Bava Metzia, chapitre 4, Michna 11. Dans cette Michna, nous revenons aux lois du commerce, et elle traite de l'interdiction des méthodes de vente trompeuses.
Ein mearevin perot beperot - on ne mélange pas des fruits avec des fruits :
Il est interdit de mélanger deux types de céréales. Pour expliquer cette interdiction, deux opinions ont été énoncées :
L'opinion de Rachi et du Bartenoura : Il s'agit de quelqu'un qui a convenu avec l'acheteur de lui vendre des céréales du champ A, et il n'est pas autorisé à lui fournir des céréales du champ B - même si les deux céréales sont rigoureusement identiques. Dès lors qu'il a dit A, il est tenu de donner A. C'est ce qui ressort de leurs propos et c'est ainsi que la Halakha est tranchée.
L'opinion du Roch (suivie par le Tiferet Israël, et également retenue pour la Halakha) : Il s'agit d'un mélange avec des céréales de qualité inférieure. L'acheteur a acquis des céréales de type A, et le vendeur lui fournit un mélange composé de quatre-vingt-quinze pour cent de type A et de cinq pour cent de type B, afin de se débarrasser de la mauvaise marchandise. La chose est interdite.
Af lo chadashim bachadashim - ni des nouveaux avec des nouveaux, même lorsqu'il s'agit de céréales de qualité plus ou moins équivalente. Selon l'opinion de Rachi, il s'agit de fruits identiques provenant de deux champs différents, et selon l'opinion du Roch, il s'agit de deux nouvelles récoltes, à la différence que l'une est plus belle que l'autre.
Ve'ein tzarich lomar chadashim biyeshanim - et il n'est pas nécessaire de préciser des nouveaux avec des anciens, il est évident qu'on ne doit pas ajouter des céréales récemment récoltées à des céréales plus anciennes. Plus la céréale vieillit, plus elle s'assèche, et il est souhaitable que la céréale récoltée sèche pour le stockage. En séchant, son volume diminue et elle devient plus compacte, car l'humidité qu'elle contient a diminué. Il en résulte qu'à partir d'un kilogramme de céréales anciennes, on peut produire plus de farine, car il contient moins d'eau. Celui qui ajoute de la nouvelle céréale trompe donc l'acheteur, car le rendement final sera inférieur à celui d'une céréale ancienne.
Be'emet bayayin hitiru le'arev kasheh berach - en vérité, pour le vin, on a permis de mélanger du fort avec du doux :
Partout où la Michna emploie le terme "Be'emet" (en vérité), elle se réfère à une règle incontestée. Ici, on a permis de mélanger, au moment du foulage des raisins avant de les introduire dans les fûts pour la fermentation, un peu de vin fort - le plus puissant - dans le vin doux, car le vin fort est de meilleure qualité, et la fermentation ainsi que le produit final s'en trouveront améliorés. Mipnei shehi mashbichato - parce que cela l'améliore, le mélange est au bénéfice du vin, du produit et de l'acheteur.
Il convient de noter que l'on ne doit pas faire cela à un stade ultérieur, après que chacun des vins a fermenté dans son tonneau séparé. Un mélange à ce stade engendrerait deux goûts différents mêlés ensemble, et son résultat serait mauvais. Mais au moment du foulage, alors que les vins fermentent ensemble, les saveurs s'intègrent et se fondent les unes aux autres, et le produit est meilleur que sans aucun mélange. C'est pourquoi ce type de mélange est permis.
Ein mearevin shimrei yayin bayayin - on ne mélange pas des lies de vin avec du vin :
On ne doit pas mélanger les lies - les dépôts au fond du tonneau - d'un tonneau à un autre, car cela ajoute de nouvelles saveurs et de nouvelles bactéries, provoquant l'altération du second tonneau. Cela ressemble à celui à qui il reste un fond de lait dans un premier récipient : on ne le verse pas dans le nouveau récipient de lait, car on ne mélange pas deux types de lait d'âges différents et contenant des bactéries différentes. Il en va de même pour le vin.
