Бава Меция, глава 3, мишна 8. Мы продолжаем обсуждение того, как рассчитать долю, которую разрешается вычесть при возврате имущества, переданного на хранение, исходя из разумного предположения, что часть его теряется. Эта мишна рассматривает не зерно, как предыдущая, а жидкости - вино и масло.
Разница между вином и маслом:
Вино - содержит высокий процент воды из виноградного сока, и поэтому оно испаряется.
Масло - вообще не испаряется. Понятие масла во всей Торе относится к оливковому маслу, а в масле, получаемом из маслодавки, есть мутность: оно не прозрачное, в нем присутствуют частицы и осадок, которые со временем оседают на дно сосуда. Следовательно, можно вычесть то, что должно осесть, поскольку оно не пригодно для использования в качестве масла.
Второй фактор - это впитывание в стенки сосуда. Вино, хранящееся в глиняных кувшинах, впитывается в стенки; а из-за испарения происходит непрерывный процесс вытягивания - вино просачивается через глиняную стенку, и на его место впитывается дополнительное вино, что приводит к постоянной потере. С маслом такого процесса не происходит, а происходит лишь одноразовое впитывание в стенки сосуда до его насыщения. На основе этих различий мишна рассматривает метод расчета.
Размер вычета на вино:
Текст мишны: Yotzi lo shetut layayin - на вино вычитают шестую часть от количества, переданного на хранение, исходя из предположения, что шестая часть потеряется из-за испарения с течением времени (и не указано, за какое именно время). И напротив: Rabbi Yehudah omer chumash - по мнению рабби Йегуды, вычет больше, пятая часть, то есть двадцать процентов, а не около семнадцати процентов.
Гемара объясняет, что здесь вообще нет спора, просто сосуды, которые использовались в местах проживания рабби Йегуды, отличались от сосудов в местах проживания тана кама. Приводятся две возможные причины, почему там терялось больше вина:
Вид глины в их местах впитывал больше, и, следовательно, терялось больше вина.
В местах проживания тана кама было принято покрывать кувшины изнутри воском, чтобы предотвратить впитывание, тогда как в местах проживания рабби Йегуды этого не делали.
Так или иначе, принцип один: все, что ожидаемо теряется - разрешается вычесть.
Размер вычета на масло:
На масло вычет делается за оба фактора вместе - впитывание в стенки и осадок, оседающий на дно. Текст мишны: Yotzi lo shloshet lugin shemen lameah - общий вычет в три лога на сто, три процента. То есть, вкладчик передал сто литров оливкового масла прямо из маслодавки, а хранитель возвращает ему девяносто семь. И подробный расчет:
Log umechtza shmarim - полтора процента на гущу и осадок, оседающие на дно сосуда.
Log umechtza bela - полтора процента впитывается в стенки сосуда.
И поскольку этот вычет является лишь отражением практической реальности, Мишна продолжает и делает оговорку:
"Im haya shemen mezukak, eino motzi lo shmarim" - для очищенного масла, в котором вообще нет осадка, как в масле, которое мы используем сегодня, не вычитают полтора процента на осадок.
"Im hayu kankanim yeshanim, eino motzi lo vela" - когда масло хранится в сосудах, которые не впитывают, например, в глиняных сосудах, которые уже были в употреблении и пропитаны оливковым маслом, или в современных стеклянных сосудах, впитывания вообще не происходит, и за него не делают вычет.
Получается, что если масло очищено и хранится в старых кувшинах, ничего не вычитают.
Вторая часть: Покупатель масла для текущего снабжения:
Вторая часть Мишны логически вытекает из сказанного, и в ней рассматривается новый момент: человек заключает сделку на покупку масла. В наши дни масло есть в магазине круглый год, но во времена Мишны был только один сбор урожая в году и один сезон отжима, и все масло производилось на маслобойне только один раз. Потребность в постоянном потреблении была велика - по оценкам, около четверти всех калорий в рационе жителей Иудеи приходилось на оливковое масло.
Поэтому тот, кто хочет обеспечить себе регулярные поставки, обращается к производителю оливкового масла и платит ему авансом в сезон отжима, когда масло в изобилии и стоит дешево, за сто литров на весь год. Производитель хранит масло на своем складе, а покупатель время от времени приходит и берет его в счет своей покупки.
Отсюда возникает вопрос: в момент оплаты масло только что сошло с маслобойни и было полно осадка; но если покупатель вернется через полгода, осадок уже опустится на дно, и он будет брать сверху, получая прозрачное масло. На первый взгляд, он остается в выигрыше от сделки - он заплатил за сто литров, из которых на практике пригодны к использованию только девяносто восемь с половиной литров, а при получении он заберет сто литров без осадка. Как к этому относиться?
Об этом говорит Мишна: "Af hamocher shemen mezukak lachavero". Следует быть точным в формулировке: хотя эти слова звучат как договорное обязательство поставить чистое и очищенное масло, простой смысл не таков. Стороны ничего не оговаривали в деталях, а просто договорились о поставке масла, и на практике выяснится, что масло будет очищенным, потому что когда покупатель придет через несколько месяцев, осадок уже опустится на дно.
И продолжает Мишна: "Vechol yemot hashana, harey ze mekabel alav log umecheza shmarim lemea" - по мнению рабби Йегуды, когда покупатель берет свое масло в течение года, он имеет право только на девяносто восемь с половиной литров, поскольку нужно вычесть те полтора литра, которые опускаются на дно и непригодны для использования. Ведь если бы он купил масло прямо на маслобойне и хранил его у себя, он бы не получил больше этого.
Практическая Галаха:
Галаха не следует мнению рабби Йегуды. Согласно его подходу, производитель вправе сказать покупателю: "Если ты не согласен взять девяносто восемь с половиной вместо ста, я снова перемешаю емкости, и ты возьмешь сто, но их качество будет ниже, и ты в любом случае проиграешь. Я избавляю тебя от хлопот ожидания, пока осядет осадок, но не обкрадывай меня". Тана кама считает, что у него нет такого права: с того момента, как осадок опустился на дно, нет оснований начинать снижать ценность масла. Галаха установлена по мнению тана кама - и поэтому тот, кто заранее договаривается на сто, забирает сто, и ему ничего не вычитают.
Последний момент: когда существует договор, условия договора являются определяющими. Если в нем написано, что покупатель получит девяносто восемь с половиной - это его мера; а если в нем написано, что он получит сто литров прозрачного масла - он получит сто. Вопрос нашей Мишны возникает исключительно тогда, когда стороны заключили сделку без детализации этих условий, и необходимо выяснить, каков закон при расчете осадка, оседающего со временем.