Мишна 6 в пятой главе трактата Маасер шени рассматривает законы тамада. Сначала выясним, что представляет собой этот напиток, а затем разберём его законы относительно благословения и отделения трумот и маасрот.
Что такое тамад:
Тамад - это низкосортный вид вина, получаемый вымачиванием воды вместе с отходами выжатого винограда или вместе с дрожжевым осадком, который оседает на дне винной бочки. Вымачивание воды в осадке и присоединение оставшейся в нём жидкости создают своего рода новый виноградный сок, который можно оставить бродить и сделать из него вино.
На первый взгляд это звучит настолько убого, что почти не считается вином вовсе, но следует помнить, что во времена мудрецов обычное вино изначально существенно разбавляли водой: обычное вино представляло собой виноградный сок, прошедший брожение, с добавлением значительного количества воды для разбавления. Тамад, конечно, не так хорош, как чистый виноградный сок, но на него может распространяться закон вина.
Случай в мишне и определяющее соотношение:
Наша мишна рассматривает, по техническим причинам, о которых здесь не место говорить, тамад, полученный вымачиванием воды в осадке (это дрожжи на дне бочки), а не в выжатом винограде. Основной закон зависит от соотношения между жидкостью, вышедшей из осадка, и водой:
Одна часть жидкости из осадка на три части воды: его закон как у вина, благословение на него борэ при а-гефен, и на него распространяются обычные законы отделения трумот и маасрот.
Меньше этого соотношения: это всего лишь вода со вкусом, благословение на него ше-а-коль, и как вода он не подлежит обязанности отделения трумот и маасрот.
Однако следует выяснить, как на практике можно узнать, сколько виноградной жидкости вышло из осадка. Делали это так: берут винную бочку с остатками на дне, наливают в неё воду и вновь процеживают через сито. Так получают воду, имеющую вкус вина, и, как надеются, даже статус вина.
Текст мишны:
"А-метаммед ве-натан маим бе-мида у-маца кедей мида - патур" - человек, изготавливающий тамад и наливающий отмеренное количество воды, скажем три стакана, и после процеживания находящий то же самое количество, три стакана красной жидкости - освобождён. Обоснование первого таны: нет никаких оснований предполагать, что новая смесь содержит одну часть из четырёх виноградного сока, ведь жидкость не прибавилась. По его мнению, чтобы произносить борэ при а-гефен и чтобы возникла обязанность в трумот и маасрот, нужно налить три стакана воды и извлечь четыре стакана жидкости - признак того, что один стакан из четырёх пришёл из виноградной жидкости.
Хотя мишна употребляет выражение "кедей мида", это не совсем точно. Даже если он влил три и нашёл три и девять десятых, первый тана считает, что добавка ничтожна и недостаточна; требуется целый дополнительный стакан на каждые три влитых стакана.
А почему мишна употребила "кедей мида", а не менее целой трети сверх? Чтобы показать силу мнения рабби Йеуды, который придерживается строгости и обязывает даже если влил три и извлёк три. Его рассуждение: кто скажет, что здесь не образовалась полная четверть смеси, происходящая из виноградного осадка? Ведь наверняка немного воды потерялось, и наверняка немного виноградного сока прибавилось. Поэтому не следует предполагать, что соотношение не является требуемым один к трём, и если это выглядит как тамад и пахнет как тамад - значит, это тамад, хотя в полученную смесь жидкость и не прибавилась.
"Мaца йотер аль кди мида - моци алав мимаком ахер лефи хешбон":
То есть нашёл больше того, что влил. По мнению тана камма, речь идёт о случае, когда влил три и получил четыре, или влил шесть и получил восемь и тому подобное, ибо тогда напиток безусловно обязан десятинами даже по его мнению. В таком случае можно отделить десятину за эту смесь тмада также из виноградного сока или иного вина. Само собой разумеется, что можно отделить десятину из самой этой жидкости, то есть отделить требуемое количество из тех четырёх стаканов, что у него в руках; новизна же в том, что закон приравнивает её к настоящему вину, и потому можно даже засчитать другое вино, взятое ради этого тмада, как трумат маасер.
"Лефи хешбон" - как именно:
Тана камма считает, что водная составляющая не обязана трумот и маасрот. Проиллюстрируем: влил три литра воды в осадок, процедил и получил четыре литра жидкости. Говорит тана камма: один литр это виноградный сок, а три литра это вода - таково количество, требуемое для обязанности трумот и маасрот, и потому можно отделить от него десятину.
И сколько же нужно отделить от него? Только виноградную составляющую, что в нём. Хотя в бочке четыре литра тмада, обязан десятиной лишь один литр из них. Поэтому следует отделить сто миллилитров из всех четырёх литров. Обычно отделяют десять процентов от вина, и четыре литра вина потребовали бы четырёхсот миллилитров; но здесь, поскольку три из четырёх литров освобождены от обязанности десятины, отделяют десятину только с того одного литра, что пришёл из виноградного сока. Таков смысл слов "лефи хешбон": всё идёт по расчёту реального количества виноградного сока, что в нём, независимо от того, берут ли десятину за этот тмад из иного источника, или же берут её из него самого.
Итог: согласно алахе установлено по мнению тана камма: нужно получить один дополнительный литр на каждые три литра влитой воды, чтобы тмад стал обязан отделением различных десятин.