La mishná 6 del capítulo 5 del tratado de Maaser Sheni trata las leyes del temed. Primero explicaremos la naturaleza de esta bebida, y luego aclararemos sus leyes en cuanto a la berachah y a la separación de terumot y maasrot.
Qué es el temed:
El temed es un tipo inferior de vino, que se crea remojando agua junto con los desechos de las uvas exprimidas o con los residuos: el sedimento que queda en el fondo del barril de vino. El remojo del agua en el sedimento, y la combinación del líquido que quedó en él, crean una especie de jugo de uvas nuevo, que se puede dejar fermentar y hacer de él vino.
A primera vista suena algo tan inferior que casi no se considera vino en absoluto, pero hay que recordar que en la época de Jazal diluían el vino habitual con agua de manera considerable desde un principio: el vino habitual era jugo de uvas que había fermentado con el agregado de una cantidad significativa de agua para diluirlo. El temed ciertamente no es tan bueno como el jugo de uvas puro, pero puede aplicarse sobre él la ley del vino.
El caso de la mishná y la proporción determinante:
La mishná que tenemos ante nosotros trata, por razones técnicas que no corresponde explicar aquí, del temed que se crea remojando agua en los residuos (que son los sedimentos del fondo del barril) y no en uvas exprimidas. La ley básica depende de la proporción entre el líquido que salió de los residuos y el agua:
Una parte de líquido de los residuos frente a tres partes de agua: su ley es como la del vino, su berachah es Boré perí haguéfen, y las leyes habituales de separación de terumot y maasrot se aplican sobre él.
Menos que esta proporción: no es más que agua con sabor, su berachah es Shehakol, y como agua no está sujeto a la obligación de separar terumot y maasrot.
Sin embargo, hay que aclarar cómo se puede saber en la práctica cuánto líquido de uvas salió de los residuos. La manera de hacerlo era así: se toma el barril de vino con los restos que quedaron en el fondo, se vuelca agua dentro de él, y se filtra otra vez a través de un colador. Así se obtiene agua que tiene sabor a vino, y con suerte también el estatus de vino.
Texto de la mishná:
"Hametamed venatán máyim bemidá umatzá kedé midá - patur" - una persona que produce temed y agrega una cantidad medida de agua, supongamos tres vasos, y después de filtrarla encuentra esa misma cantidad, tres vasos de líquido rojizo - está exento. La razón del Taná Kamá: no hay razón alguna para suponer que la nueva mezcla contenga una parte de cuatro de jugo de uvas, ya que no se agregó líquido. Según su opinión, para poder recitar Boré perí haguéfen y para que quede obligado en terumot y maasrot, hay que agregar tres vasos de agua y sacar cuatro vasos de líquido: señal de que un vaso de cada cuatro proviene del líquido de las uvas.
Aunque la mishná dice "kedé midá", esto no es del todo exacto. Aun si agregó tres y encontró tres coma nueve, el Taná Kamá sostiene que el agregado es insignificante y no alcanza; se requiere un vaso entero adicional por cada tres vasos que agregó.
¿Y por qué la mishná dice "kedé midá", y no menos de un tercio entero adicional? Para mostrar la fuerza de la opinión de Rabí Yehudá, quien es estricto y obliga aun si agregó tres y sacó tres. Su razonamiento: ¿quién dice que no se recibió aquí un cuarto completo de la mezcla cuyo origen está en los residuos de las uvas? Pues ciertamente se perdió un poco de la cantidad de agua, y ciertamente se agregó un poco de jugo de uvas. Por lo tanto, no se debe suponer que la proporción no es la de uno a tres requerida, y si tiene aspecto de temed y huele a temed - es temed, aunque no se haya agregado líquido a la mezcla obtenida.
"Matsá yoter al kedei midá - motsí alav mimakom aher lefí jeshbón":
Es decir, encontró más de lo que introdujo. Según la opinión del tana kama, esto significa que introdujo tres y recibió cuatro, o introdujo seis y recibió ocho y similares, pues en ese caso ciertamente está obligado en los diezmos, incluso según su enfoque. En un caso así se puede incluso diezmar sobre esta mezcla de temed a partir de jugo de uva u otro vino. Es evidente que se puede diezmar del líquido mismo, es decir, separar la cantidad requerida de las cuatro copas que tiene en la mano; la novedad es que su estatus es el de vino completo, y por ello se puede incluso considerar otro vino tomado para este temed como Terumat maaser.
"Lefí jeshbón" - ¿cómo?:
El tana kama sostiene que el componente de agua no está obligado en Terumot y maaserot. Ilustrémoslo: introdujo tres litros de agua dentro de los sedimentos, filtró y extrajo cuatro litros de líquido. Dice el tana kama: un litro es jugo de uva y tres litros son agua - esa es la cantidad requerida para la obligación de Terumot y maaserot, y por ello se puede diezmar.
¿Y cuánto hay que diezmar de él? Solamente el componente de jugo de uva que contiene. Aunque en el barril hay cuatro litros de temed, solo uno de ellos está obligado en el diezmo. Por lo tanto hay que separar cien mililitros de entre los cuatro litros. Normalmente se separa el diez por ciento del vino, y cuatro litros de vino requerirían cuatrocientos mililitros; pero aquí, dado que tres de los cuatro litros están exentos de la obligación del diezmo, no se diezma más que el único litro que proviene del jugo de uva. Este es el significado de "lefí jeshbón": todo se guía por el cálculo de la cantidad real de jugo de uva que contiene, tanto si se toma el diezmo de otra fuente para este temed como si se toma de él mismo.
En resumen: como halajá se dictaminó según el tana kama: hay que recibir un litro adicional por cada tres litros de agua que se introdujeron, para que el temed quede obligado en la separación de los distintos diezmos.