Nous continuons dans Zevachim, chapitre 6, michnayot 5 et 6, où la Michnah passe à l'étude de la Olat haOf - le sacrifice d'oiseau qui est entièrement brûlé sur l'autel.
Quand la Olat haOf est-elle apportée :
Nedavah - un don volontaire d'une personne qui choisit d'apporter un oiseau.
'Hovah - une obligation, généralement associée à un 'Hatat, formant une paire de deux oiseaux. C'est le cas pour les sacrifices de valeur variable (Oleh veYored), lorsqu'une personne n'a pas les moyens d'apporter un animal et apporte des oiseaux à la place pour : la consommation de choses saintes en état d'impureté, l'entrée au Temple en état d'impureté, la rétention de témoignage (lorsqu'il pourrait aider son prochain) et le faux serment.
Metsora qui n'a pas les moyens d'apporter un animal en 'Hatat - apporte un oiseau à la place.
Yoledet qui n'a pas les moyens d'apporter un animal en Olah - apporte un oiseau à la place.
Zav et Zava - apportent une paire d'oiseaux dans le cadre de leur processus de purification, qu'ils soient riches ou pauvres.
Nazir qui s'est impurifié - apporte également un oiseau en Olah dans le cadre de son processus de purification.
"Keitsad haitah naaseit? Olah baKevesh ouPhanah laSovev, ba lo leKeren deromit mizrahit" - Comment cela était-il accompli ? Il montait par la rampe, tournait vers le Sovev, et arrivait à l'angle sud-est :
Contrairement au 'Hatat haOf, pour lequel la Melikah est techniquement valide n'importe où dans la Azarah, la Olat haOf doit obligatoirement être réalisée sur l'autel lui-même. Le kohen monte par la rampe du côté est, et se tourne vers le Sovev - le rebord qui entoure l'autel à une hauteur de six coudées du sol. Le Sovev le mène d'abord à l'angle sud-est, qui est le premier angle auquel il parvient, et c'est là qu'il se tient pour faire son service. Le choix de cet angle est également motivé par des raisons de commodité, car une partie de l'oiseau sera ensuite posée sur le sol dans le Beit haDechen (le lieu des cendres) situé dans cette zone, près de la rampe.
La Melikah - "Hayah molek et rocho mimoul orpo oumavdil" - Il pinçait la tête depuis la nuque et séparait :
Le kohen effectue la Melikah de l'oiseau de la même manière que pour le 'Hatat haOf : il tient les pieds de l'oiseau entre l'auriculaire et l'annulaire, les pattes entre le majeur et l'index, et la tête étirée en arrière entre le pouce et l'index - le tout de la main gauche. C'est une prise assez difficile, et il réalise la Melikah elle-même avec l'ongle du pouce de la main droite, face à la nuque, légèrement en dessous du crâne.
Pour la Olat haOf, le kohen doit séparer. Selon la plupart des avis, cela signifie qu'il doit trancher les deux Simanim - l'œsophage (le conduit alimentaire) et la trachée (le conduit respiratoire). Selon le Rambam, séparer signifie une séparation totale de la tête d'avec le corps, et non pas seulement la coupe des deux conduits. Quoi qu'il en soit, même selon l'avis pour lequel il suffit de séparer les deux conduits, la tête sera totalement détachée du corps lors de la suite du service. Ici, la séparation est donc une mitsvah, tandis que pour le 'Hatat haOf on ne tranche qu'un seul conduit et la séparation est une transgression.
L'expression du sang - "Oumitsah et damo al kir haMizbeah" - Il pressait son sang sur la paroi de l'autel :
L'expression du sang (Mitsouy) se fait sur la paroi sud-est, au-dessus du 'Hout haSikra - la ligne rouge qui marque le milieu de la hauteur de l'autel. À cet angle, il n'y a pas de Yessod (base) en dessous, mais puisque le sang est appliqué au-dessus de la ligne rouge, il n'y a pas besoin de base en dessous et cela ne pose aucun problème. (De manière similaire, le 'Hatat d'un animal est appliqué sur les quatre angles, y compris l'angle sud-est qui n'a pas de Yessod.) Il convient de noter qu'il n'y a pas ici de Haza'ah (aspersion de sang), comme c'est le cas pour le 'Hatat haOf, mais uniquement un Mitsouy - on presse le sang du corps de l'oiseau contre la paroi.
"Venatal et haRoch veHekif beit melikato laMizbeah, vesafgo bamelah vezarko al gabei haIchiym" - Il prenait la tête, appliquait le lieu de sa décapitation contre l'autel, la couvrait de sel et la jetait sur les feux :
Le kohen prend la tête qui a été détachée du corps, applique le lieu de la Melikah contre la paroi de l'autel et en fait sortir du sang. Ensuite, il doit recouvrir la tête de sel, et comme l'explique Rachi, le sel se trouve au sommet de l'autel. C'est pourquoi il pose le corps de l'oiseau sur le Sovev, revient le long du Sovev et monte, prend du sel, sale l'endroit du cou sur la tête, et la jette dans le feu - car en se tenant près du feu, il peut l'y placer. Il ne la jette pas d'en bas depuis le Sovev, car le Sovev est à six coudées du sol et la base du feu est encore trois coudées au-dessus, et un grand lancer en arc de cercle vers le haut ne serait pas respectueux. Ensuite, il redescend et retourne au corps.
