Julín, capítulo 3, mishná 1. Con este capítulo la masejet entra en un tema nuevo: el animal kasher que presenta una herida o un defecto. La Torá dice: "ubasar basadé tereifá lo tojelu", y carne desgarrada en el campo no comerán. El caso sencillo que el versículo describe es el de una fiera que atacó a un animal doméstico y lo dejó herido.
No estamos hablando de un animal que murió a causa de sus heridas. Ese animal es una nevelá, un cadáver. Nuestro tema es la tereifá: un animal que sufrió una lesión mortal y queda prohibido aunque todavía estuviera vivo cuando lo degollaron y la shejitá se hiciera de manera perfecta. Como la herida era de aquellas por las que estaba destinado a morir, su carne no se puede comer.
La causa de la lesión no cambia nada. Puede provenir de un ataque, puede ser un defecto con el que el animal nació, o puede ser consecuencia de una enfermedad. La medida es una sola: si el animal no habría podido sobrevivir un año entero con esa condición, es una tereifá.
Nuestra mishná, junto con la siguiente, registra la lista de las tereifot, y esa lista es definitiva y cerrada. Los Jajamim en la Guemará explican y amplían cada punto, pero establecen un principio claro: todo lo que figura en esta lista sigue siendo tereifá aunque según la ciencia de la que disponemos ya no parezca mortal, y todo lo que la ciencia nos dice que es mortal pero no figura en la lista no se agrega. Seguimos la halajá exactamente como la mishná la fija.
"Elu tereifot babehemá"
"Elu tereifot babehemá", estas son las tereifot en el animal. Con estas palabras la mishná abre su lista, y pasa a enumerar dieciocho condiciones que le dan al animal el estatus de tereifá. Las leyes correspondientes a las aves se tratan en una mishná posterior.
1. El esófago
"Nekuvat haveshet", aquel cuyo conducto de la comida está perforado. El veshet es el tubo blando, el esófago, que va de la boca hasta el estómago, y está formado por dos capas. Solo si ambas capas están perforadas el animal es tereifá; un agujero en una sola capa no lo descalifica.
2. La tráquea
"Upsukat hagarguéret", aquel cuyo conducto del aire está cortado. La garguéret es el tubo que lleva el aire de la boca hasta los pulmones. El corte del que se habla aquí es profundo: atraviesa por completo la pared y abarca más de la mitad del espacio interior de la tráquea.
3. La membrana del cerebro
"Nikav krum shel móaj", se perforó la membrana del cerebro. Dos envolturas rodean el cerebro, una dentro de la otra. Si la envoltura interna se perfora, el animal es tereifá, incluso cuando la externa no sufrió ningún daño. Un daño limitado a la envoltura externa deja al animal permitido.
4. El corazón
"Nikav halev lebeit jalaló", se perforó el corazón hasta una de sus cavidades. El corazón tiene dos lados, uno derecho y uno izquierdo. Si una perforación atraviesa la pared del corazón y se abre hacia cualquiera de esas cavidades, el animal es tereifá. La ley es la misma para una perforación en los grandes vasos unidos al corazón, la aorta y la arteria pulmonar, por los que la sangre es bombeada hacia afuera.
5. La columna y la médula espinal
"Nishberá hashidrá venifseká jut shelá", se fracturó la columna vertebral y se cortó el cordón que corre por dentro de ella. Lo que determina la ley es la vaina que rodea la médula espinal: una vez que esa vaina fue cortada, el animal es tereifá.
6. El hígado
"Nital hakaved", se quitó el hígado, "veló nishtayer heiménu klum", sin que quedara de él ni lo más mínimo. El hígado limpia la sangre y produce la bilis, sin la cual la comida no se puede digerir, y ningún animal sobrevive sin este órgano. Hay que leer con cuidado la formulación: el estatus de tereifá se aplica solo cuando el órgano desapareció por completo. Si queda en su lugar aunque sea una lámina de hígado, el animal es kasher.
7. Un pulmón perforado
"Hareá shenikvá", se perforó el pulmón. El pulmón también está envuelto en membranas, una interna y una externa. Si ambas están perforadas de modo que el aire se escapa y el pulmón no lo puede retener, el animal es tereifá. Si solo una membrana está perforada, el animal sigue siendo kasher.
8. Una parte faltante del pulmón
"O shejasrá", o al pulmón le falta uno de sus lóbulos. Esto también convierte al animal en tereifá.
