Uktzín, Capítulo 3, Mishná 5. Este capítulo se dedica a una pregunta central: ¿qué se considera un ojel, un alimento, para las halajos de tumá? En varias de las mishnayos anteriores vimos que algo que la gente normalmente no come puede ingresar en la categoría de alimento por medio de la majshavá, la designación mental de una persona. Nuestra Mishná presenta un grupo de casos en los que el pensamiento por sí solo no alcanza.
Enseña la Mishná: "Lulvei zeradim vehajazered vaalei halof hashoté, einán mitamin tumás ojlín ad sheyimtoku". Los brotes tiernos del zerad, que los meforshim identifican como el serbal, el jazered, explicado como una especie de mastuerzo de huerta, y las hojas del lof silvestre, el aro salvaje, no se hacen temeim con la tumá de los alimentos hasta que hayan sido endulzados.
Estas plantas son extremadamente amargas, y en su estado natural nadie las come. Sin embargo, no carecen de valor: la gente las encurte, o las cocina junto con sustancias endulzantes, y solo entonces se vuelven comestibles. La Mishná dictamina que únicamente en ese momento, una vez que efectivamente fueron endulzadas, entran en la categoría de ojel y se hacen susceptibles a tumás ojlín.
Los meforshim extraen de aquí el principio que opera en este caso. Debido a su amargura intrínseca, estos productos están más alejados del estatus de alimento que los casos tratados antes en el capítulo. Para ellos no basta una majshavá, una decisión en la mente de la persona de que esto le servirá de comida. Requieren un maasé, una acción concreta que modifique el producto mismo y le quite el amargor, y solo tal acción puede convertirlos en alimento.
Al final se agrega un dictamen en nombre de Rabí Shimón, quien añade otro tipo de fruto a esta lista: las pakuós. Según él son "kayotzé bahén", están regidas por la misma regla que las plantas recién mencionadas. ¿Qué son las pakuós? Los meforshim ofrecen dos identificaciones: una variedad amarga de melón, o una calabaza que crece silvestre en los campos y que también es amarga al paladar. En cualquiera de los dos casos la idea es idéntica. Un fruto así resulta apto para comer solo después de haber sido colocado en salmuera y endulzado, y mientras ese tratamiento no se haya realizado permanece fuera de la categoría de alimento, sin importar lo que la persona haya resuelto en su mente hacer con él.
La Mishná traza entonces una línea clara: cuando algo simplemente no es habitual como comida, el pensamiento puede elevarlo; cuando el producto es intrínsecamente incomible por su amargura, solo un acto real que lo endulce lo introducirá en el mundo del ojel y de su tumá.