Ba lo lagouf vehassir et hamour'a ve'et hanotsa ve'et bnei me'ayim hayotsim ima - il s'approche du corps et en retire le jabot, les plumes et les intestins qui sortent avec :
Le corps finit par être brûlé sur le feu, mais avant cela, on retire la mour'a. Le terme mour'a signifie littéralement une sorte de déchet, et il fait référence au système digestif - le jabot, cette poche située dans l'œsophage de l'oiseau (elle n'existe pas chez tous les oiseaux, mais chez ceux-ci, oui), où la nourriture est stockée et ramollie avant de descendre vers l'estomac, et d'où l'oiseau régurgite parfois pour nourrir ses oisillons. Rachi rapporte, selon un Midrach, la raison de ce retrait : l'oiseau rassemble sa nourriture même par le vol. Contrairement à la vache, à la chèvre ou au mouton, que l'agriculteur nourrit avec les aliments qu'il achète et place dans leur mangeoire, les oiseaux errent et mangent d'endroits inconnus, c'est pourquoi le Saint béni soit-Il ne veut pas de cette partie sur l'autel.
Pour atteindre le jabot, le kohen prend un couteau et découpe une sorte de petite fenêtre carrée dans le cou de l'oiseau, ce qui lui fait perdre quelques plumes et un peu de peau. L'utilisation spécifique d'un couteau vise à minimiser ce qui est retiré, car tout doit être brûlé à l'exception de ce qu'il est commandé d'enlever. Il tire le jabot vers l'extérieur, et avec lui sortent les bnei me'ayim hayotsim ima - les organes internes qui y sont attachés, dont le gésier, où l'animal décompose la nourriture de manière mécanique à l'aide de petites pierres qu'il a avalées, jusqu'à ce qu'elle soit digeste.
Ceux-ci, avec les plumes et la peau retirées de l'endroit de l'incision, sont jetés au Beit Hadeshen : une petite zone carrée pavée sur le sol, du côté est de la rampe, à dix coudées du début de la rampe (environ un tiers du chemin en montant) et à une demi-coudée à l'est de celle-ci. C'est ce même endroit où l'on plaçait la Teroumat Hadeshen et les cendres prélevées du tapouach (le monticule de cendres) sur l'autel, ainsi que ce qui était nettoyé de la Menorah.
Chissa velo hivdil, ve'im hivdil cacher - il fend sans séparer, et s'il a séparé, c'est valide :
Le kohen fend l'oiseau approximativement en deux moitiés. Le terme chissa est le même mot utilisé pour le sabot fendu d'un animal pur, et cela signifie ici qu'il ouvre l'oiseau par l'arrière, à l'endroit situé entre les ailes, afin de pouvoir atteindre l'intérieur avec le sel. Velo hivdil - l'intention n'est pas de le diviser en deux moitiés, mais seulement de l'ouvrir ; et s'il l'a effectivement séparé, c'est valide. À ce sujet, les avis divergent :
Selon le Rambam : il n'y a aucune obligation de fendre, mais s'il l'a fait, c'est valide.
Selon d'autres avis : il y a une obligation de fendre, mais pas jusqu'au bout.
C'est une grande différence, car il s'agit d'une mitsvah de la Torah apprise à partir du verset.
La combustion du corps - oumesapgo bemelach vezarko al gabei ha'ichim - il l'imprègne de sel et le jette sur les feux :
Après que l'oiseau a été fendu, on le recouvre de sel (mesapgo - de la racine signifiant absorber) et on place tout le corps sur le feu. Il en résulte que tout est complètement brûlé, à l'exception de la mour'a - le jabot et les intestins qui sortent avec - ainsi que de quelques plumes et du morceau de peau où la fenêtre a été découpée, qui sont déposés en bas, au Beit Hadeshen. Le kohen ne mange rien.
(Note : ce cours a été enregistré en mai 2025. Israël mène une guerre de mitsvah pour ramener de Gaza les derniers captifs, une vingtaine environ, et les Houthis - des extrémistes musulmans au Yémen - participent à la guerre en tirant des missiles sur Israël. Au milieu de l'explication, les sirènes du Commandement du Front intérieur ont retenti, et il a fallu descendre chercher un abri dans les pièces sécurisées pendant une dizaine de minutes. Ces détails auraient pu être omis, mais ils ont été conservés comme rappel de cette triste période.)
En résumé - les différences entre le 'Hatat de volaille et la Olah de volaille :
Lieu de la melikah : Pour le 'hatat haof - techniquement n'importe où dans la azarah, et elle se fait généralement à l'angle sud-ouest pour des raisons de commodité. Pour le olat haof - spécifiquement sur le sovev (le rebord), à l'angle sud-est ; bien qu'elle soit valable n'importe où sur le sovev, cet angle a été choisi en raison de sa proximité avec le Beit Hamikdash et avec l'accès au kevesh (la rampe).
Façon d'effectuer la melikah : Pour le 'hatat - on coupe un seul siman (conduit), la trachée ou l'œsophage, et il y a un interdit de la Torah de séparer la tête du corps. Pour le olah - on coupe les deux simanim, et il y a une obligation de séparer complètement la tête du corps selon le Rambam, et selon d'autres avis, au moins de trancher les deux simanim.
Lieu d'application du sang : Pour le 'hatat - à l'angle sud-ouest, en dessous du 'hout hasikra (la ligne rouge) et au-dessus du yessod (la base de l'autel). Pour le olah - au-dessus du 'hout hasikra, du côté sud-est.
Façon d'appliquer le sang : Pour le 'hatat - à la fois par aspergation (hazaah) et par pression (mitsouy), et d'un seul côté. Pour le olah - par mitsouy uniquement, et des deux côtés : la tête et le corps.
Ce qui est fait du korban par la suite : Le 'hatat n'est pas du tout brûlé au feu mais mangé par les kohanim ; le olah est entièrement brûlé sur le feu, à l'exception de la mour'ah - le jabot et les entrailles qui l'accompagnent - et des plumes et de la peau qui ont été retirées pour y accéder.