Demaï, chapitre 2, michna 4. Cette michna traite des exceptions : de ceux qui ne sont pas tenus de prélever le demaï dans certaines circonstances. La michna commence par la loi des boulangers.
Les boulangers : un allègement du prélèvement :
Les boulangers sont des vendeurs au détail, et en règle générale dans la michna un vendeur au détail est tenu de prélever le demaï avant de vendre le produit. Toutefois, une exception a été faite pour les boulangers : les Sages ne les ont pas obligés à prélever tous les maasserot, mais seulement "kedei teroumat maasser vé'hala" - de quoi accomplir le prélèvement de la teroumat maasser et de la hala uniquement :
La mesure de la teroumat maasser - un centième du total. En effet, le maasser lui-même représente un dixième, et la teroumat maasser en est un dixième.
La hala - une obligation distincte qui leur incombe de toute façon.
C'est tout ce qu'ils sont tenus de prélever, et ils ne sont pas obligés de prélever le maasser cheni.
Cependant, cela ne leur a été permis que lorsqu'ils vendent à des 'haverim et non à des ammei haaretz, car dans ce cas ils savent que le 'haver lui-même veillera à prélever le maasser cheni. S'ils vendent à un am haaretz, ils sont tenus de prélever le maasser cheni au préalable.
La Guemara explique la raison de cette permission : les boulangers de cette époque étaient soumis à une pression de la part des autorités pour vendre le pain à un prix très bas, et en raison de la pression économique dans laquelle ils se trouvaient, les Sages leur ont accordé cet allègement.
Le commerçant vendant au détail :
Les vendeurs au détail, propriétaires de boutiques, ne sont pas autorisés à vendre du demaï, et deux raisons ont été données à cela :
Comme ils vendent au détail, leurs bénéfices sont plus importants, et l'on attend donc d'eux qu'ils puissent assumer l'obligation de prélever le demaï.
Parce que même des enfants viennent acheter chez eux, et l'on ne peut attendre des enfants qu'ils prélèvent les maasserot - c'est pourquoi le prélèvement incombe au commerçant.
"Machpi'im bemegassa" :
La michna établit une règle : quiconque vend en grandes quantités, c'est-à-dire vend en gros, est autorisé à vendre du demaï. Les grossistes donnaient une grande quantité de marchandise, et leur usage était de donner plus que la mesure habituelle, si bien qu'ils ne réalisaient pas un grand bénéfice. C'est pourquoi les Sages ne leur ont pas imposé la responsabilité supplémentaire du prélèvement du demaï, laquelle incombe à l'acheteur.
Et quels sont les exemples de 'machpi'im bemegassa' ? Les grossistes, les grands marchands qui vendent aux boutiques de détail, ainsi que ceux qui vendent le blé à tous les détaillants - eux aussi sont considérés comme des 'machpi'im bemegassa'.
En résumé : dans cette michna, nous avons appris les exceptions à l'obligation de prélever le demaï : les boulangers, que les Sages n'ont obligés qu'à "kedei teroumat maasser vé'hala" et non au maasser cheni - et cela en raison de la pression économique qui leur était imposée par les autorités, et à condition qu'ils vendent à des 'haverim et non à des ammei haaretz ; le commerçant vendant au détail, qui n'est pas autorisé à vendre du demaï en raison de ses bénéfices importants et parce que même des enfants achètent chez lui ; et à l'inverse, les 'machpi'im bemegassa', les grossistes qui vendent en grandes quantités et avec une mesure généreuse, qui sont autorisés à vendre du demaï, l'obligation du prélèvement incombant alors à l'acheteur.