Эта мишна, открывающая четвёртую главу трактата Маасрот, посвящена действиям, которые устанавливают обязанность отделения десятины. Мы уже несколько раз останавливались на том, что обычный срок по Торе, начиная с которого нельзя есть продукцию даже случайным образом, не отделив десятину, наступает после того, как завершена её обработка (гмар мелаха, окончание работ в поле) и она внесена в дом через вход в дом, при условии что предназначена она для домашнего потребления, а не для продажи. Вместе с тем мы видели, что, по крайней мере согласно установлению мудрецов, определённые действия, совершаемые после завершения обработки, но до внесения в дом, тоже устанавливают обязанность отделения десятины: отделение большой трумы, внесение во двор и тому подобное. Наша мишна разбирает дополнительные случаи, в которых устанавливается эта обязанность.
Перечень действий, устанавливающих обязанность, как приводит их Бартанура:
ѓа-ор - варка на огне.
ѓа-мелах - засолка, посыпание солью, чтобы сохранить продукт.
ѓа-меках - продажа, как мы видели выше.
ѓа-трума - отделение большой трумы.
ѓа-шабат - прохождение над продуктом субботы, и это ещё будет разъяснено в данной главе.
ѓе-хацер - внесение в охраняемый двор, обеспечивающий какую-либо защиту, будь то приватность или безопасность, как было разъяснено в мишне предыдущей главы.
Всё это, по словам Бартануры, устанавливает обязанность отделения десятины, несмотря на то что продукция никогда не была внесена в дом, и эта обязанность есть обязанность по установлению мудрецов.
"ѓа-ковеш, ѓа-шолек ве-ѓа-молеах - хайяв" - засаливающий, отваривающий и солящий обязан:
ѓа-ковеш - засаливающий овощи, например, кладущий их в уксус, в солёную воду и тому подобное.
ѓа-шолек - отваривающий овощи.
ѓа-молеах - посыпающий их солью, чтобы высушить и сохранить.
Всё это считается, по крайней мере согласно установлению мудрецов, действиями, которые превращают еду в еду постоянную. С момента, как он засолил, отварил или посолил, он обязан отделить десятину полностью перед едой, и в этих овощах уже нет разрешения на случайную еду.
"ѓа-матмин ба-адама - патур" - закапывающий в землю освобождён:
Закапывающий овощи в землю, имеется в виду, чтобы они ещё немного дозрели, освобождён. Хотя это уже не совсем случайное действие, ведь над ними произведена определённая подготовка, оно не входит в число действий, устанавливающих еду как постоянную. Достав их из земли, он вправе есть их всё ещё случайным образом.
"ѓа-метабель ба-саде - патур" - обмакивающий в поле освобождён:
Тот, кто ест в поле огурцы, оливки и тому подобное и обмакивает их в соль или в уксус, освобождён. Обмакивание в соль не то же, что засолка: смысл засолки в том, чтобы закопать плод в соль, дабы засолить его, высушить и сохранить, тогда как обмакивание ради немедленной еды не приводит в действие обязанность отделения десятины, и разрешено есть их там, в поле.
"ѓа-ховет зейтим - патур" - выбивающий оливки освобождён:
Оливки, когда их едят сырыми прямо с дерева, очень горьки, и часть их горечи проистекает из некоторых содержащихся в них соков. Если аккуратно отбить оливку, эти соки выходят наружу. Мишна говорит: тот, кто отбивает оливки, чтобы вышла из них жгучая смола, не совершает подготовку пищи, делающую еду постоянной трапезой, и поэтому оливки освобождены от десятин.
"а-Сохет зейтим аль бесаро - патур" - выжимающий оливки на свое тело освобожден:
Выжимающий оливки так, что масло капает прямо на его кожу, чтобы служить своего рода мазью. Хотя мы сказали, что умащение тела оливковым маслом подобно его питью, тем не менее выжимание и намазывание его на кожу считается случайной, непостоянной надобностью, и поэтому освобождено от десятины.
Однако мы видели выше, что завершение обработки оливкового масла наступает в тот момент, когда оно собирается в яму перед давильней. Поэтому тот, кто делает импровизированную яму, то есть выжимает масло и собирает его в ладонь, этот малый сбор масла считается самостоятельным количеством, обязанным десятиной. И вот что мы учили: выжимающий прямо на свое тело освобожден, но выжимающий и собирающий маленькую лужицу масла в ладонь обязан отделить от нее десятину прежде, чем умастится ею или отопьет от нее, смотря по обстоятельствам.
Завершение обработки вина и молодого вина:
У вина и молодого вина завершение обработки наступает после того, как виноград выдавлен, когда напиток капает и собирается в яму. Ждут несколько дней, пока не начнется брожение, и осадок - листья и кожура винограда - всплывает пузырями на поверхность ямы. Когда снимает пену, то есть удаляет всплывший слой с поверхности ямы, это и есть завершение обработки.
"а-Мекапе ле-тавшиль - патур" - снимающий пену для варева освобожден:
Тот, кто берет вино, которое еще не осветлилось, и добавляет его в варево, и снимает всплывшее на поверхности, освобожден. Это не завершение обработки, которое возлагает на вино обязанность десятины, ведь снятие пены сделано в варево, а не в яму, и это подобно выжиманию оливкового масла на кожу. И речь идет именно о холодном вареве, ведь если бы он варил виноградный сок или вино на огне, то сама варка устанавливала бы обязанность десятины.
"ле-Кдера - хайяв, мипней ше-ху ке-бор катан" - в котелок - обязан, потому что это как малая яма:
А с другой стороны, подобно тому как мы сказали об оливковом масле, что собирающий его в маленькую лужицу в ладони - это как импровизированная яма, обязывающая десятиной, так же и тот, кто выливает несцеженный виноградный сок в котелок: котелок становится как малая, импровизированная яма, собирающая в себя напиток, и поскольку это так - обязан. Когда сцедил всплывшее с поверхности, вступают в силу требования, обязывающие десятиной прежде питья этого вина, даже при непостоянной трапезе и при случайном употреблении.
Итог: В этой мишне мы изучили действия, устанавливающие обязанность десятины после завершения обработки, даже прежде, чем урожай принесен домой. Мы предпослали список Бартануры: огонь, соль, купля, Терума, суббота и двор. А в самой мишне: квасящий, варящий и солящий - обязан; тогда как закапывание в землю, обмакивание в поле, отбивание оливок для извлечения смолы и выжимание оливок на тело - освобождены. Еще мы отметили общий принцип для масла и молодого вина: всякий раз, когда напиток собирается в место, служащее ямой, даже малой и импровизированной ямой - ладонь или котелок - устанавливается в нем обязанность десятины.