"Rabí Shimón omer", y su posición es: "ad shetinakev lebeit hasimponot". Según él, un pulmón perforado es tereifá solo cuando la perforación llega a los conductos que se ramifican donde termina la tráquea. La garguéret desciende hacia el pulmón y se divide en canales más estrechos, los bronquios, que reparten el aire por todas las secciones del pulmón. Rabí Shimón exige que el agujero se abra hacia esas ramas principales en la base de la garguéret; una perforación en cualquier otro lugar del tejido pulmonar deja al animal apto.
9. La kevá
"Nikvá hakevá", se perforó el cuarto estómago. Un rumiante, una vaca o una oveja por ejemplo, digiere su comida por medio de cuatro estómagos, cada uno con su propia función en el proceso, y la kevá es el último de los cuatro.
10. La vesícula biliar
"Nikvá hamará", se perforó la vesícula biliar. Esto se aplica a un agujero en el lado que no está cubierto por el hígado. Pero si el agujero está en el lado apretado contra el hígado, de modo que nada puede filtrarse, el animal no es tereifá.
11. Los intestinos delgados
"Nikvú hadakín", se perforaron los intestinos delgados. Otra vez la pregunta es si el contenido se va a filtrar. Donde los intestinos se pliegan uno sobre otro, se cubren y se sellan mutuamente y retienen todo en su lugar. Un agujero en un punto que no está así cubierto, donde va a haber filtración, convierte al animal en tereifá.
12 y 13. El rumen
"Hakeres hapenimit shenikvá", es decir, se perforó el estómago interno, el primero de los estómagos del animal, "o shenikrá rov hajitsoná", o se desgarró la mayor parte de la cobertura externa. Cada una de estas dos condiciones es tereifá.
Respecto de ese desgarro en la capa muscular que cubre el estómago se registra una segunda opinión. "Rabí Yehudá omer", y sus medidas son: "hagedolá tefaj, vehaktaná berubá". En un animal grande Rabí Yehudá exige un desgarro de un tefaj en ese músculo para que el animal sea tereifá; en un animal pequeño el estatus entra en vigor una vez que el músculo que envuelve el estómago fue desgarrado en su mayor parte.
14 y 15. El tercer y el segundo estómago
"Hameses ubeit hakosot shenikvú lajuts", un agujero que se abre hacia afuera en el tercer estómago o en el segundo. Estos son los puntos catorce y quince de la lista, y prohíben al animal solo cuando la perforación está en una superficie expuesta, no en el lado que da hacia el estómago vecino. En el lugar oculto los dos órganos están apretados uno contra el otro y cierran la abertura, así que nada se escapa, no hay daño alguno, y el animal sigue siendo kasher.
16. Una caída
"Nafelá min hagag", cayó del techo. Un animal que cayó de un techo o de otro lugar alto puede parecer completamente indemne y, sin embargo, haber sufrido lesiones internas que lo convierten en tereifá. Solo un examen completo lo puede sacar de ese estatus.
17. Costillas quebradas
"Nishtabrú rov tsalotea", se quebró la mayoría de sus costillas. Un animal tiene veintidós costillas. Cuando la mayoría de ellas está quebrada, es tereifá, ya que suponemos que ya no puede respirar como corresponde.
18. Zarpazo de lobo
"Uderusat hazeev", un animal golpeado por las garras de un lobo. Sospechamos que a través de esas garras entró veneno en el cuerpo, y por eso el animal es tereifá. Con esto se completa la cuenta de dieciocho.
Precisiones en la ley del zarpazo
Rabí Yehudá hace una distinción según el tamaño del depredador: "Derusat hazeev badaká", y luego, como caso aparte, "uderusat arí bagasá". El lobo es una fiera relativamente pequeña, y el veneno de sus garras es lo bastante potente como para convertir en tereifá solamente a un animal pequeño. El león es una fiera grande, y su zarpazo lleva veneno suficiente para convertir en tereifá incluso a un animal grande. Los dos casos quedan así separados.
La misma división se aplica entre las aves: "Derusat hanetz baof hadak", y luego "uderusat hagas baof hagas". Las garras del halcón llevan veneno suficiente para convertir en tereifá solamente a un ave pequeña, mientras que las garras de un ave de presa grande llevan bastante como para hacerlo incluso con un ave grande.
"Ze hakelal"
La mishná cierra con una regla general: "Ze hakelal: kol sheein kamoja jayá, tereifá". Toda condición hallada en un animal degollado tal que un animal vivo con esa misma condición no podría sobrevivir doce meses, convierte al animal en tereifá.
Esta regla no es un simple resumen. Viene a incluir tereifot adicionales que la mishná no detalló: la Guemará enumera siete casos de ese tipo. Y el Bartenura agrega que hay otros cuatro tipos de tereifot, también no expresados explícitamente, que quedan comprendidos en esta regla general.