Tamid, capítulo 4, mishná 3. Estamos en medio del despiece del korban Tamid. Al animal ya se le quitó el cuero y se le abrió el vientre, y ahora cada porción se va cortando y se coloca en las manos del kohén que la ganó en el sorteo, para que pueda llevarla hacia el mizbeaj. Esta mishná termina los cortes y luego forma a los kohanim para la marcha hacia el mizbeaj.
Separar los pulmones del hígado
"Natal hasakín vehifrish et hare'á min hakavéd": el kohén que había hecho la shejitá tomó el cuchillo y separó los pulmones del hígado. Estos dos órganos no se ofrecían juntos sobre el mizbeaj, y cada uno fue asignado a un portador distinto, de modo que había que apartarlos uno del otro.
"Ve'etzba hakavéd min hakavéd": había además una pequeña protuberancia de carne adherida al hígado, algo así como un dedo. Esa pieza no se ofrecía junto con el hígado mismo. Aun así, no se le quitaba en esta etapa de la avodá: "veló hayá mezizá mimkomá", no la movía de su lugar en ese momento. Su separación llegaba después.
"Nikav et hejazé untaná lemí shezajá bah": a continuación quitó el jazé, la parte grasosa del frente del pecho del animal, y la puso en las manos del kohén al que el sorteo se la había asignado.
El costado derecho
"Alá lidofen hayemanit": el cuchillo subió ahora hacia el costado del lado derecho. "Hayá jotej veyoréd al hashidrá": empezando en el espacio que separa la segunda costilla de la tercera, contando desde el extremo de la cola, cortaba hacia abajo a lo largo del costado hasta que la hoja llegaba a la columna vertebral.
"Veló hayá noguéa bashidrá ad shehú maguía lishnéi tzela'ot rakot": cuidaba de no cortar la columna misma. Solo cuando había llegado hasta las dos costillas blandas del otro extremo, las más cercanas a la cabeza, cortaba allí.
"Jataja untaná lemí shezajá bah": separó todo ese costado derecho y lo entregó al kohén que lo había ganado. Dos costillas quedaron unidas en el extremo de la cola y las dos costillas blandas quedaron unidas en el extremo del cuello. "Vehakavéd teluyá bah": el hígado venía junto con el costado derecho, colgando de él.
El cuello
"Ba lo lagerá": su siguiente porción era la guerá, el cuello. "Vehiníaj bah shtéi tzela'ot mikán ushtéi tzela'ot mikán": al cortar la columna en el punto donde el cuello se separa del resto de la carcasa, se aseguraba de que las dos costillas pequeñas más cercanas a la cabeza quedaran unidas al cuello en ambos costados, un par a la derecha y un par a la izquierda.
"Jataja untaná lemí shezajá bah": separó la guerá y la entregó al kohén designado para llevarla. "Vehakané vehalev vehare'á teluyim bah": de esta pieza colgaban tres órganos: la tráquea, el corazón y los pulmones.
A esta altura ya se había repartido la mayor parte del korban. Tres cosas seguían en el gancho: la pata trasera izquierda, la columna vertebral y las costillas del lado izquierdo del animal.
El costado izquierdo
"Ba lo lidofen hasemalit": ahora el costado izquierdo, tratado exactamente como el opuesto: un corte a través del flanco que bajaba hasta la columna. "Vehiníaj bah shtéi tzela'ot rakot milemalá": la incisión comenzaba en el espacio que divide la segunda costilla de la tercera en el extremo de la cola, de modo que quedaban dos costillas blandas arriba. Recordemos que la carcasa colgaba de los ganchos por las patas traseras, lo cual dejaba la cola en lo más alto y la cabeza apuntando hacia abajo. "Ushtéi tzela'ot rakot milematá": igualmente quedaban dos costillas blandas abajo, junto a la cabeza.
"Vejaj hayá maníaj bajavertá": al costado correspondiente del lado opuesto se le había dado el mismo tratamiento. "Nimtzá maníaj bishteihén shtáyim shtáyim milemalá ushtáyim shtáyim milematá": así que a cada uno de los dos costados le quedaba un par de costillas en su extremo superior, hacia la cola, y otro par en su extremo inferior, hacia el cuello.
"Jataja untaná lemí shezajá bah": separó este costado y lo entregó al kohén que lo había sacado en el sorteo. "Vehashidrá imá vehatejol talui bah": unida a él iba la columna vertebral, y de ese costado colgaba el bazo.
"Vehí hayetá guedolá, elá shel yamín korín guedolá shehakavéd teluyá bah": medido por volumen, el lado izquierdo era en verdad la pieza mayor, ya que la columna iba con él. Sin embargo, el título de "la grande" le pertenecía al costado derecho, el menor de los dos en tamaño, a causa del hígado que pendía de él.
La rabadilla y la pata izquierda
"Ba lo la'oketz": seguía el oketz, el tramo posterior de la columna que va desde esas dos últimas costillas hasta la cola misma. "Jotejó untanó lemí shezajá bo": también esto lo cortó y lo pasó al kohén asignado. "Ve'alyá ve'etzba hakavéd ushtéi jelayot imó": con esta porción iban la cola grasosa, el dedito del hígado mencionado hace un momento y los dos riñones.
