Nous arrivons à la Michna 7 du dixième chapitre du traité Zevachim, dans laquelle nous concluons le sujet que nous avons traité - les modes de consommation des korbanot.
Uvechoulan hakohanim rachayin lechanot baakhilatan, leokhlan tzelouyim cheloukim oumvouchalim :
Uvechoulan - dans tous les korbanot consommables énumérés dans la Michna.
Hakohanim rachayin lechanot baakhilatan - l'autorisation leur est donnée de modifier la façon dont la viande est préparée pour la consommation.
Tzelouyim - rôtis sur le feu ; cheloukim - bien cuits dans une sauce, comme un tcholent ; oumvouchalim - comme un rôti en cocotte. Ils ont le droit d'agir à leur guise.
La raison de l'autorisation - Lekha netatim lemosh'ha :
La nouveauté de la Michna est basée sur le verset de Bamidbar chapitre 18 : "Lekha netatim lemosh'ha" - les korbanot ont été donnés aux kohanim afin qu'ils en profitent de manière royale. De même que les enfants des rois mangent leur nourriture de la manière qu'ils désirent et agissent à leur guise, ainsi les kohanim mangent les korbanot de la manière qui leur est la plus agréable.
Il convient de noter que cela concerne également un Israël : une personne qui n'est pas un kohen, qui apporte ses chelamim, les mange de la manière qui lui semble la plus agréable et savoureuse. La nouveauté ici est que même les kohanim, et même lorsqu'il s'agit du bout d'un os, sont autorisés à manger de la manière qu'ils désirent.
Rôti à la moutarde - une question de la Guemara :
Dans la Guemara, dans Houlin 132b, il est expliqué que la façon dont les kohanim doivent manger la viande est précisément rôtie à la moutarde, et apparemment il y a là une contradiction avec l'autorisation de changement que nous avons devant nous. Mais on peut dire qu'il s'agit de l'option par défaut : à comparaison égale, la manière la plus "objective" et royale de manger les korbanot est la viande rôtie avec de la moutarde, qui est la plus savoureuse des façons. Cependant, si l'appétit du kohen est attiré par une autre manière, il lui est tout à fait permis de varier - et certainement lorsqu'il mange le même plat tous les soirs pendant toute la semaine.
Et comme le soulignent les Tossafot, c'est l'explication des mots "lechanot baakhilatan" : changer de la manière de manger habituelle. De manière idéale, lorsqu'une personne n'a pas de préférence particulière, la Torah enseigne que la façon la plus raffinée de cuisiner la viande est de la rôtir à la moutarde ; mais l'autorisation est donnée de varier, et il est logique qu'un kohen qui mange des korbanot chaque nuit désire de la variété.
Des épices dans la viande des kodachim :
La Michna ajoute : Velatet letokhan tavlei houlin vetavlei Teroumah - il est permis d'ajouter des épices, comme du poivre, pour donner à la viande un goût selon son désir. Et il y a en cela deux nouveautés :
Tavlei houlin - bien qu'il soit interdit d'introduire des houlin dans la Azarah, pour les besoins de la consommation de la viande des kodachim, il est permis d'apporter les épices qui ne sont pas sanctifiées.
Tavlei Teroumah - une épice provenant de produits de Teroumah, comme du poivre de Teroumah ou de l'huile d'olive de Teroumah, est également permise.
Rabbi Chimone l'autorise, car il a le droit d'agir comme il l'entend. Cependant, il convient de s'interroger à ce sujet: les Kodachim ont une fenêtre de temps limitée pour être consommés - le reste de la journée, ou jusqu'au lendemain, selon le type de sacrifice - un ou deux jours au maximum. En revanche, la Terouma n'a pas de date limite de consommation, et il existe même une mitsva distincte de préserver la Terouma de la perte, comme il est dit à son sujet "la garde de Ma Terouma". Lorsqu'une personne mélange des épices de Terouma dans la viande des Kodachim, si elle attend au-delà du temps de consommation de la viande, elle sera contrainte de détruire la viande et la Terouma sera détruite avec elle. La question est donc de savoir s'il est permis de mettre la Terouma en danger, et Rabbi Chimone affirme que cela ne pose aucun problème.
C'est d'ailleurs l'opinion cohérente de Rabbi Chimone. Pour rappel, au chapitre 8, michna 3, il est dit que si deux animaux se sont mélangés, l'un étant un Acham et l'autre un Chelamim, Rabbi Chimone considère que cela ne prête pas à conséquence, mais qu'il faut traiter tous les animaux selon la rigueur du Acham. Le problème, dans ce cas, est qu'il raccourcit ainsi le délai de consommation de la viande, car les Chelamim sont consommés pendant deux jours et le Acham pendant un seul jour - et malgré cela, il a statué qu'il n'y a pas d'empêchement.
Mais ce n'est pas la halakha, et ici encore Rabbi Méir intervient: Rabbi Méir omer, lo yitène letokho tavlé Terouma - il ne faut pas mettre de Terouma dans la viande des Kodachim pour l'assaisonner, chelo yavi et haTerouma lidé fessoul - car il augmente ainsi la probabilité que la Terouma doive être brûlée si la viande reste au-delà de son temps, et une fois devenue notar, elle doit être brûlée. C'est pourquoi, a priori, on ne doit pas y mettre de Terouma du tout.
En résumé: La halakha est qu'il est permis d'ajouter des épices de Houline, mais il ne faut pas ajouter des épices de Terouma, afin que la Terouma n'en vienne pas à être invalidée et vouée à la destruction.