Julín, Capítulo 7, Mishná 5. Este capítulo se ha ocupado de la prohibición del gid hanashé, el nervio ciático, y aquí nuestra mishná pasa a una pregunta muy práctica: ¿qué sucede cuando el nervio prohibido llega a una olla junto con alimento que es totalmente permitido? ¿Sigue permitido ese alimento, y hace alguna diferencia si todavía podemos identificar y sacar el nervio prohibido de la olla?
Cuando el nervio prohibido puede identificarse
Las palabras con que abre la mishná son "Gid hanashé shenitbashel im haguidín": el nervio prohibido terminó en una olla junto con otros nervios del animal, nervios que no llevan prohibición alguna por sí mismos. La halajá se presenta entonces en dos cláusulas. La primera: "bizmán shemakiró, benotén ta'am", cuando reconoce cuál de los nervios es el gid hanashé y por lo tanto puede sacarlo de la olla, lo único que queda por preguntar respecto de lo que permanece en la olla es si se transmitió sabor.
Dicho de otro modo, la cuestión se vuelve puramente una cuestión de sabor. Si los nervios permitidos que hay en la olla suman sesenta veces el volumen del gid hanashé, tratamos la situación como una en la que no se percibe ningún sabor del nervio prohibido en ellos, y el resto de la olla puede comerse. Si la proporción es menor, digamos que había cuarenta partes de nervio permitido frente a una parte de gid hanashé, no hay bitul; damos por supuesto que el sabor del nervio prohibido pasó a los nervios permitidos, y quedan prohibidos.
Cuando no puede identificarse
La segunda mitad: "ve'im lav, kulán asurín", si no puede distinguir cuál de los nervios de la olla es el gid hanashé, entonces todos ellos quedan prohibidos, y la cantidad de nervios permitidos no hace la menor diferencia. Cada pedazo que está en esa olla podría ser el nervio prohibido mismo, y por eso prohibimos toda la mezcla.
Esto se aparta llamativamente de lo que normalmente esperaríamos. Por regla general, cuando algo prohibido se mezcla con alimento permitido, sesenta veces su volumen lo anula. Aquí ese principio no nos sirve, y la razón es una que ya encontramos en esta masejet: el gid hanashé es una beriá, una entidad completa en sí misma. Cuando el elemento prohibido es una creación entera y no un fragmento, la anulación no se logra con tanta facilidad. Ni sesenta veces su volumen, ni más, lo anularán. Así que en este caso particular, si le falta la capacidad de reconocer cuál nervio es el gid hanashé mientras está allí entre todos los demás, no puede comer de la mezcla en absoluto.
La salsa de la olla
La mishná continúa: "veharótev, benotén ta'am". En cuanto al caldo de la olla, queda prohibido solamente si el gid hanashé le transmitió sabor, y aquí también la medida es sesenta. Nótese la distinción que traza la mishná. Acabamos de establecer que el nervio mismo no está sujeto a anulación, y sin embargo el sabor que se desprende de él es un asunto completamente distinto. El sabor no es una beriá. No es una creación entera, y por lo tanto se comporta como cualquier otra sustancia prohibida. De modo que si el contenido permitido de la olla es sesenta veces el volumen del gid hanashé, la salsa no presenta problema y puede comerse.
Una tajada de neveilá, un trozo de pescado no kasher
El mismo marco rige ahora otros alimentos prohibidos. "Vején jatijá shel neveilá", un trozo de neveilá, la carne de un animal que murió sin shejitá válida, que llegó a estar entre trozos de carne kasher. Y la misma regla cubre "jatijá shel dag tamé", un trozo cortado de una especie de pescado prohibida, "shenitbashlú im hajatijot", cocido en una olla junto con trozos de pescado permitido.
¿Por qué habrían de seguir la regla de la beriá? Porque hablamos de una tajada lo bastante considerable como para que un anfitrión la sirviera delante de su invitado. Un pedazo así lleva un estatus de importancia, y tal como sucede con la beriá que analizamos arriba, no se anula por más tajadas permitidas que lo rodeen.
Aquí la mishná recurre exactamente a la misma formulación. "Bizmán shemakirín, benotén ta'am": mientras el trozo prohibido sea identificable y pueda sacarse, los trozos kasher que queden están vedados solo en caso de que su sabor haya pasado a ellos. "Ve'im lav, kulán asurot, veharótev benotén ta'am": pero si no puede distinguir el trozo prohibido de los demás, toda la olla queda vedada, sea cuan grande sea el número de trozos, porque la sospecha recae igualmente sobre todos y cada uno de ellos, y un trozo de tal entidad nunca se disuelve en una mezcla.
El caldo, una vez más, es caso aparte. Queda prohibido solo si el pedazo prohibido de carne o de pescado le transmitió sabor, y eso también se mide en sesenta. Donde el líquido permitido de la olla excede sesenta veces al pedazo prohibido, la salsa está permitida, porque cuando se trata de sabor, el bitul sí se aplica.