
"Би-зман ше-эн машке тофеах, арей элу техила". Мишна даёт критерий влажности: пока вещество достаточно мокрое, чтобы после прикосновения рука оставалась влажной, оно считается жидкостью. А если это жидкость, действует уже знакомое правило, с которым мы встречались неоднократно: жидкость, получившая туму, становится техила, тумой первой ступени. Жидкости не остаются на том уровне, который получили, они прыгают до ришона.
Когда они застывают
"Каршу, арей элу шенийим". Допустим, вещество загустело и застыло. Оно больше не увлажняет руку, значит, теперь это твёрдое тело, а твёрдое тело - это новая сущность, которая не переносит на себя автоматически свойства того, чем была прежде. Как же его оценить? Мишна говорит, что это шени, и обоснование здесь красивое.
Представьте себе, как бульон медленно застывает. Первая частица, которая затвердела, в этот самый миг является только что возникшей твёрдой пищей, и она соприкасается напрямую с жидкостью, которая есть ришон. Контакт с ришоном тут же делает её шени. Когда застывает следующая порция, она тоже образуется в непосредственном соприкосновении с жидкостью-ришон и тоже становится шени на месте. Точка за точкой, на протяжении всего процесса застывания, каждая часть возникающего твёрдого тела приобретает статус шени. Таково правило для всего, что переходит из жидкого в твёрдое.
Когда они снова тают
"Хазру ве-нимоху" - и вот застывшая пища снова обращается в жидкость. И опять-таки жидкость - это новая сущность, и она не наследует автоматически статус того твёрдого тела, из которого возникла. Каков же её статус?
Здесь всё зависит от количества, и мишна даёт меру: "ке-бейца мехуван, таор; йотер ми-ке-бейца, таме". Если застывшая масса была ровно кабейца или меньше, тающая жидкость таора. Если больше кабейцы, жидкость тмеа.
Ответ опирается на есод, изученный ещё в первых мишнайос масехес Таарос: количество пищи, не достигающее кабейцы, вполне способно принять туму, но у него нет силы передать её дальше. Только масса объёмом не менее кабейцы обладает силой сделать что-то другое таме.
Теперь применим это. Если твёрдая масса в точности кабейца, то в тот миг, когда стаяла первая капля, оставшегося твёрдого уже меньше кабейцы, и он больше ничего передать не может. Не существует момента, в котором твёрдого было бы достаточно, чтобы сделать возникающую жидкость тмеа, поэтому жидкость остаётся таора.
Но если масса больше кабейцы, то, когда стаяла первая капля, на месте по-прежнему стоит кабейца или больше твёрдого шени, вполне способного передать туму, и капля становится тмеа. А как только первая капля тмеа, дальше следует всё остальное: по мере того как масса продолжает таять, даже после того как она уменьшилась ниже кабейцы, каждая новая капля присоединяется к жидкости, которая уже ришон, и становится её частью.
Именно так мишна сама объясняет своё постановление: "ше-кейван ше-яца типа а-ришона, нитмеа бе-ке-бейца" - поскольку первая капля вышла тогда, когда полная кабейца твёрдой тумы ещё была на месте, эта капля была сделана тмеа ею, и судьба всей тающей массы решается этим первым мгновением.