Uktzín, Capítulo 2, Mishná 4. Este capítulo se ocupa de las leyes de los yados y los shomrim: partes de un alimento que no se comen en sí mismas, pero que siguen la ley del alimento porque le prestan un servicio. Un yad es el asa por la cual se toma el alimento, y un shomer es la parte que cuida y protege al alimento. Como esas partes sirven al alimento, se las considera parte de él: se vuelven tamei junto con él, transmiten tumá, y se suman a la cuenta cuando medimos si hay un k'beitzá de alimento, que es el shiur necesario para que un alimento pueda hacer tamei a otra cosa. Nuestra Mishná enuncia la regla respecto de las cáscaras.
"Kol haklipín mitam'os u'metam'os u'mitztarfos" - todas las cáscaras se vuelven tamei, transmiten tumá y se combinan con el alimento. Las tres consecuencias brotan de un mismo motivo. La cáscara funciona como yad y como shomer del fruto que envuelve: se la sostiene cuando se toma el fruto y, sobre todo, lo resguarda y lo preserva de arruinarse. Una parte que protege al alimento no se ve como algo aparte que simplemente está junto al alimento; asume el din mismo del alimento. Por eso es susceptible de tumá como lo es el fruto, transmite tumá como lo hace el fruto, y cuando venimos a medir un k'beitzá para saber si este alimento puede hacer tamei a otra cosa, la cáscara se cuenta junto con el fruto.
Este es el principio general: la cáscara no es un desecho que se deja de lado, sino parte de la cuenta propia del alimento, justamente porque hace de guardián de lo que está dentro.