Majshirín, Capítulo 6, Mishná 3. Toda la masejta de Majshirín gira en torno a los líquidos y a cómo estos vuelven a los alimentos susceptibles de contraer tumah (hejsher l'kabel tumah). Nuestra mishná aplica ese principio al mercado: ¿de cuáles alimentos puestos en venta podemos suponer que nunca tuvieron contacto con un líquido majshir, y cuáles debemos tratar como ya temeím porque muchas manos, algunas posiblemente temeás, los manipularon una vez que estaban mojados?
Los huevos
"Kol habeitzim b'jezkas taharah, jutz mishel mojrei mashkin." Todos los huevos tienen presunción de taharah, excepto los huevos de quienes comercian con líquidos.
La mishná habla de huevos comunes, de gallinas o de otras aves, del tipo que se llevaba al shuk para vender. Los huevos corrientes se presumen tehorím: suponemos que nunca se mojaron, de modo que nunca llegaron a hacerse susceptibles de tumah.
El comerciante que además vende líquidos, en cambio, es otro caso. Sus manos están continuamente en contacto con los líquidos que mide y vende, y no se va a tomar la molestia de secárselas cada vez que pasa de los líquidos a los huevos. Por eso suponemos que sus huevos se mojaron, lo cual significa que recibieron hejsher l'kabel tumah. Y una vez que los huevos son susceptibles, la multitud de compradores del mercado que los manipula, entre los cuales seguramente hay personas temeás, obliga a tratar esos huevos como realmente temeím.
"Umojer peirós yeveishim, tehorós." Si ese mismo vendedor de líquidos comercia también con fruta seca junto con sus líquidos y sus huevos, sus huevos se presumen tehorím. La razón es sencilla: nadie quiere que la fruta seca se humedezca. Un comerciante así cuida de secarse las manos cada vez que termina de manipular líquido, de modo que podemos suponer que sus manos también estaban secas cuando tocó los huevos. Sin hejsher, no hay preocupación de tumah.
Los peces
"Kol hadagim b'jezkas tumah." Todos los peces tienen presunción de tumah. Los peces salen del mar con agua adherida, y esa agua les da hejsher l'kabel tumah. Como después se los manipula en el mercado, donde bien puede haber gente temeá entre quienes los tocan, debemos suponer que los peces mismos son temeím.
Rabí Yehudah objeta en tres casos concretos: "jatijás iltís, v'dag hamitzrí habá b'kupá, v'kulyás ha'ispanín, harei eilu b'jezkas taharah." El iltís tomaba su nombre del lugar donde se lo pescaba y desde el cual llegaba al mercado, y se vendía cortado en trozos. El pez egipcio era una especie diminuta que llegaba empacada en un recipiente, más o menos lo que hoy llamaríamos sardinas. El kulyás tenía una piel fina y delgada y venía principalmente de España. Los tres comparten un rasgo: siguen vivos durante un largo tiempo después de haber sido sacados del mar. Su muerte, que es lo que los convierte en alimento, ocurre mucho después de que se haya secado el agua de mar que se les hubiera adherido, y nadie les echaría agua encima, porque la humedad los arruinaría. Según Rabí Yehudah, entonces, el hejsher nunca tuvo oportunidad de surtir efecto, y tales peces conservan presunción de taharah. El Rav señala que no paskeneamos así.
La salmuera de pescado
"Kol hatzir b'jezkas tumah." El tzir es el líquido que escurre de los peces una vez salados. En los tiempos de la Guemará era un producto común, usado para mojar el pan y para dar sabor a la comida. Siendo él mismo un líquido, no necesita hejsher, y como en el mercado se lo manipula constantemente junto con los peces, por gente que puede ser temeá, también él se presume tamé.
El testimonio de un am ha'aretz
La mishná pasa ahora a otra cuestión: ¿de quién aceptamos la palabra acerca del estado de estas mercancías? "V'al kulam": respecto de cada uno de los artículos enumerados aquí, los huevos, los productos secos y la salmuera, la halajá es que "am ha'aretz ne'emán", aquel que en general no es escrupuloso en las halajós de tumah y taharah es, sin embargo, digno de confianza, "lomar tehorín hein", cuando informa que la mercadería es tehorah, es decir, que ningún líquido llegó nunca a ella. Solo una categoría queda fuera de esta indulgencia: "jutz mishel dagim", los peces.
La lógica de confiar en él es esta: la gente cuidadosa en tumah y taharah acostumbraba dejar sus mercancías en manos de un am ha'aretz. Nunca lo habrían hecho si no lo consideraran confiable en este aspecto. Esa práctica misma testifica que se puede confiar en su palabra. Con los peces, en cambio, encontramos que incluso los cuidadosos en tumah y taharah entregaban habitualmente sus peces a amei ha'aretz sin preocupación alguna, y eso muestra que en este terreno particular nunca se estaba confiando en su palabra desde el principio.
Rabí Eliezer ben Yaakov agrega: "tzir tahor shenafal l'sojó mayim kol shehein, tamé." Salmuera de pescado que era tehorah, en la cual cayó incluso la mínima cantidad de agua, se vuelve temeá. Esa cantidad ínfima de agua alcanza para servir de majshir, y una vez que se instaló la susceptibilidad, la presunción vigente del mercado, que la gente la manipula y que algunos son temeím, vuelve temeá toda la partida. Paskeneamos como Rabí Eliezer ben Yaakov: la salmuera que estaba apta se convierte, por esa gota de agua, en algo que debemos tratar como tamé en su totalidad.