El estudio continúa en Zevachim capítulo 6, Mishnayot 5 y 6, donde la Mishnah pasa a tratar sobre la Olat Ha'Of, el korban de ave que se quema por completo sobre el Mizbeaj.
Cuándo se trae la Olat Ha'Of:
Nedavah - Una persona que se ofrece voluntariamente a traer un ave.
Jovah - Generalmente se une a una Jatat, como un par de dos aves. Así ocurre en los korbanot de oleh veyored (ofrenda de valor variable), cuando los medios de la persona no le alcanzan para traer un animal y trae aves en su lugar: por comer kodaishim en estado de tumah, por entrar al Beit HaMikdash en estado de tumah, por ocultar un testimonio (en un caso donde podría ayudar a su compañero) y por un falso juramento.
Metzora que no tiene los medios para traer una Jatat de animal - trae un ave en su lugar.
Yoledet (parturienta) que no tiene los medios para traer un animal para Olah - trae un ave en su lugar.
Zav y zavah - Traen un par de aves como parte del proceso de taharah (purificación), ya sean ricos o pobres.
Nazir que se impurificó - Él también trae un ave para Olah como parte de su proceso de taharah.
Keitzad haitah naaseit? Alah vajevesh ufanah lasovev, ba lo lekeren dromit mizrajit - ¿Cómo se hacía? Subía por la rampa (kevesh) y giraba hacia el sovev, y llegaba a la esquina sureste:
A diferencia de la Jatat Ha'Of, en la cual la melikah (el corte del cuello) es técnicamente válida en cualquier lugar dentro de la azarah, la Olat Ha'Of debe realizarse sobre el Mizbeaj mismo. El kohen sube por el kevesh desde su lado este, y gira hacia el sovev - aquella repisa que rodea el Mizbeaj a una altura de seis amot desde el suelo. El sovev lo conduce primero a la esquina sureste, que es la primera esquina a la que llega, y allí se detiene y realiza su servicio. La elección de esta esquina se debe también a razones de comodidad, ya que una parte del ave deberá depositarse en el suelo en el Beit HaDeshen (lugar de las cenizas) que se encuentra en esa misma zona, cerca del kevesh.
La melikah - Haya molek et rosho mimul orpo umavdil - Cortaba la cabeza por la nuca y separaba:
El kohen realiza la melikah del ave de la misma manera en que se hace la melikah de la Jatat Ha'Of: sostiene las patas del ave entre el dedo meñique y el anular, las piernas entre el dedo medio y el índice, y la cabeza estirada hacia atrás entre el pulgar y el índice - todo con la mano izquierda. Esta es una sujeción bastante difícil, y la melikah en sí la realiza con la uña del pulgar de la mano derecha, por la parte posterior del cuello (la nuca), un poco por debajo del cráneo.
En la Olat Ha'Of el kohen debe separar (mavdil). Según la mayoría de las opiniones, esto significa que debe cortar los dos simanim - el esófago (conducto alimenticio) y la tráquea (conducto de aire). Según la opinión del Rambam, "mavdil" significa la separación literal y total de la cabeza del cuerpo, y no solo el corte de los dos simanim; y de todos modos, incluso según la opinión de que basta con separar los dos simanim, más adelante en el servicio la cabeza se separará completamente del cuerpo. Aquí, por lo tanto, la separación es una mitzvah, mientras que en la Jatat Ha'Of se corta un solo siman y la separación completa es una transgresión.
Exprimir la sangre - Umitzoh et damo al kir haMizbeaj - Y exprimía su sangre sobre la pared del Mizbeaj:
El exprimido se realiza sobre la pared sureste, por encima del jut hasikra - la línea roja en la mitad de la altura del Mizbeaj. En esta esquina no hay yesod (base) en la parte inferior, pero como la sangre se coloca por encima de la línea roja no hay necesidad de un yesod debajo y esto no representa ningún problema. (Del mismo modo, la Jatat de un animal se coloca sobre las cuatro esquinas, incluida la esquina sureste que no tiene yesod). Cabe notar que aquí no hay hazajah, salpicado de sangre, como es el proceder en la Jatat Ha'Of, sino únicamente mitzui (exprimido) - apretar la sangre del cuerpo del ave contra la pared.
Venatal et harosh vehikif beit melikato laMizbeaj, vesafgo bemelaj vezarko al gabei haishim - Y tomaba la cabeza y presionaba el lugar de la melikah contra el Mizbeaj, lo cubría con sal y lo arrojaba sobre los fuegos:
El kohen toma la cabeza que fue separada del cuerpo, acerca el lugar de la melikah a la pared del Mizbeaj y extrae sangre de allí. Luego debe cubrir la cabeza con sal, y como explica Rashi, la sal se encuentra en la parte superior del Mizbeaj. Por lo tanto, coloca el cuerpo del ave sobre el sovev, camina a lo largo del sovev y sube, toma de la sal, sala el lugar del cuello en la cabeza, y la arroja al fuego - ya que estando de pie cerca del fuego puede ponerla en él. No la arroja desde abajo, desde el sovev, ya que el sovev está a seis amot de altura desde el suelo y la base del fuego está otras tres amot por encima, y un lanzamiento largo en arco hacia arriba no es una forma respetuosa. Después de esto, baja y vuelve al cuerpo.
