Uktzín, Capítulo 1, Mishná 3. Maseijes Uktzín trata sobre el alimento que se volvió tamei y sobre su capacidad de transmitir esa tumá a otras cosas, y su tema central es definir qué partes de un alimento se cuentan como el alimento mismo. La masejta comenzó estableciendo tres categorías: un yad, la parte que sirve de mango para sostener el alimento al comerlo, que se vuelve tamei junto con el alimento y le transmite tumá, pero no se suma a él para completar el shiur de un kabeitzá necesario para seguir transmitiendo tumá; un shomer, la parte que protege el alimento y lo conserva, que se considera como el alimento mismo en todo sentido, incluyendo el sumarse para el shiur; y una parte que no es ninguna de las dos, que queda excluida por completo de estas leyes. Nuestra Mishná continúa la lista de aquello que califica como shomer.
Enseña la Mishná: "Shoroshei hamisná vehapigam", las raíces de la misná, que algunos leen como hamintsá, una especie de hierba, y del pigam, una planta de pétalos amarillos.
"Veyarkos sadé veyarkos guiná she'akarán lishoslán", y las hortalizas del campo y las hortalizas del huerto que arrancó para trasplantarlas. Aquí hablamos de las raíces de diversas verduras que crecen en el campo o en los huertos, en un caso en que la persona las arrancó con la intención de volver a plantarlas en otro lugar. Como su propósito es trasplantarlas, le importa mucho que las raíces queden enteras y sin daño, y justamente esa importancia es la que les otorga el estatus de shomer.
"Vehashidrá shel shiboles vehalevush shelá", y el tallo de la espiga y su cáscara. También se incluye el tallo del trigo y la cáscara que envuelve al grano. Todos estos se consideran shomer del alimento, de modo que si esa parte se vuelve tamei transmite tumá al producto, y además se cuenta junto con el producto.
Se registra una inclusión adicional en nombre de Reb Elazar, que habla del "siyag shel rutzifas". Cuando estas plantas se arrancan de la tierra, suben con ellas terrones de tierra adheridos. Esa tierra tiene valor a los ojos del dueño y protege a la verdura, de manera que se le aplica exactamente la misma halajá.
Concluye la Mishná: "Harei eilu mitamín umitamín umitztarfín", todos estos se vuelven tamei junto con el alimento, le transmiten tumá al alimento, y se suman a él para completar el shiur de un kabeitzá, tal como lo hace un shomer, aplicándoseles en su totalidad todas las halajos expuestas en la Mishná.