Шаббат, глава 14, мишна 2. Одна из работ, запрещенных в Шаббат, - это выделка шкуры животного, и одним из этапов этого процесса была засолка шкур, то есть выделка. По Торе выделки в пищевых продуктах не бывает, то есть работа выделки не распространяется на еду, однако мудрецы наложили запрет на выделку в пищевых продуктах: делать с едой, которую принято засаливать, то же действие, что делали со шкурой. Засолка еды в больших количествах, того рода, что применяли при подготовке шкур, запрещена постановлением мудрецов, поскольку она подобна засолке шкуры и ее подготовке.
Язык мишны:
"Ein osin hilmi be-Shabbat" - из-за этого запрета нельзя готовить в Шаббат большую и крепкую смесь соляного раствора, ведь это выглядит как совершение действия выделки в пищевых продуктах. Хотя это не запрещено по Торе, мудрецы это запретили, и потому не готовят такую большую смесь.
"Aval ose hu et mei ha-melach, ve-tovel bahen pito, ve-noten le-toch ha-tavshil" - небольшое количество соляного раствора готовить разрешено, и в него разрешено обмакивать хлеб или добавлять его в блюдо.
Мнение рабби Йосе:
Рабби Йосе возражает и говорит: "Va-halo hu hilmi bein merube bein muat". Действительно, название "хилми" употребляют только применительно к большому количеству, но здесь есть опасение: если мы скажем, что большая мера запрещена, а малая мера разрешена, человек может прийти и сказать, что и в работе, запрещенной постановлением мудрецов, существует такое различие - что в большой мере она запрещена, а в малой разрешена, тогда как мы знаем, что такого различия нет. Поэтому рабби Йосе возражает против закона, разрешающего готовить небольшое количество соляного раствора.
Вот какой соляной раствор разрешен:
Вместе с тем рабби Йосе говорит, что есть разрешенный способ: когда с соляным раствором совершают действие, ослабляющее силу соли, так что она не будет эффективна в процессе выделки. И это делается посредством масла - "noten shemen ba-techila le-toch ha-mayim o le-toch ha-melach", двумя способами:
Кладет масло в воду прежде, чем кладет в нее соль.
Кладет масло в соль прежде, чем кладет ее в воду.
Таким образом способность соли действовать уменьшается химически посредством масла, и потому в засолке овощей нет проблемы. И по этой причине даже приготовление большого количества соляного раствора разрешено, пока в смеси есть масло.
Подведем итог: в этой мишне мы узнали, что из-за постановления о выделке в пищевых продуктах не готовят хилми - большую смесь соляного раствора - в Шаббат, но разрешено приготовить небольшое количество и обмакивать в него хлеб или добавлять его в блюдо. Рабби Йосе запрещает даже в малом количестве, из опасения, что придут к тому, чтобы различать между большой и малой мерой в работах, запрещенных мудрецами, и разрешает только тогда, когда кладут масло в воду или в соль сначала, ибо тогда сила соли ослабевает и нет здесь опасения выделки - и даже большое количество разрешено.