"Ba lo laguf vehesir et hamur'ah ve'et hanotzah ve'et benei me'ayim hayotze'im imah":
El destino final del cuerpo es quemarse en el fuego, pero antes de eso se remueve la "mur'ah". "Mur'ah" significa literalmente una especie de producto de desecho, y se refiere al sistema digestivo: el buche, ese saco en el esófago del ave (no existe en todas las aves, pero sí en estas), donde el alimento se almacena y se ablanda antes de bajar al estómago, y desde donde el ave también regurgita para alimentar a sus polluelos. Rashi cita un Midrash para explicar el motivo de esta remoción: el ave recolecta su alimento incluso de lo robado. A diferencia de una vaca, cabra o cordero, a quienes el granjero alimenta con la comida que compra y pone en su comedero, las aves deambulan y comen de lugares desconocidos, por lo que Dios no quiere que esta parte llegue al Mizbéaj.
Para llegar al buche, el kohen toma un cuchillo y corta una especie de pequeña ventana cuadrada en el cuello del ave, perdiendo así unas cuantas plumas y un poco de piel. El uso de un cuchillo tiene precisamente el propósito de minimizar lo que se quita, ya que todo debe quemarse excepto lo que está prescrito remover. Él tira del buche hacia afuera, y con este salen "benei me'ayim hayotze'im imah" - los órganos internos conectados al mismo, entre ellos la molleja, donde el animal descompone el alimento de forma mecánica mediante pequeñas piedras que tragó, hasta que sea apto para la digestión.
Estos, junto con las plumas y la piel que fueron removidos del área del corte, se arrojan al Beit haDeshen: un área pequeña y cuadrada de baldosas en el suelo, en el lado oriental del Kévesh (la rampa), a diez amot del inicio de la rampa (aproximadamente un tercio del camino hacia arriba) y a media amá hacia su este. Este es el mismo lugar donde se colocaba la Terumat haDeshen y las cenizas tomadas del Tapúaj sobre el Mizbéaj, así como lo que se limpiaba de la Menorá.
"Shisa velo hivdil, ve'im hivdil kasher":
El kohen divide el ave aproximadamente en dos mitades. "Shisa" es la misma palabra utilizada para la pezuña hendida de un animal puro (kasher), y aquí significa que abre el ave por la parte posterior, en el área entre las alas, para poder alcanzar el interior con la sal. "Velo hivdil" - no significa que deba dividirla completamente en dos partes, sino solo abrirla; y si en la práctica la dividió por completo, es kasher. En este asunto hay opiniones divididas:
Según la opinión del Rambam: No hay obligación de hender en absoluto, pero si la hendió - es kasher.
Según otras opiniones: Hay obligación de henderla, pero no hasta el final.
Esta es una gran diferencia, ya que se trata de una mitzvá de la Torá que se aprende del pasuk.
La quema del cuerpo - "Umesapgo bamelaj vezorko al gabei ha'ishim":
Después de que el ave es hendida, se la cubre con sal ("umesapgo" - de la raíz de absorber) y se coloca todo el cuerpo sobre el fuego. Resulta que todo se quema por completo, excepto la mur'ah - el buche y los intestinos que salen con este - así como unas cuantas plumas y el trozo de piel donde se cortó la ventana, que se colocan abajo en el Beit haDeshen. El kohen no come nada.
(Nota: La lección fue grabada en mayo de 2025. Israel lucha en una guerra de mitzvá para recuperar a los últimos cautivos, unos veintitantos, de Gaza, y los hutíes - musulmanes extremistas en Yemen - participan en la guerra lanzando misiles contra Israel. En medio del estudio comenzaron a sonar las alarmas del Comando del Frente Interior, y fue necesario bajar a buscar refugio en los cuartos de seguridad por unos diez minutos. Estos detalles se podrían haber omitido, pero se decidió dejarlos como un recordatorio de esta triste época.)
En resumen - las diferencias entre la Jatat de ave y la Olá de ave:
El lugar de la melicá: En la Jatat de ave - técnicamente en cualquier lugar de la Azará, y por lo general se realiza en la esquina suroeste por razones de comodidad. En la Olá de ave - específicamente sobre el Sovev, en la esquina sureste; aunque es válida en cualquier lugar sobre el Sovev, se eligió esta esquina debido a su proximidad al Beit HaMikdash y al acceso al Kévesh.
La forma de la melicá: En la Jatat - se corta un solo simán, ya sea la tráquea o el esófago, y hay una prohibición de la Torá de separar la cabeza del cuerpo. En la Olá - se cortan los dos simanim, y existe la obligación de separar la cabeza del cuerpo por completo según el Rambam, y según otras opiniones al menos separar los dos simanim.
El lugar de la aplicación de la sangre: En la Jatat - en la esquina suroeste, por debajo del Jut HaSikrá y por encima del Yesod. En la Olá - por encima del Jut HaSikrá, en el lado sureste.
La forma de la aplicación de la sangre: En la Jatat - tanto hazaá (salpicadura) como mitzui (exprimido), y de un solo lado. En la Olá - solo mitzui, y de ambos lados: la cabeza y el cuerpo.
Qué se hace con el sacrificio después: La Jatat no se quema en el fuego en absoluto, sino que es comida por los kohanim; la Olá se quema por completo en el fuego, excepto una parte de la murá - el buche y los intestinos que salen con él - y de aquellas plumas y piel que fueron removidas para llegar a él.