Estamos en Zevajim capítulo 6, Mishná 4, que trata sobre el orden del servicio de la Jatat de ave - cómo se realiza en la práctica. Como hemos mencionado, consta de tres etapas: la melicá - la muerte del ave; la hazaá - la aspersión de la sangre; y el mitzui - el exprimido de la sangre. En esta Mishná repasaremos todas ellas brevemente.
La melicá - la forma de sostener el ave:
El ave entera es sostenida en la mano izquierda del kohen, y este agarre es difícil:
Las dos patas del ave - entre el dedo anular y el meñique, los dos dedos pequeños.
Las dos alas - entre el dedo medio y el dedo índice.
La cabeza del ave - encajada entre el pulgar y el dedo índice.
En su mano derecha, el kohen tiene la uña afilada, y con ella realiza la melicá: perfora y corta en la parte posterior del cuello, detrás de la nuca del ave. Él corta uno de los simanim (conductos):
El véshet - el esófago.
El kané - la tráquea.
Pero la Torá le prohibió hacer "havdalá", es decir, separar completamente la cabeza del cuerpo, y quien lo hace invalida el korban por completo. Resulta que él mata al ave y corta uno de los simanim, pero no separa la cabeza del cuerpo.
El texto de la Mishná:
Hayá molek et roshá mimul orpá, veeino mavdil - el kohen clava su uña frente a la nuca. 'Oref' significa la parte posterior del cuello, opuesta a la garganta; y no separa la cabeza del cuerpo, como hemos aprendido.
La hazaá:
Umazé midamá al kir hamizbéaj - en este punto, la Jatat de ave difiere del zévaj (sacrificio animal). En el zévaj, se requiere que la sangre se reciba directamente del cuello del animal faenado en un keli sharet (vaso sagrado) (y hay una discusión en caso de que la sangre caiga primero al suelo). En el ave no hay suficiente cantidad de sangre para un keli sharet, por lo tanto, la sangre va directamente del cuello al Mizbéaj.
¿Y cómo? El kohen sostiene el ave muerta, y con un movimiento enérgico la baja hacia abajo, y la sangre salpica hacia la pared. De manera ideal, esto se hace en la pared suroeste, y en cualquier caso por encima del Yesod y por debajo del Jut hasikrá.
El exprimido:
Ushiyarei hadam hayah mitmatzeh al hayesod - esta es la sangre que queda. En un ave no hay sangre que se recoja en un recipiente como en un animal, sino un poco de sangre que permanece. El lenguaje de la Mishná suena como si se exprimiera el cuello del ave sobre el Yesod mismo, pero no es así: el kohen presiona el cuello del ave contra la pared y exprime la sangre directamente del cuello. Según la opinión de Rashi, debe exprimir la sangre sobre la pared, por encima del Yesod, y la sangre gotea y desciende hacia el Yesod.
Ein lamizbéaj ela damah vejulah lakohanim:
La única parte de la Jatat de ave que sube al altar es exclusivamente la sangre - la aspersión y el exprimido. No hay en ella partes del korban, no hay emurim ni nada por el estilo. En cambio, toda ella es para los kohanim: ellos reciben el ave entera para comer, y al finalizar su servicio comen estas aves; a partir de ese momento es suya, alimento a todos los efectos.
Una vez realizado el exprimido, se puede retirar la cabeza, quitar las plumas y cocinar, todo sin ningún problema. El ave es consumida en su totalidad por los kohanim, y ninguna parte de ella se quema en el altar a excepción de la sangre.
En resumen: En esta Mishná aprendimos las tres etapas de la Jatat de ave - la meliká con la uña frente a la nuca sin separar la cabeza del cuerpo, la aspersión de la sangre sobre la pared del altar por encima del Yesod y por debajo del Jut Hasikrá, y el exprimido de los restos de la sangre sobre la pared hacia el Yesod - así como la regla de que el altar no recibe más que su sangre, y toda su carne es consumida por los kohanim.