Aval noten lo et shemarav - mais il peut lui donner ses propres lies :
Il faut d'abord comprendre la logique de cette règle. Lorsque le vin atteint le fond du tonneau, il y reste un liquide impossible à vendre, car il est plein de dépôts. Si l'on versait tout cela dans un deuxième récipient plein de vin, on pourrait en tirer un liquide supplémentaire - et c'est ce qui motive le mélange. Mais la chose est interdite, car le goût est altéré et le produit devient inférieur.
Ce qui est permis est le suivant : celui qui a un tonneau de vin et au fond des lies qui en sont descendues, a le droit de les mélanger et de les remettre dans ce même tonneau, car cela n'altère pas le goût, et elles se déposeront à nouveau après avoir été versées dans le récipient de l'acheteur. Il ne s'agit pas d'un produit inférieur, mais de la pratique courante.
"Mi shenitarev mayim beyeino - lo yimkerenu bachanut ela im ken hodi'o" - celui dont le vin a été mélangé à de l'eau ne le vendra pas en magasin à moins de l'en avertir :
Une personne qui a ajouté de l'eau à son vin au stade du foulage a dilué son vin et a obtenu un vin plus léger. Cette méthode est économique, et il était courant de le faire. Il n'a pas le droit de vendre ce vin dilué en magasin, à moins d'avoir informé l'acheteur qu'il contient dix ou quinze pour cent d'eau. Dans un tel cas, c'est permis, car il l'a averti et l'acheteur comprend la nature de son achat, et il y en a même qui préfèrent un tel vin.
"Velo letagar af al pi shehodi'o" - et pas à un marchand même s'il l'en a averti :
Il ne faut pas vendre du vin dilué avec de l'eau à un marchand qui va le revendre ensuite, et même s'il l'en a averti, "she'eino ela leramot bo" - car ce n'est que pour tromper avec : on craint qu'il ne l'utilise pour tromper ses clients, qui penseront recevoir du vin pur alors qu'ils reçoivent du vin coupé d'eau.
Pourquoi craint-on ici une tromperie ?
Nous avons en effet comme principe établi que l'on ne considère pas a priori une personne comme un tricheur, et que l'on juge les gens favorablement. Pourquoi donc, lorsque le grossiste vend au détaillant et l'informe que le vin contient cinquante pour cent d'eau et qu'il doit en informer les clients, craint-on qu'il ne triche ?
La réponse est que cette évaluation a été faite par nos Sages au sujet de la nature humaine et de son esprit : le détaillant n'a jamais vu l'eau être versée et n'a pas fait le mélange lui-même. Selon le principe "loin des yeux, loin du cœur", il lui sera facile de trouver une justification pour se dire qu'il n'est pas nécessaire d'en parler aux clients, car après tout il ne l'a pas vu de ses propres yeux et ne peut pas être sûr que cela s'est réellement produit. C'est pour cela qu'il en viendra à tromper ses clients, et il est interdit de lui fournir le moyen de le faire, sinon cela relèverait au moins de l'aide à la transgression d'un interdit.
"Makom shenahagu lehatil mayim beyayin - yatilu" - dans un endroit où l'on a coutume de mettre de l'eau dans le vin, on peut en mettre :
Dans un endroit où c'est la pratique courante, la chose est permise. Il en va de même de nos jours : le jus de raisin vendu n'est généralement pas du jus de raisin pur mais du jus reconstitué, et pour la viande hachée il est indiqué qu'elle contient dix pour cent d'eau. Lorsque tout le monde sait que le mode de préparation dans cette région consiste à ajouter de l'eau au stade du remplissage des tonneaux et du stockage, c'est une situation normale et permise, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter - car c'est une pratique commerciale acceptée et c'est ce à quoi tout le monde s'attend.
En résumé : le point essentiel de la Mishnah est qu'il est interdit de faire des choses qui trompent le client. Tant que le client n'est pas induit en erreur - la chose est permise.