Ouktzin, chapitre 3, Mishna 4. Ce chapitre s'interroge sur ce qui mérite le nom d'okhel, un aliment, au regard de la toum'a et d'autres halakhos. Il arrive qu'un objet ait besoin d'une ma'hchava, la décision d'une personne, pour entrer dans cette catégorie. Notre Mishna examine le mouvement inverse : un objet qui était véritablement un aliment et qui a ensuite perdu ce statut de fond en comble.
La Mishna enseigne : "Hachéveth, michénathan ta'am bakdéra, ein bo michoum teroumah, vé'eino mitamé toumas okhline." Le chéveth, que beaucoup identifient à l'aneth, dès lors qu'il a donné son goût dans la marmite, n'est plus soumis aux halakhos de la teroumah, et il ne devient plus tamé de la toum'a des aliments.
Tout le raisonnement repose sur le rôle que joue l'aneth. Personne ne recherche l'aneth pour sa matière : on l'ajoute uniquement pour le goût qu'il apporte. Une fois qu'il a cuit avec une soupe ou avec n'importe quel autre plat que l'on prépare, son goût est passé dans les aliments qui l'entourent. Ce qui reste est épuisé : la qualité qui lui donnait sa valeur s'en est allée, et les feuilles qui flottent dans la marmite n'ont plus le moindre goût.
Deux conséquences en découlent. D'abord, s'il s'agissait d'aneth de teroumah, un zar, un non-kohen, peut désormais le manger. La teroumah porte sur de la nourriture, et cet aneth ne possède plus le statut halakhique d'aliment dès l'instant où il a livré son goût. Ensuite, il n'est plus susceptible de contracter la toum'as okhline. Les lois de la toum'a des aliments s'attachent à un okhel, et un objet vidé de la qualité même qui le rendait utile est sorti de cette catégorie.
La Mishna nous livre ainsi une leçon large et importante : le statut d'aliment n'est pas une étiquette gravée une fois pour toutes sur une substance. Il suit l'utilité réelle de l'objet pour l'homme. Tant que l'aneth conservait son goût, il était teroumah et il pouvait contracter la toum'a. Dès que le goût est passé dans la marmite, l'aneth n'est plus, sur le plan halakhique, que de simples feuilles épuisées.