Machshirín, capítulo 6, mishná 5. La mishná que precede a la nuestra enumeró los siete líquidos, los Shivá Mashkín, que le dan a un alimento la capacidad de contraer tumá. Esos siete son los avos, las categorías principales. Ahora la mishná pasa a las toldós, las ramificaciones: fluidos que literalmente no son agua, sangre, leche ni aceite, y que sin embargo entran bajo uno de esos encabezados y por eso producen hejsher exactamente igual que el líquido primario.
Los derivados del agua
Nuestra mishná comienza con la categoría del agua y lo que se deriva de ella, "toldós hamáyim". Aquí se incluyen los fluidos que segrega el propio cuerpo de la persona. "Hayotzé min ha'áyin" se refiere a todo lo que sale del ojo; la mishná sigue con lo que sale "min ha'ozen", del interior del oído; luego "min hajótem", la humedad de la nariz; y "min hapé", la saliva de la boca.
La lista continúa con "mei ragláyim", el desecho líquido, sobre el cual la mishná precisa "bein guedolim bein ketanim". El Rav entiende que los dos términos abarcan las dos formas de eliminación: una deposición que sale en forma líquida, y la orina. Por cualquiera de las dos vías que ese líquido salga del cuerpo, pertenece a la categoría del agua.
Y la mishná agrega una condición decisiva: "lada'ató sheló lada'ató", ya sea que la persona haya expulsado el fluido a propósito o que haya salido sin su intención. A diferencia de otros ámbitos del hejsher, donde la intención cumple un papel determinante, aquí no hace ninguna diferencia. Cualquiera de estos fluidos, intencional o no, es un hejsher lekabel tumá.
Los derivados de la sangre
A continuación: "toldós hadam", las ramificaciones de la sangre. Primero, "dam shejitá babehemá uvajayá uv'ofós hatehorim", la sangre que se derrama en el momento de la shejitá. Cualquiera que haya presenciado una shejitá sabe cuánta sangre se libera. Ya sea que provenga de una behemá, un animal doméstico, de una jayá, un animal salvaje, o de un ave kasher, esa sangre cuenta como sangre para nuestro tema.
Segundo, "vedam hakazá lishtiyá", la sangre extraída mediante sangría cuando el propósito es beberla. Se practicaba la sangría, y la sangre extraída se le daba a veces a un no judío o a un animal para beber. Como está destinada a ser bebida, ocupa su lugar entre los Shivá Mashkín y puede producir hejsher lekabel tumá.
El suero y el líquido de las aceitunas
"Mei jalav kejalav", el suero tiene el estatus de la leche. El suero es el líquido acuoso que se separa de la leche cuando se forma la cuajada en la elaboración del queso, y la mishná dictamina que se lo trata exactamente como a la leche misma.
"Vehamojal keshemen": el mojal tiene el din del aceite. El mojal es el fluido acuoso que se exprime de las aceitunas en la prensa junto con el aceite mismo. Rabí Shimón dictamina que su estatus es el del aceite, y da su razón: "she'ein hamojal", esta agua de aceituna nunca "yotzé midei shemen", nunca sale del todo libre de aceite. En términos estrictos, un escurrimiento acuoso así no es en absoluto uno de los siete; por sí solo tendría el rango de jugo de fruta común, que no puede producir hejsher. Pero como inevitablemente se le mezclan gotas de aceite, según "divrei Rabí Shimón" lleva siempre el estatus del aceite y es majshir lekabel tumá.
Luego viene la opinión discrepante, "Rabí Meir omer". Rabí Meir deja de lado ese razonamiento y dictamina de manera más amplia: "af al pi", incluso en un caso "she'ein imó shemen", donde no hay aceite alguno presente, el mojal por derecho propio se cuenta entre los siete líquidos y produce hejsher. La halajá es conforme a Rabí Meir.
La sangre de un shéretz
La mishná cierra con una excepción llamativa: "dam hashéretz metamé ve'einó majshir, ve'ein lanu kayotzé bo". Un shéretz es una de las criaturas rastreras enumeradas en Vayikrá. Su sangre lleva la misma tumá que su carne, de modo que sí transmite tumá. Sin embargo, no produce hejsher; no vuelve al alimento susceptible de tumá.
"Ve'ein lanu kayotzé bo", y no tenemos nada más comparable a esto. Es el único caso en todo el sistema de un líquido que es en sí mismo una fuente de tumá y que, no obstante, carece del poder de hacer que un alimento sea susceptible de tumá.