Tout au long du traité, de la première Michna à la dernière, nous avons mentionné l'interdiction de consommer du sang, dont la punition est le Karet. À présent, nous allons nous pencher sur l'interdiction elle-même. C'est une interdiction complexe, car elle est mentionnée dans les versets à plusieurs reprises et de différentes manières. Par conséquent, nous présenterons d'abord le cadre général, afin de savoir dans quelle direction nous nous dirigeons.
Le cadre général de l'interdiction :
Le verset dit "Lo tokhlou dam" ("vous ne mangerez pas de sang"), et continue en détaillant les oiseaux et les bêtes, les animaux terrestres. Ce sont les espèces dont le sang est interdit par la Torah, tandis que d'autres espèces, comme les poissons et les sauterelles, ne sont pas du tout incluses dans cette interdiction, car ce ne sont ni des oiseaux ni des bêtes.
Même dans le monde des oiseaux et des bêtes, le sang se divise en trois catégories :
Dam Hanefech : le sang vital qui jaillit de la bête à la suite d'un coup mortel. Selon les Tossafot, il s'agit précisément du sang qui sort au tout dernier moment, mais selon d'autres avis, et c'est la Halakha, pour une bête abattue, tout le sang qui gicle du cou pendant qu'elle agonise, tant que le cœur bat, est considéré comme le sang vital passible de Karet.
Dam Hatamtsit : le sang qui s'écoule de la bête avant sa mort ou après. Ce sang est interdit par la Torah, mais sous peine de flagellation (Malkot) uniquement, et non de Karet.
Dam Haevarim : le sang contenu dans les organes de la bête et qui n'a pas quitté sa place. Ce sang n'est pas du tout interdit par la Torah, selon la Halakha.
L'expression "Dam Hanefech" est un terme employé par nos Sages, fondé sur le verset qui l'interdit : "Car l'âme de toute chair, c'est son sang... quiconque en mangera sera retranché". Un autre verset dit : "Toute personne qui mangera un sang quelconque, cette personne-là sera retranchée de son peuple" - ici aussi on parle de Karet, mais il est dit "un sang quelconque" ("kol dam"), et il est possible que le mot "kol" vienne inclure un domaine plus vaste, comme nous le verrons par la suite.
Le texte de la Michna :
"Dam chekhita" - la Chekhita est une mise à mort d'une manière bien précise : la section de l'œsophage et de la trachée, les conduits de la nourriture et de la respiration. Au moment où l'animal agonise, le cœur bat encore, et le sang jaillit et gicle du cou à l'endroit de l'entaille. Ce sang, "bein temeïm bein tehorim" - qu'il provienne d'une bête, d'un animal sauvage ou d'un oiseau, d'animaux domestiques ou sauvages, et même d'un animal non cacher, comme le sang d'un cheval ou similaire, est passible de Karet.
"Dam nekhira" et "dam ikour" - ce sont également des méthodes de mise à mort qui ne sont pas la Chekhita. La Nekhira est le fait de transpercer la bête avec un couteau ; le Ikour est l'arrachement des conduits, la trachée et l'œsophage, du cou de la bête. La règle est la même : puisque la bête agonise de sa blessure, le sang qui sort pendant l'agonie est celui qui comporte l'interdiction passible de Karet.
"Dam hakaza chehanefech yotsa bo" - la saignée pratiquée sur une bête se fait pour sa santé, de la même manière que l'on pratiquait des saignées sur les humains dans les générations passées comme remède. Si la bête tombait malade, on lui prélevait un peu de sang dans l'espoir qu'elle guérisse, mais avec une saignée excessive, elle finirait par mourir. Le dernier sang qui s'écoule, lorsque le cœur donne ses derniers battements et que l'âme s'en va avec, est le sang passible de Karet. Cependant, le sang qui s'écoule d'une blessure dont la bête ne meurt pas, ainsi que le sang qui coule après sa mort, ne comportent pas d'interdiction passible de Karet.
"Dam hatekhol vedam halev" - il s'agit du sang se trouvant dans l'organe de la rate et du sang se trouvant dans le cœur, et non du sang situé dans la cavité du cœur. Nous savons aujourd'hui que le cœur est composé de quatre cavités, mais la Michna ne fait pas de distinction entre elles et emploie uniquement le terme de "cavité". Il est question ici du sang présent dans le tissu cardiaque, dans la chair même du cœur, ainsi que dans la chair de la rate. Ce sang, s'il est pressé et sort de la chair des organes, est interdit, mais pas sous peine de Karet, car ce n'est pas le sang vital (Dam Hanefech).
En revanche, le sang se trouvant dans la cavité du cœur, qui s'est accumulé à l'intérieur de ses chambres, le sang qui n'a pas giclé à l'extérieur mais qui est arrivé après l'entaille et a été aspiré vers le cœur pour être repoussé et sortir à nouveau, celui qui le consomme est passible de Karet. Le sang des organes, quant à lui, ne constitue qu'une simple interdiction négative (Lav).
