Julín, Capítulo 7, Mishná 2. Este capítulo está dedicado al guid hanashé, y nuestra mishná aborda dos cuestiones prácticas: ¿puede un judío entregar un muslo que todavía contiene el nervio prohibido?, y una vez que alguien se dispone a extraerlo, ¿cuánto debe sacar?
La primera halajá: un judío puede entregar a un no judío un muslo entero, proveniente de un animal kasher debidamente faenado, aun cuando el nervio prohibido siga alojado en su interior. Las palabras de la mishná son "Sholeaj adam yarej lenojrí", uno envía un muslo a un no judío, "sheguid hanashé betojáh", con el guid hanashé todavía adentro.
Por qué aquí no hay motivo de preocupación
Podría haberse temido la cadena de sucesos que esto puede desencadenar. Un judío ve el obsequio en manos del no judío, decide comprarlo y supone que, como provino de un judío, el guid seguramente ya fue retirado. Entonces comería el muslo con el guid prohibido todavía en su lugar. La mishná nos dice que no hay que inquietarse por ese escenario, y da la razón: "mipnei shemekomó nikar", el lugar del guid se reconoce a simple vista.
Dicho de manera sencilla: basta con mirar. Cuando el guid hanashé fue extraído, el muslo lleva las marcas de la operación: fue abierto y el nervio fue sacado. Aquí, en cambio, el muslo está entero e intacto, sin corte alguno, de modo que a cualquiera que lo examine le resulta evidente que el guid sigue adentro. Como la verdad se ve en la superficie misma de la carne, no hay error del cual haya que proteger.
Cuánto del guid debe extraerse
Ahora la segunda halajá. "Hanotel guid hanashé", cuando una persona extrae el nervio ciático, "tzarij sheyitol et kuló", la extracción debe ser total. No alcanza con recortar lo que queda al alcance de la mano; está obligado a hurgar en la carne y sacar hasta la última hebra, incluido el tramo de nervio que quedó hundido en lo profundo.
Rabí Yehudá opina de otro modo: "kedei lekayem bo mitzvat netilá", la cantidad que baste para cumplir la mitzvá de retirar el nervio es todo lo que se requiere. Según él, quien levantó el tramo expuesto del guid, la parte que se ve por fuera de la carne, ya cumplió con lo que la Torá le exigió, y la sección hundida en lo profundo de la carne permanece permitida.