Махширин, глава 6, мишна 3. Вся масехта Махширин посвящена жидкостям и тому, как они делают пищу способной принять туму (гехшер лекабель тума). Наша мишна применяет этот принцип к рынку: о каких продуктах, выставленных на продажу, можно предполагать, что они никогда не соприкасались с жидкостью-махширом, а какие следует считать уже тмеим, поскольку, намокнув, они прошли через множество рук, среди которых могли быть и руки тмеим.
Яйца
"Коль габейцим бехезкас тагара, хуц мишель мохрей машкин": все яйца имеют презумпцию тагары, кроме яиц тех, кто торгует жидкостями.
Мишна говорит об обычных яйцах кур или других птиц, тех, что приносили на шук для продажи. Обычные яйца можно считать тегорим: мы предполагаем, что их никогда не смачивали, а значит, они вообще не стали способны принять туму.
Но торговец, который заодно продаёт и жидкости, это другой случай. Его руки постоянно соприкасаются с жидкостями, которые он отмеряет и продаёт, и он не станет утруждать себя тем, чтобы вытирать их каждый раз, переходя от жидкостей к яйцам. Поэтому мы предполагаем, что его яйца намокли, а значит, получили гехшер лекабель тума. А раз яйца стали способны принять туму, то толпа покупателей на рынке, которая их перебирает и среди которой наверняка есть тмеим, заставляет относиться к этим яйцам как к реально тмеим.
"У-мохер перос евешим, тегорос": если тот же торговец жидкостями держит рядом с жидкостями и яйцами ещё и сухофрукты, его яйца считаются тегорим. Причина проста: никто не хочет, чтобы сухофрукты отсырели. Такой торговец непременно вытирает руки каждый раз, закончив дело с жидкостью, и потому можно предполагать, что и яиц он касался сухими руками. Нет гехшера, значит нет и опасения тумы.
Рыба
"Коль гадагим бехезкас тума": вся рыба имеет презумпцию тумы. Рыбу вынимают из моря с прилипшей к ней водой, и эта вода даёт ей гехшер лекабель тума. А поскольку затем её перебирают на рынке, где среди касающихся её вполне могут быть тмеим, приходится считать саму рыбу тмеа.
Рабби Йегуда возражает в трёх конкретных случаях: "хатихас илтис, ве-даг гамицри габа бекупа, ве-кульяс га-испанин, гарей элу бехезкас тагара". Илтис получил название по месту, где его ловили и откуда он попадал на рынок, и продавался он нарезанным на куски. Египетская рыба была мелкой породой и прибывала упакованной в сосуд, примерно то, что мы назвали бы сардинами. У кульяса была тонкая, нежная кожа, и привозили его главным образом из Испании. У всех трёх одна общая черта: они долго остаются живыми после того, как их вытащили из моря. Их смерть, которая и превращает их в пищу, наступает много позже того, как высохла прилипшая к ним морская вода, а поливать их водой никто не станет, потому что от сырости они портятся. По мнению рабби Йегуды, у гехшера просто не было возможности вступить в силу, и такая рыба сохраняет презумпцию тагары. Рав отмечает, что галаха паскенит не так.
Рыбный рассол
"Коль гацир бехезкас тума": цир, это жидкость, которая вытекает из рыбы после того, как её посолили. В эпоху Гемары это был распространённый продукт: в него макали и им приправляли пищу. Сам он жидкость, поэтому гехшер ему не нужен, а поскольку на рынке его постоянно берут в руки вместе с рыбой люди, которые могут быть тмеим, он тоже считается тамей.
Свидетельство ам гаареца
Теперь мишна переходит к следующему вопросу: чьему слову о состоянии этих товаров можно верить? "Ве-аль кулам": во всём перечисленном здесь, то есть в отношении яиц, сухих плодов и рассола, закон таков, что "ам гаарец нееман", человек, который обычно не строг в галахос тумы и тагары, тем не менее заслуживает доверия, "ломар тегорин гейн", когда он сообщает, что товар тагор, то есть что до него никогда не доходила жидкость. Из этого послабления исключена только одна категория: "хуц мишель дагим", рыба.
Логика доверия к нему такова: люди, которые были строги в туме и тагаре, регулярно оставляли свой товар на попечение ам гаареца. Они бы никогда так не делали, если бы не считали его в этом отношении надёжным. Сама эта практика свидетельствует, что на его слово можно опереться. А вот с рыбой мы видим, что даже те, кто был строг в туме и тагаре, спокойно передавали свою рыбу амей гаарец, и это показывает, что именно в этой области на его слово изначально никто и не полагался.
Рабби Элиэзер бен Яаков добавляет: "цир тагор шенафаль лесохо маим коль шегейн, тамей". Рыбный рассол, который был тагор и в который попало хотя бы самое ничтожное количество воды, становится тамей. Крошечного количества воды достаточно, чтобы послужить махширом, а как только возникла способность принять туму, действует обычная рыночная презумпция: люди берут это в руки, и часть из них тмеим, так что вся партия становится тмеа. Мы паскеним как рабби Элиэзер бен Яаков: рассол, который был пригоден, из-за этой капли воды становится тем, что мы должны считать тамей целиком.