Dam beitzim - deux explications ont été données à ce sujet :
Des œufs au sens propre : le sang qui se trouve dans un œuf. S'il n'y a pas de poussin qui s'y développe, il n'y a aucune interdiction de la Torah, et selon la Halachah, ce n'est qu'une interdiction d'ordre rabbinique (Derabanan). Et s'il y a un poussin qui s'y développe, c'est interdit par la Torah, mais sans la peine de Karet.
Beitzim dans le sens de testicules : et selon cela, leur statut est comme celui de la rate et du cœur - un organe qui contient beaucoup de sang, et si le sang s'est séparé de l'organe, il y a une interdiction de la Torah (Lav).
Dam dagim vedam chagavim - le sang provenant des poissons ou des sauterelles n'est pas du tout interdit, et il est permis à la consommation. Il n'y a aucune obligation de saler les poissons ou les sauterelles, et il est permis de les manger avec leur sang. Et si le sang s'est séparé du poisson, il y a une loi de Marit Ayin (apparence trompeuse), et on doit y placer des écailles de poisson afin que ceux qui le voient sachent que c'est du sang de poisson et non du sang de bête.
Dam hatamtsit - c'est le sang qui goutte à l'extérieur. Le système sanguin, les veines et les artères, est comme un système de conduits fermé dans lequel le sang circule ; lorsqu'il est coupé lors de la Chechitah et que la bête meurt, tout sang qui reste dans les tuyaux peut goutter et suinter. Ce sang est interdit par un Lav ordinaire passible de Malkout (coups de fouet) uniquement, et c'est pourquoi la Michnah dit ein chayavin aleihem - on n'est pas passible de Karet pour eux.
La mesure de l'interdit :
Il s'avère que la condition pour être passible de Karet est la consommation délibérée (Bémezid) de sang qui est sorti précisément d'un animal sauvage (Chayah), d'une bête (Behemah) ou d'un oiseau (Of), au moment où l'animal agonise de cette blessure. La mesure requise pour être coupable de la consommation de ce sang est un Kazaït, et c'est une chose exceptionnelle : en général, les mesures d'interdiction pour les liquides sont d'un Reviit, mais puisque le verset utilise le terme de consommation - "vous ne mangerez pas" - l'interdiction dépend d'un acte de manger, et un acte de manger, comme nous l'avons appris dans le traité, a pour mesure un Kazaït. C'est pourquoi, pour un Kazaït de sang, une personne est passible de Karet dans ce cas de figure.
Les autres types de sang :
Le sang qui suinte (Dam hatamtsit) : une interdiction de la Torah (Deoraïta), mais qui n'est passible que de Malkout.
Le sang des membres qui s'est séparé : c'est également une interdiction Deoraïta.
Le sang des membres qui ne s'est pas séparé : un morceau de viande qui a été rincé à l'eau est permis à la consommation même sans salage (Melichah), car le sang ne s'est pas séparé et n'a pas quitté sa place. Cependant, la cuisson à la chaleur fait sortir le sang de sa place, et c'est pourquoi on doit le saler avant la cuisson ; mais la viande crue est permise par un simple rinçage.
Le sang des œufs : selon la Halachah, ce n'est qu'une interdiction Derabanan, tant qu'il n'y a pas de poussin qui s'y développe.
Rabbi Yehudah mechayev bedam hatamtsit - Rabbi Yehudah pense que l'on est passible de Karet même pour le sang qui suinte, qui goutte des veines. Ce n'est pas parce qu'il pense que le sang qui suinte est le sang de l'âme (Dam hanefech), car ce n'est certainement pas le cas, mais à cause du verset "Toute personne qui mangera tout sang, cette âme sera retranchée de son peuple". De l'inclusion "tout sang", il apprend que tout type de sang est inclus, et pas seulement le sang de l'âme qui jaillit au moment de l'agonie, mais aussi le sang qui suinte et goutte par la suite. Cependant, la Halachah ne suit pas l'avis de Rabbi Yehudah.
En résumé : nous avons appris que l'interdiction du sang de par la Torah s'applique uniquement aux oiseaux et aux bêtes, et non aux poissons et aux sauterelles. La peine de Karet s'applique au sang de l'âme qui sort au moment où l'animal agonise - par la Chechitah, par la Nechirah, par le Ikkour et par la saignée lors de laquelle l'âme s'en va - ainsi qu'au sang dans la cavité du cœur, et sa mesure est d'un Kazaït. En revanche, le sang de la rate, le sang du tissu cardiaque, le sang qui suinte et le sang des membres qui s'est séparé, sont interdits par un Lav et passibles de Malkout uniquement, et le sang des œufs n'est qu'une interdiction Derabanan. Quant à Rabbi Yehudah, qui n'est pas de cet avis et rend passible de Karet pour le sang qui suinte à partir de l'exégèse de "tout sang" - la Halachah ne suit pas son avis.