Demaï, chapitre 1, michna 3. Cette michna énumère une série de cas exemptés du demaï.
Celui qui achète d'un am haaretz non pas en vue de la consommation :
lizria - celui qui achète une récolte d'un am haaretz afin de l'ensemencer.
livhema - celui qui achète afin de nourrir son bétail.
kemah leorot - de la farine servant dans le processus de tannage des peaux.
chemen lener - de l'huile achetée pour l'allumage.
chemen lesikhat kelim - de l'huile d'olive achetée pour en enduire et en frotter ses ustensiles (comme on avait coutume d'enduire d'huile les ustensiles de cuir pour les conserver).
Tous ceux-là sont exemptés du demaï. La raison : dans le tével certain, nous serions effectivement tenus pour toutes ces choses, mais non pas selon la Torah, seulement selon les paroles des Sages, midérabanan. Et puisque même dans le tével certain leur obligation n'est que midérabanan, pour le demaï nos Sages n'ont pas du tout imposé de prélever.
La Guemara dans Houlin précise, à propos de celui qui achète pour nourrir son bétail, que l'exemption ne s'applique que lorsque l'achat a été fait dès le départ dans ce but. Si cela a été acheté pour la consommation humaine, et qu'il a ensuite décidé d'en nourrir son bétail, il est tenu de prélever le demaï. Et il en est de même pour tous les articles de notre michna : s'ils ont été achetés pour la consommation et que ce n'est qu'ensuite qu'on a décidé de les utiliser pour enduire des ustensiles ou autre, l'obligation demeure en place. L'exemption ne s'applique que lorsque l'achat auprès de l'am haaretz a été fait dès le départ à ces fins.
Exemption géographique - Keziv :
Une autre exemption est une exemption liée au lieu : la ville de Keziv, connue dans le livre de Yehochoua sous le nom d'Akhziv, est une ville du nord, et toute la région est exempte du demaï. La raison : bien que cette région ait été conquise comme partie de la terre d'Israël lors de la première conquête, lors de la conquête suivante, à leur remontée de Bavel, ils ne l'ont pas conquise et ne l'ont pas incluse dans les frontières de la terre d'Israël, c'est pourquoi elle est exempte du demaï. Les Richonim précisent qu'en vérité même le tével certain est exempt dans une région telle que Keziv, mais notre michna traite du demaï, c'est pourquoi la chose est mentionnée dans le contexte du demaï.
Autres exemptions :
halato chel am haaretz - la halah que l'am haaretz prélève de sa pâte ; nous n'avons pas à craindre qu'elle soit demaï et à en prélever.
terouma chehitarva - si un am haaretz avait une Terumah certaine qui s'est mêlée à sa récolte, et qu'il la considère comme du houlin, alors que selon la règle nous aurions dû la considérer comme demaï, il nous est permis de la considérer comme du houlin et il n'y a pas à craindre le demaï.
"vehalakouah bekhessef maasser cheni" - des denrées alimentaires acquises à Jérusalem avec l'argent du maasser cheni. Cette nourriture de houlin que la personne a reçue, nous nous fions au fait que l'am haaretz en a prélevé les dîmes comme il se doit, puisqu'elle est destinée à être vendue à celui qui l'acquiert avec l'argent du maasser cheni.
"vecheyarei hamenahot" - les restes de la minha après qu'on en a prélevé le kométz, une pleine poignée, et qu'on l'a fait monter sur l'autel.
Deux raisons sont données dans le Yerouchalmi pour cette exemption :
Certains disent que les Sages n'ont tout simplement pas décrété le décret du demaï sur ces choses.
Et d'autres expliquent que dans chacun de ces articles il y a un certain niveau de sainteté, et la crainte du sacré, la révérence face à la sainteté, oblige l'am haaretz à faire attention et à s'assurer qu'il a prélevé les dîmes comme il se doit. Que ce soit pour sa halah, pour ce qui s'est mêlé à la Terumah, pour ce qui a été acheté avec l'argent du maasser cheni ou pour ce qui provient des menahot du Temple, pour tous ceux-là l'am haaretz veillait scrupuleusement à prélever les dîmes.
Chemen arev :
Le chemen arev est un type particulier d'huile parfumée contenant divers baumes et épices. "beit Chamaï mehayvin" - selon eux, il est soumis au demaï. "ouveit Hillel potrin" - puisqu'il sert spécifiquement à l'onction seule et non à la consommation, beit Hillel estime qu'il est exempté.
En résumé : cette michna a énuméré les cas exemptés du demaï : celui qui achète d'un am haaretz pour semer, pour le bétail, de la farine pour les peaux, de l'huile pour la lampe et de l'huile pour enduire les ustensiles, car même dans le tével certain leur obligation n'est que midérabanan, et à condition que l'achat ait été fait dès le départ dans ce but ; l'exemption géographique de Keziv et au-delà, qui n'a pas été conquise lors de la conquête des rapatriés de Bavel ; la halah de l'am haaretz, la Terumah qui s'est mêlée, ce qui est acheté avec l'argent du maasser cheni et les restes des menahot, soit parce qu'on ne les a pas décrétés, soit parce que la crainte du sacré amène l'am haaretz à y veiller scrupuleusement ; et la controverse entre beit Chamaï et beit Hillel au sujet du chemen arev, destiné à l'onction et non à la consommation.