"Natal réguel hasemalit untaná lemí shezajá bah": por último tomó la pata trasera izquierda, la última pieza que aún colgaba del gancho, y la entregó al kohén que la había ganado.
La fila de los nueve kohanim
El despiece del Tamid ya está completo. Cada porción está en manos del kohén que la llevará al mizbeaj, y la mishná describe ahora cómo se acomodaron para la marcha.
"Nimtze'ú kulán omdín beshurá veha'evarim beyadám": todos ellos estaban de pie en fila, con los miembros del Tamid en sus manos.
"Harishón barosh uvaréguel": al primero de la fila le correspondían la cabeza junto con la pata trasera derecha. "Harosh biminó vejotmó klapéi zeró'o": sostenía la cabeza del lado derecho, con el hocico vuelto hacia dentro, hacia su antebrazo y su propio cuerpo. "Vekarnav bein etzbe'otav uveit shejitá milemalá": estaba invertida, con los cuernos pasando entre sus dedos, de modo que el cuello donde se había hecho la shejitá apuntaba hacia arriba. "Vehapéder natún aleha": sobre ese corte se había extendido la grasa, como describió la mishná anterior. La razón es el kavod: no se debe presentarse ante el mizbeaj exhibiendo una herida abierta, y por eso se la cubría con la grasa. "Veharéguel shel yamín bismoló": del lado izquierdo llevaba la pata trasera derecha, "uveit oró lajutz", colocada con el cuero hacia afuera y hacia arriba, otra vez la manera más respetuosa de presentar la pieza.
"Hashení bishtéi yadáyim": el siguiente de la fila llevaba las dos patas delanteras. "Shel yamín biminó, shel semol bismoló, uveit orán lajutz": cada una de su lado, la derecha con la derecha y la izquierda con la izquierda, con el cuero de ambas hacia afuera.
"Hashelishí ba'oketz uvaréguel": tercero venía el kohén que llevaba el oketz junto con la pata trasera izquierda. "Ha'oketz biminó veha'alyá medulderet bein etzbe'otav": el oketz descansaba a su derecha, con la cola grasosa colgando entre sus dedos. "Ve'etzba hakavéd ushtéi haklayot imó": lo acompañaban el dedo del hígado y los dos riñones. "Haréguel shel semol bismoló uveit oró lajutz": a la izquierda llevaba la pata trasera izquierda, con el cuero hacia afuera.
"Harevi'í bejazé uvagerá": cuarto en la fila iba el kohén que llevaba el jazé y la guerá. "Hejazé biminó, vehagerá bismoló, vetzela'oteha bein etzbe'otav": el jazé iba de su lado derecho y el cuello del izquierdo, con sus costillas pasadas entre los dedos. Recordemos que la tráquea, el corazón y los pulmones venían con este cuello.
"Hajamishí bishtéi defanot": quinto caminaba el kohén que llevaba los dos costados. "Shel yamín biminó veshel semol bismoló, uveit orán lajutz": cada costado de su lado correspondiente, el derecho con el hígado, el izquierdo con el bazo, y el cuero de cada uno hacia afuera.
"Hashishí bakeraváyim hantunim bebazaj": el sexto kohén llevaba las entrañas, colocadas en un recipiente grande con forma de cuchara grande. "Ujerá'ayim al gabeihén milemalá": las patas inferiores del animal se ponían encima de ellas.
Seis kohanim, entonces, llevaban al animal mismo. Otros tres seguían con todo lo que acompañaba al Tamid sobre el mizbeaj.
"Hashevi'í basólet": el séptimo llevaba el recipiente con la sólet, la harina fina de la minjá que acompañaba. "Hashminí bajavitín": el octavo llevaba los javitín, los panes del kohén gadol. "Hateshi'í bayáyin": el noveno llevaba el recipiente de vino para el nisuj, el derramamiento del vino.
A mitad de la rampa, y después el Shemá
Desde el lugar del despiece los kohanim avanzaron ahora con los miembros y las ofrendas acompañantes hacia el mizbeaj, y el recorrido se hizo en dos tramos. Primero las piezas se llevaron solo una corta distancia por el kevesh, la rampa, y allí recibieron su sal; solo después continuaron subiendo hasta llegar al mizbeaj mismo.
¿Por qué la demora? La sal extrae toda la sangre que queda, así que se dejaba reposar las porciones un rato para que esa sangre escurriera. ¿Y por qué detenerse antes de la mitad de la rampa en lugar de subir directamente? Porque si se las hubiera dejado en lo alto, el comienzo de la siguiente avodá habría pasado inadvertido. Dejarlas más abajo hacía que la subida posterior hacia el mizbeaj se viera claramente, de modo que todos los presentes pudieran reconocer que había comenzado una nueva etapa del servicio.
"Halejú untanúm mejatzí hakevesh ulematá": fueron y depositaron las piezas por debajo de la mitad de la rampa, "bema'aravó", junto a su borde occidental. "Umlajúm": allí se les aplicó sal. El vino, naturalmente, quedaba excluido, pero todo lo demás recibía sal, ya que nada puede subir al mizbeaj sin sal.
"Veyardú uvá'u lahém lelishkat hagazit likrot Shemá": entonces bajaron de la rampa y fueron a la Lishkat Hagazit para recitar el Shemá y el resto de la tefilá de la mañana.