Uktzin, Capítulo 1, Mishná 2. Masejes Uktzin está dedicada a los alimentos que se volvieron temeim, a su capacidad de transmitir tumá a otros alimentos y a utensilios, y a la cuestión de qué partes de una fruta o de una verdura se consideran parte del alimento. La primera Mishná de la masejta estableció tres categorías. Un yad es la parte que sirve de mango, por la cual uno sostiene el alimento mientras lo come; recibe tumá junto con el alimento y le transmite tumá, pero no se suma al alimento cuando medimos la kabeitzá necesaria para seguir transmitiendo tumá. Un shomer es la parte que protege al alimento y lo preserva de estropearse, y se le da exactamente el mismo trato que al alimento en todos los aspectos, incluso para completar esa medida. Y una parte que no es ni lo uno ni lo otro queda por completo fuera de estas halajos. Nuestra Mishná pasa ahora a identificar qué partes de distintas verduras tienen categoría de shomer.
La Mishná enumera: "Shoroshei hashum vehabetzalim vehakaflotos, bizmán shehein lajim". Las raíces del ajo, de las cebollas y de verduras semejantes son un shomer, pero solamente mientras siguen lajim, húmedas y frescas.
"Vehapitmá shelahen, bein leijá bein yeveishá". La pitmá es la pequeña protuberancia de la parte superior, y respecto de ella no hay tal condición: ya sea que esté húmeda o que ya se haya secado, es un shomer.
"Veha'ometz shehu mejuván keneged ha'ojel". Cuando la cebolla envejece, le brota un tallo que contiene las semillas en su interior, y también este es un shomer cuando está ubicado justo enfrente de la parte comestible. Otros explican el ometz de otra manera, como los brotes verdes que crecen hacia arriba desde la cebolla.
"Shoroshei hajazarin vehatznón vehanafás". También se incluyen las raíces de la lechuga romana, las raíces del rabanito y el nafás, que es una especie de rabanito. "Divrei Reb Meir". Todo esto es la opinión de Reb Meir, que sostiene que cada uno de estos elementos funciona como shomer: mientras permanece entero y adherido, protege al producto, y una vez que se lo corta la verdura se estropea más rápido. Justamente eso es lo que lo convierte en shomer, de modo que recibe tumá junto con el alimento, le transmite tumá al alimento y se le suma para la kabeitzá.
Reb Yehudá adopta una postura mucho más restringida. "Reb Yehudá omer", y dictamina: "shoresh tzonón gadol mitztaref". Según él, solamente la raíz de un rabanito grande tiene categoría de shomer y por lo tanto se suma a la verdura cuando medimos si hay una kabeitzá. "Vehasiv sheló einam mitztaref". Las fibras finas, semejantes a pelos, que salen de esa raíz, en cambio, quedan excluidas; no tienen categoría de shomer y no se agregan a la medida.
Así, esta Mishná nos hace bajar de las definiciones teóricas al producto concreto que uno tiene en la mano: las raíces, las puntas y los brotes del ajo, de las cebollas, de la lechuga y de los rabanitos. Reb Meir encuentra en cada uno de ellos una protección real para la verdura, mientras que Reb Yehudá limita la categoría de shomer a un solo caso, la raíz de un rabanito que sea grande, y aun allí deja afuera sus fibras.