Tratado de Maasrot, capítulo 1, mishná 5. En la introducción al tratado señalamos las dos etapas principales en las leyes de los diezmos. La primera es la 'onat hamaasrot', la etapa en que surge la obligación del diezmo, de la cual se ocuparon las tres mishnás anteriores: a partir de cuándo el alimento se vuelve apto para el consumo. Una vez que el fruto llega a esta etapa, la persona puede diezmarlo si lo desea, y el diezmo tiene validez, pues el fruto ya se considera alimento; en cambio, antes de la onat hamaasrot todavía está verde, y no se considera alimento apto para el consumo.
Con todo, ya se mencionó que no es correcto diezmar en esta etapa. Es preferible dejar que el alimento llegue a su plena madurez, y entonces, en el punto de 'guemar melajá', es decir, la culminación del procesamiento, diezmarlo. Y en realidad la obligación no surge del propio fin del procesamiento (aunque existe una mitzvá rabínica de separar la Terumá lo antes posible, allí mismo en el campo), sino de la prohibición de comer antes de diezmar: antes de la guemar melajá la persona puede comer de su producto de manera casual, un consumo ocasional que está permitido; una vez que el producto llegó a la guemar melajá, ya no puede comer de él ni siquiera de forma casual, ni siquiera a modo de picoteo, hasta que primero lo diezme.
Resulta entonces que las tres mishnás anteriores se ocuparon de la onat hamaasrot, el momento más temprano en que se puede diezmar, mientras que nuestra mishná viene a definir a partir de cuándo se considera que el proceso de procesamiento del fruto, la verdura o el grano llega a la guemar melajá. Hay que tener cuidado de que no son términos que se superponen exactamente: la onat hamaasrot se refiere a una etapa en la maduración del producto, mientras que la guemar melajá se refiere a una etapa en el procesamiento del alimento, sin relación con su grado de madurez, suponiendo que haya llegado al menos al nivel de onat hamaasrot y sea apto para el consumo. Ambos términos se refieren, pues, a etapas diferentes en la producción del producto por parte del agricultor.
La regla en la definición de la guemar melajá:
Así como en la onat hamaasrot la regla es a partir de cuándo se considera al fruto apto para el consumo, así también en las mishnás siguientes, que definen la guemar melajá en cada una de las especies, la regla es el momento en que la persona dice: he terminado mi trabajo en el campo, y de ahora en adelante el producto está listo para ser llevado a la casa, al mercado para su venta o al almacenamiento, según corresponda. Este es el fin de ese procesamiento, y el producto está listo para ser retirado de su lugar.
"Eizehu goranán lemaasrot?":
La mishná comienza con la pregunta "Eizehu goranán lemaasrot?" - y la elección de la palabra 'goren' requiere explicación. El goren es un lugar de almacenamiento, algo así como un granero de grano, y la base, el goren, es el suelo de la trilla que está frente a ese granero que almacena el grano. Dado que la última etapa en la producción del grano es su ingreso al granero, la mishná toma prestado este término y lo usa con el sentido de guemar melajá. Es decir: cuál es la guemar melajá de cada uno de los alimentos, a partir de la cual la persona está obligada a diezmar antes de comer de ellos, incluso un consumo casual.
"Hakishuím vehadiluím - mishefakes" - 'pikús' es un tipo de pelusa que hay en la parte externa de los pepinos y similares, y 'lefakes' significa frotar y raspar esa pelusa. Una vez que se quita la pelusa, esta es la última etapa. "Veim eino mefakes - mishayaamid areimá" - si no tiene intención de quitar la pelusa, la guemar melajá es en el momento en que amontona el producto en una pila.
"Avatíaj - mishishalek" - en los melones y las sandías, a partir del momento en que se los alisa: se quita la flor que está en el extremo o la pelusa que tienen y se alisa su superficie. "Veim eino meshalek - ad sheyaasé muktzé" - si no tiene intención de alisarlos, por ejemplo porque son lisos de por sí, su guemar melajá es en el momento en que los amontona y los deja a un lado. La expresión 'muktzé' se refiere a apartar y colocar a un lado, y ese mismo verbo se usa también para colocar los higos sobre el tejado para que se sequen. No se amontonan los melones uno sobre otro, pues se aplastarían, se estropearían y se magullarían, sino que se colocan en una sola hilera, a la altura de un melón; una vez que se los ordena así y se los coloca a un lado listos para ser ingresados, esta es la guemar melajá.
"Yarak hanaegad - mishaegod" - una verdura que se acostumbra atar en manojos, como las zanahorias, su guemar melajá es a partir del momento en que se la ata. "Veim eino oged - ad sheyemalé et hakelí" - si no tiene intención de atarlas, la guemar melajá es al llenar el recipiente con esas verduras. "Veim eino memalé et hakelí - ad sheyilkot kol tzorjó" - si no tiene intención de llenar recipientes, la guemar melajá es una vez que recogió todas las verduras que tenía intención de recoger, y está listo para salir con ellas del campo.
"Kalkalá - ad sheyejapé" - cuando coloca el producto en un cesto, la guemar melajá es en el momento en que cubre el cesto. La idea es que solían poner algo así como una hoja de palmera sobre el cesto de repollo o de cualquier especie que hubiera dentro, para que no se secara con el sol; esta es, pues, la última etapa. "Veim eino mejapé - ad sheyemalé et hakelí" - una vez que se llena el recipiente, esta es la guemar melajá. "Veim eino memalé et hakelí - ad sheyilkot kol tzorjó" - una vez que recogió todo lo que necesitaba y está listo para salir del campo, con eso se completa el trabajo de recolección y esta es la guemar melajá.
"Bamé devarim amurim? Bemolij lashuk":
Este es un punto muy importante: todas esas últimas etapas definidas como guemar melajá, a partir de las cuales ya no se come de manera casual, se refieren a quien tiene intención de llevar su producto desde el campo al mercado. En ese caso terminó su trabajo por completo, y todo lo que resta desde aquí hasta su llegada al mercado es la venta del producto.
Y en realidad el mercado no tiene nada especial en cuanto a la venta del producto: la persona está lista para vender su producto, y presumiblemente hasta habría preferido venderlo a un comprador que llegara hasta él a la granja. El traslado al mercado no forma parte de la guemar melajá en absoluto, sino que es solo comercialización. Por eso, una vez que terminó de disponerlo en una pila o cualquier otra acción de las enumeradas en las verduras, su procesamiento terminó, y ya en esa etapa se considera guemar melajá.
Pero en el caso de quien lleva sus frutos a su casa, mientras los frutos no hayan llegado a la casa no se considera que hayan llegado a su guemar melajá: "Ojel mehem araí ad shehú maguía leveitó" - todavía puede comer de ellos un consumo casual y un ligero picoteo, hasta que los traiga a casa. Y si basta con que lleguen al patio, o si se requiere el ingreso al interior mismo de la casa, del lado de adentro de la puerta de entrada, en esto discreparon los amoraím. En todo caso, una vez que los frutos llegaron a la casa, ya no se come de ellos de manera casual, a diferencia de antes.
Resumen: en esta Mishnah pasamos de la etapa de la temporada de los diezmos a la etapa de la culminación de la labor, es decir, la definición del término del procesamiento, a partir del cual se prohíbe incluso la comida ocasional antes de separar los diezmos. Aprendimos el significado de la expresión 'gornán' como término tomado en préstamo para la culminación de la labor, y las definiciones de la culminación de la labor en los pepinos y las calabazas (alisar o formar un montón), en la sandía (retirar el vello o hacer un apilamiento), en la verdura que se ata en manojos (atarla, llenar el recipiente o recolectar todo lo necesario) y en la canasta (cubrirla, llenar el recipiente o recolectar todo lo necesario). Asimismo, destacamos la distinción de que todo esto se dijo respecto de quien lleva al mercado, mientras que en quien lleva a su casa continúa la permisión de la comida ocasional hasta que llega a la casa.
En las Mishnayot siguientes continuaremos definiendo la culminación de la labor en las demás especies y en las distintas etapas del procesamiento.